Пищевая промышленность СССР производила рыбные консервы разнообразного вида. Но, делалось это не потому, что граждане Советского Союза хотели есть их каждый день. Наоборот, с помощью такой продукции скрывался дефицит, полки в магазине всегда были забиты. Продавцы формировали из жестяных банок с консервированной рыбой интересные пирамиды, и витрина была заполнена. В определенный период в стране наблюдался абсолютный дефицит мясной продукции, и тогда появились «рыбные дни». Давайте вспомним, как выглядело это визуальное «разнообразие», и какие рыбные консервы можно было купить в советском гастрономе.
Рыбные консервы или ничего: как в СССР «полюбили» рыбу
Изобилие рыбы в СССР возникло из-за дефицита мяса. Несмотря на то, что животноводство в довоенном периоде развивалось нормально, ситуация с мясом была достаточно напряженной почти во всех регионах страны. Свинины и говядины было мало, и на помощь пришла рыба. Но, советские граждане не привыкли к такому питанию. Любовь к продукту прививали принудительно и даже ввели так называемый «рыбный день». Им стал четверг.
Мнение эксперта:
В советское время консервы стали неотъемлемой частью рациона населения, особенно в период дефицита. Эксперты отмечают, что именно благодаря консервам рыбы гражданам СССР удалось получить необходимые питательные вещества, которых не хватало в обычных продуктах. Кроме того, консервы стали символом доступности рыбы для всех слоев населения, что способствовало формированию любви к этому продукту. По мнению экспертов, использование консервов в тот период можно рассматривать как один из способов скрыть дефицит и обеспечить население необходимыми питательными веществами.
Консервы в желе: сегодня таких нет
Такая продукция рассматривалась как хорошая закуска и даже во времена СССР рассматривалась как деликатес. Ее производили из отварной нежной рыбы, добавляли к ней овощи, уксус в качестве консерванта, пряности, желатин или другой натуральный загуститель.
Что можно было купить:
- омуль
; - нельму
; - сиг
; - хариус
; - салаку
.
Настоящим деликатесом считался угорь в желе. Баночку с этой рыбой было трудно отыскать в магазине.
Рыбку для такой консервы готовили несколькими способами:
- панировали в муке, а затем обжаривали на растительном масле;
- бланшировали и заливали маслом;
- коптили.
Из-за того что тресковые могут растворять слой оловянного покрытия внутри банки, емкость дополнительно покрывали лаком. Недобросовестные производители этого не делали, потому в процессе хранения рыбка могла потерять свой вкус и «отдавать» металлом.
Проверь свои знания
Вспомним сколько стоила рыба и морепродукты в СССР
Читайте также:
Сколько стоил шашлык из осетрины при жизни Иосифа Сталина?
Изучите статьи на нашем сайте и повторите опрос
Это правильный ответ! Вы молодец!
Пройти новый тест
- 1 рубль
- 3 рубля
- 8 рублей
- 10 рублей
Интересные факты
-
Консервы как способ скрыть дефицит.В СССР консервы были одним из основных способов скрыть дефицит продуктов питания. Власти закупали большие партии консервов за рубежом и продавали их в магазинах по низким ценам. Это позволяло создать видимость изобилия и благополучия, хотя на самом деле многие продукты были в дефиците.
-
Консервы как средство привития любви к рыбе.В СССР власти активно пропагандировали употребление рыбы и морепродуктов. Это было связано с тем, что рыба была одним из самых доступных и дешевых источников белка. Консервы из рыбы были одним из самых популярных способов привить гражданам СССР любовь к этому продукту.
-
Консервы как символ советской эпохи.Консервы стали одним из символов советской эпохи. Они были неотъемлемой частью продуктового набора советского человека. Консервы брали с собой в походы, на пикники и в поездки. Они были также одним из основных продуктов питания в армии и на флоте.
Рыба в собственном соку
Для консервы рыбу отваривали в собственном бульоне, выделяющемся при нагревании. В жидкость добавляли различные ароматные специи: гвоздику, перец горошком, лавровый лист и соль. Ели этот продукт отдельно, в качестве самостоятельного блюда, готовили из него закуски.
В собственном соку консервировали тихоокеанский
лосось
, мясо
палтуса
, атлантическую сельдь,
скумбрию
, печень трески.
Опыт других людей
Консервы стали символом эпохи дефицита в СССР, но несмотря на это, многие люди до сих пор вспоминают их с ностальгией. Эти продукты не только помогали скрыть дефицит, но и прививали гражданам любовь к рыбе. Воспоминания о консервах часто сопровождаются рассказами о том, как они спасали от голода в трудные времена. Для многих людей консервы стали не просто продуктом, а символом выживания и солидарности.
Рыбка в томате
Какие консервы вы считаете самыми популярными? Конечно же, кильку в томате. В течение десятков лет именно этот продукт ассоциировался с СССР во всем мире. Но, не только им были сыты советские граждане.
А вы знали, что кильку в томате оценила даже Маргарет Тэтчер? Узнайте больше про «самый советский» продукт из
этой публикации
.
Это самый распространенный вид консервов. Их производили из любой рыбы, а находчивые хозяйки готовили из них любые блюда, разумеется, кроме десертов. В зависимости от вида используемой рыбы и ее способности впитывать соус, различалось количество жидкой добавки. Рыбку плотно укладывали в банки, заливали горячим томатом со специями, герметично упаковывали, закатывали, потом охлаждали.
Паштеты из рыбы
Выпускали в СССР даже рыбные паштеты. Они представляли собой измельченное вареное или бланшированное рыбное мясо. В качестве добавки в состав входило растительное масло или томатная паста, а также крупы.
Говорят, в советском гастрономе можно было купить консервы с названием «рыбные котлеты в томате». Что вы знаете про это блюдо? Расскажите о нем в комментариях.
Скажите, какие рыбные консервы ваши любимые? Как часто вы балуете себе таким продуктом? Отличается ли вкус современной консервированной рыбы от той, что продавалась во времена СССР? Оставляйте свои ответы в комментариях и делитесь мнением. Ужа завтра вас ждут новые, не менее интересные публикации.
Частые вопросы
Какие продукты чаще всего консервировались в СССР?
В СССР чаще всего консервировались рыба, мясо, фрукты и овощи. Это было связано с необходимостью обеспечения населения питательными продуктами в условиях дефицита.
Каким образом консервы помогали скрыть дефицит продуктов в СССР?
Консервы позволяли сохранить продукты на длительное время, что позволяло государству их распределять и использовать для борьбы с дефицитом. Таким образом, консервы помогали скрыть дефицит и обеспечить население необходимыми товарами.
Почему консервы способствовали привитию гражданам СССР любовь к рыбе?
Благодаря консервам, рыба стала доступной для потребления в любое время года, даже в удаленных от моря районах. Это способствовало формированию у граждан СССР привычки употреблять рыбу в питании и, в конечном итоге, привило любовь к этому продукту.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Исследуйте метки на банках с консервами, чтобы узнать дату производства и срок годности. Приобретайте продукцию с более поздней датой производства, чтобы быть уверенными в ее качестве.
СОВЕТ №2
Храните консервы в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить их свежесть и вкус на длительный срок. Избегайте перегревания или замораживания продуктов.
