Утиный жир: чем полезен, что делать, как перетопить и использовать

Птицеводство » Утки

2583

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Фермерские продукты всегда полезны и экологически чисты. Утиный жир, перья, пух и мясо птицы употребляется в еду или для хозяйственных нужд. Утиный жир полезен для взрослых и детей, пожилых людей и подростков. Свойства этого продукта знают заботливые родители, его выписывают врачи при разных болезнях и бабушки, не желающие лечится медикаментами. Но есть ли люди, кому противопоказан утиный жир?

Утиный жир

Как самостоятельно вытопить?

Добыть ценный компонент домашних лекарств, косметических средств довольно легко. Главное – приобрести самую крупную тушку птицы, желательно у проверенного продавца. Дома ошпарить, удалить оставшиеся перья, тщательно промыть (прохладной водой ополоснуть тушку снаружи, внутри).

Разделывая птицу, следить, чтобы внутренние пищеварительные органы остались без повреждений, иначе продукт будет иметь неприятный привкус, легкую горчинку.

Жир содержится в соединительной ткани, под кожей. Наиболее полезным считается продукт, полученный из подкожного слоя – именно его использовать для переработки.

После извлечения жирного слоя мелко порубить сало, отправить в металлическую емкость, поставить топиться. Есть два способа вытопки – с использованием духового шкафа, водяной бани.

Самый простой вариант изготовления – поставить емкость с толстыми стенками в духовой шкаф (температура не выше 100 градусов), оставить на 4-5 часов. Вынуть кастрюлю, слить жидкость, поставить еще на 1-2 часа в духовку, остатки опять слить.

При использовании для вытопки водяной бани поставить на кастрюлю с кипящей водой глубокую миску, сверху – дуршлаг, заполненный кубиками утиного сала. Процесс продолжительный – на добычу ценного ингредиента уйдет до 7-9 часов.

Химический состав

Ни для кого не станет сюрпризом тот факт, что птичий жир является высококалорийным продуктом. Энергетическая ценность сала утки составляет 882 килокалории. Количество жиров здесь равно 99,8 г, холестерина — 100 мг, а воды — 0,2 г. Белки, углеводы и пищевые волокна в составе утиного смальца полностью отсутствуют.

Ненасыщенные жирные кислоты:

Общее число насыщенных жирных кислот составляет 33,2 г (миристиновая кистота — 0,7 г, пальмитиновая — 24,7 г, стеариновая — 7,8 г).

Мононенасыщенные жирные кислоты — 49,3 г (пальмитолеиновая кислота — 4 г, Омега-9, или олеиновая кислота — 44,2 г, гадолеиновая кислота — 1,1 г).

Полиненасыщенные жирные кислоты — 12,9 г (линолевая — 12 г, линоленовая — 1 г).

Органические вещества в сырье представлены следующим образом:

• витамин В4 — 122,4 мг;
• витамин D — 4,8 мкг;
• витамин D3 — 4,8 мкг;
• витамин Е — 2,7 мг.

Незаменимые для организма минералы представлены селеном (0,2 мкг).

Правила хранения, сроки годности

Хранить полезный продукт рекомендуется в холодильнике, подвале, погребе. Обязательно плотно укупорить емкость (желательно сразу после вытопки отправить массу в стеклянную банку, контейнер из пищевого пластика). Если планируется длительное хранение в неподходящих условиях, рекомендуется добавить немного соли, это позволит не допустить порчи.

Длительность хранения полезного компонента – до 8 месяцев, полезные качества останутся без изменений. Можно отправить после застывания продукт в морозильную камеру – сроки хранения значительно увеличатся (лечебные свойства не снизятся до года).

Состав

Утиный жир является полутвердым, его температурный уровень плавления соответствует комнатной температуре. Подобно другим животным жирам, утиный имеет в своем составе ценные кислоты, а именно:

• Насыщенные жиры – 35%;
• Мононенасыщенные – 52% (линоленовая и олеиновая кислоты);
• Полиненасыщенные – 13%.

Структура жира утки очень схожа со строением оливкового масла. Калорийность продукта довольно высокая – 881 кКал/100 грамм, из них жиры составляют 99,8%, белки и углеводы – 0%. Процентное соотношение полиненасыщенных жиров (Омега-3 и Омега-6) напрямую зависит от пищи, употребляемой птицей.

• Советуем почитать про свиной жир

Продукт богат витаминами В4 и Е, а также другими полезными компонентами: селеном, холином, бетаином. Его пищевую ценность повышают уникальные ферменты, улучшающие обменные процессы в организме человека. Особыми составляющими продукта являются соединения, действующие в качестве антиоксидантов.

Как определить подделку?

При покупке полезного компонента домашних лекарств рекомендуется соблюдать осторожность – довольно легко приобрести подделку, не отличающуюся полезными свойствами. Есть несколько простых правил, позволяющих не допустить ошибку:

• покупку желательно делать у проверенных продавцов;
• сравнить цены у разных продавцов – низкая стоимость обычно свидетельствует о плохом качестве (хотя не всегда, нередко подделка стоит не меньше качественного товара);
• довериться обонянию – тщательно понюхать продукт, горьковатый неприятный запах свидетельствует о низком качестве, допущенных при вытопке ошибках;
• осмотреть поверхность – должна отсутствовать твердая засохшая корка;
• приобретать жир желательно в стеклянных емкостях, если добавлялись другие ингредиенты, это будет хорошо заметно – в массе будут наблюдаться более светлые или темные слои.

Статья для Вас:

Применение собачьего жира в лечебных целях при: кашле, туберкулезе, язве, онкологии, бронхите

Последнее правило – изучить цвет продукта. Слишком темный или светлый оттенок – яркие свидетельства неправильной обработки сала, добавления других компонентов для увеличения объема. Качественный товар должен быть золотистым, допускается легкий желтоватый оттенок.

Чем полезно мясо утки?

Как и любое другое, это мясо богато белком и позволяет считать его полноценным источником белка для организма человека. Каждая порция домашней утки может дать около 18 грамм полноценного животного белка. Белок важен для поддержания иммунной системы, мышечной ткани и делает кожу сильной и здоровой.

Так 100 грамм мяса пекинской утки содержит 24 грамма белка. Грудка и ножка домашней утка – 28 и 29 грамм соответственно.

Как и у всех водоплавающих птиц, утятина — достаточно жирная. Основная часть жира уток сконцентрирована в коже, поэтому после ее удаления мясо становится более диетическим. Сам утиный жир содержит большое количество омега-3 жирных ненасыщенных кислот, являющихся настоящим лекарством для сердечно-сосудистой системы и улучшающих работу мозга.

Многие отказываются от утятины, считая ее чересчур жирной. Но если выбрать правильный кусок мяса (грудинка без кожи, лапка), можно забыть о лишних калориях. Тем более что мясо этой птицы содержит много полезных веществ, отказываться от которых ни в коем случае не стоит.

Большинство из нас любят мясо уток за их вкус. Но мало кто догадывается, что помимо животного белка, оно содержит и другие полезные питательные вещества.

Утка является лидером по содержанию витамина А, которого в ней в два раза больше, чем в других видах мяса.

Утятина полезна при:

• различных кожных заболеваниях (много витамина Е);
• болезнях органов зрения (витамин А в большом количестве).

Норма употребления утиного мяса составляет 100 г. в сутки.

Вред утки:

Так же как и в курице, в утке содержится большое количество гистаминов, которые могут вызвать аллергическую реакцию, кроме того, в утке содержится много жира.

Утка противопоказана при:

• заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
• болезнях желудка и кишечника;
• ожирении;
• сахарном диабете;
• при аллергиях и детям до 3 лет.

Несколько полезных советов по употреблению мяса в пищу:

1) нужно есть всегда свежее мясо (в идеале — в день забоя животного);

2) перед приготовлением мясо нужно замочить в холодной воде на 3 часа;

3) после заморозки мясо во многом теряет вкусовые и полезные качества;

4) перед приготовлением мяса необходимо срезать все пленки и удалить жир;

5) вареное или приготовленное на пару мясо полезнее жареного и тушеного!

Домашняя утка используется в основном для жарки и тушения, так как бульоны из нее получаются мутные, жирные, со специфическим запахом.

Ощипывание и опаливание производят так же, как и курицы.

Утку готовят с добавлением картофеля, риса, яблок, абрикосов, ими устраняют специфический запах птицы. Утку обычно жарят целой тушкой. Старую утку лучше тушить. В мясе домашних уток содержится от 20,5 до 49 % белков. Масса взрослой утки 3–3,5 кг, масса селезня несколько больше – 3,5–4,2 кг.

Тушку утки надо уметь правильно обработать. Ее следует опалить, очистить, срезать лишний жир в брюшной части, натереть изнутри смесью соли, черного молотого перца, майорана, тмина, а затем можно ее и жарить, и тушить.

Из утиной печенки получаются вкусные паштеты и фарши.

Утиный жир в кулинарии

Чаще всего жир, добытый из утки, используется для приготовления вторых блюд (жарки мяса, овощей). Не менее популярны соусы на основе жидкости, оставшейся от приготовления. В США на натуральном жире часто жарят картошку – обычный овощ приобретает хрустящую аппетитную корочку, становится более вкусным, ароматным.

Отлично сочетается ингредиент с овощным рагу (особенно если в него добавляется капуста). Бутербродные пасты с добавлением натурального сала – еще один вариант приготовления простого, сытного, вкусного блюда.

Смесь смальца, пряных ароматных трав, чеснока после намазывания на поджаренный хрустящий тост – замечательный завтрак, позволяющий получить заряд энергии на весь день.

Как применяют жир утки в области кулинарии?

Разобравшись в том, как можно самому дома получить этот продукт, перейдем к следующему. На сегодняшний день актуальными являются вред и польза утиного жира, как применять его в жизнедеятельности человека.

Итак, продукт можно использовать при жарке или тушении овощей, а также при изготовлении тушенки. Часть специалистов советуют добавлять жир утки в блюда. Они считают, что это поможет быстрее восстановить жизненные силы организма после длительной болезни.

Также благодаря этому продукту можно в короткое время нарастить мышечную массу. Поскольку именно в жире утке содержится протеин.

Утиный смалец для лица – омолаживание, борьба с морщинами, прыщами

Использовать смалец народная медицина рекомендует только обладательницам сухой дермы – жирные кожные покровы покроются неопрятной пленкой, станут жирнеть еще интенсивнее.

Продукт содержит вещества, способствующие омоложению – активные компоненты разглаживают, выравнивают рельеф, запускают процесс выработки элементов, отвечающих за упругость, эластичность.

Регулярные процедуры быстро скажутся на состоянии лица – улучшится оттенок, дерма станет подтянутой, гладкой, исчезнут мелкие морщинки. Пошаговый рецепт:

1. Смешать камфорное масло, утиный смалец (компоненты брать поровну, примерно по 25 гр.).
2. Тщательно перемешать компоненты, оставить на полчаса при комнатной температуре.
3. Если времени на приготовление нет, отправить смесь на водяную баню, оставить на 5 минут.

Кончиками пальцев распределить состав на предварительно очищенных кожных покровах, легкими движениями тщательно втереть в дерму. Особое внимание уделять проблемным участкам, покрытым морщинками.

Подождать полчаса, удалить остатки маски мягкой салфеткой. Умыться теплой водой (для умывания рекомендуется также использовать растительные отвары – ромашки, шалфея, чабреца).

Средство использовать не чаще двух раз в неделю. Злоупотребление домашней маской завершится активацией работы сальных желез, увеличением выработки кожного сала.

Советы как правильно употреблять в пищу и приготовить утиный жир

Для того чтобы использовать утиное сало в кулинарии или медицине, нужно заранее его приготовить, т.е перетопить. Сделать это возможно тремя способами: на водяной бане, на сковороде и духовке.

Использование водяной бани, один из самых долгих процессов. Над кипящей кастрюлей с водой устанавливают конструкцию (глубокая миска, на ней дуршлаг с кусочками сырца). Топиться жир будет в течение 5-7 часов.

На сковороде, процесс проходит немного быстрее, на сковородку выкладывается кусочки сырца, огонь выставить на самый минимальный, топить все до того пока не останутся шкварки, полученный топленый жир разлить по банкам.

Из полученного лярда готовят лечебные смеси, используют для поджарки мяса, овощей и грибов, добавляют в супы и бутербродные паштеты.

Рецепт бутербродного паштета

Понадобиться вытопленное утиное сало и свиное сало. Готовится все очень просто сало и жир вытапливают на сковороде, к полученной смеси добавляют чеснок, перец и прованские травы. Готовый паштет подсолить по вкусу и оставить в холодильнике для затвердевания. Отлично подходит для тостов с чаем.

Рецепт полезной витаминной смеси

Понадобиться одна столовая ложка лярда, одна столовая ложка меда и какао, все ингредиенты смешиваются, соединяются с 15 граммами сока алоэ и подогреваются

Применение утиного жира в косметологии

Домашний рецепт маски для лица. Понадобиться одна столовая ложка камфорного масла и одна столовая ложка лярда. Ингредиенты смешиваются до полного соединения и однородности, после этого дать настояться пять минут. Отличное средство для сухой кожи лица, наноситься маска на 20 минут, после чего смывается теплой водой.

Лечение сухости, ломкости волос

Натуральный смалец – ценный продукт, рекомендуемый в уходе за волосами. Проведенные в домашних условиях процедуры позволят устранить сухость, справиться с иссеченными кончиками, ломкостью. Рекомендуется применять полезный компонент только на сухих прядях – жирные локоны будут быстро жирнеть, есть риск появления перхоти.

Проводить процедуры просто – выдержать утиный смалец несколько часов при комнатной температуре, размягчившийся продукт нанести на кожные покровы головы. Аккуратно втереть в волосяной покров, длительность массажа – 5-10 минут.

Подождать полчаса, тщательно промыть волосы. Для ополаскивания использовать травяной настой, теплую воду (добавить сок, отжатый из нескольких лимонных долек).

Об использовании продукта в косметологии

И в данной области его также применяют. Цвет лица улучшается не только от употребления его в пищу.

Так его добавляют в различного рода кремы. Его также можно увидеть в составе люксовых бальзамов для губ. Это уникальное средство для тех, у кого кожа сухая и шелушится.

Еще утиный жир усиливает работу остальных компонентов косметики. Содержание его в составе средств по уходу за телом обеспечивает оздоравливающее и омолаживающее действие.

Утиный смалец при псориазе

Псориаз – серьезное заболевание, поражающее кожные покровы. Дерма становится грубой, появляются крупные красные пятна. При отсутствии лечения начинается шелушение кожных покровов. Утиный жир – действенное средство против болезни.

Продукт содержит вещества, смягчающие дерму, устраняющие зуд, шелушение, запускающие регенерацию тканей. Пошаговый народный рецепт:

1. Порубить в однородную кашицу 1-2 листика алоэ.
2. Смешать растительную массу, масло эвкалипта, перемешать, оставить при комнатной температуре на две недели.
3. Процедить смесь, жмых тщательно отжать.
4. Соединить приготовленную массу, мягкий смалец (50 гр.), пчелиный мед (40 гр.).
5. После перемешивания отправить средство в холодильник.

Статья для Вас:

Козий жир: лечебные свойства и противопоказания в народной медицине и косметологии

Наносить приготовленный состав на пораженные участки кожных покровов тонким однородным слоем. Оставить на полчаса, удалить остатки салфеткой, ополоснуть дерму прохладной водой, тщательно промокнуть влагу. Повторять процедуру ежедневно до полного исчезновения симптомов заболевания.

Утиный жир польза и вред как принимать – Всё для пользы

Утиный жир более калорийный, чем куриный, но содержит больше жирных кислот Омега-3 и Омега-6, а также других микроэлементов, полезных для организма.

• Советуем почитать: вред и польза жиров

Придерживаясь какой-либо диете, худеющие стараются избегать других видов мяса, предпочитая употреблять в пищу только куриные грудки – абсолютно обезжиренный продукт, в результате чего организм лишается источника жизненно важных веществ, необходимых для нормального обмена веществ и здоровья кожи.

Жирные кислоты способствуют нейтрализации вредного холестерина. Поэтому необходимо постоянно восполнять дефицит кислот Омега-3 и Омега-6 употребляемыми продуктами питания. Нельзя полностью исключать из рациона жиросодержащие продукты.

• 1 Состав
• 2 Польза
• 3 Вред
• 4 Способы применения

Где используют утиный жир

Утиный жир — это кладезь витаминов и полезных веществ, которые необходимы организму для жизнедеятельности. Калорийность утиного жира большая, поэтому после него человек чувствует себя сытым и не испытывает чувство голода на протяжении длительного времени. Всего насчитывают свыше 100 разных видов уток, которых несложно разводить в домашних условиях.

Некоторые факты, касающиеся описываемого продукта:

1. Утиный жир полезен, а добывать его нетрудно.
2. Использовать утиный густой жир можно для приготовления пищи или для смазки уже готовых блюд.
3. Обжаривается на натуральном продукте рыба, мясо, овощи и грибы.
4. В больших торговых центрах или магазинах найти упаковку с надписью «жир утиный» практически невозможно.
5. Западные страны используют животные жиры на протяжении десятков лет, заменяя ими подсолнечное и даже оливковое масло.
6. Применять густоватую смесь для обжарки или тушения продуктов не только полезно, но и выгодно с точки зрения денежных затрат.

Для чего пригодится утиный густой жир? Употреблять приготовленную вручную смазку для обжарки разрешено даже в детском питании, но в ограниченном количестве. Организм получает необходимые жиры. С виду может показаться, что такой продукт очень калорийный и не пойдет на пользу, но специалисты утверждают: правильное использование смальца не вредит фигуре женщины или мужчины.

Состав утиного жира

Какие полезные вещества содержатся в утином жире? Консистенция продукта полутвердая и однообразная. Плавится утиный (животный) жир при комнатной температуре. В составе пастообразной массы содержатся жирные кислоты. Насыщенных жиров в продукте свыше 36%, но больше всего в нем мононенасыщенных жиров — 50%.

По составу натуральное масло для обжарки схоже с оливковым, которое добавляется в диетическое питание. Углеводы или белки в смальце не находятся. Польза и вред продукта определяются именно составом, теми веществами, которые организм получает после употребления обжаренной на утином смальце еде.

Утиный жир содержит витамины группы Омега, благодаря которым укрепляется иммунная система взрослого или малыша.

Другие витамины, такие как В4 и Е, вместе с селеном и холином делают утиный густой жир незаменимым продуктом на кухне каждого вне зависимости от возраста, пола и образа жизни. Свойства утиного жира приносят пользу, что не поддаются сомнениям. Как и у любого другого полезного продукта, у утиного жира могут быть побочные эффекты и противопоказания.

Польза от жира

Кому разрешено употреблять пастообразную массу, полученную фермером от домашних уток?

Гусиный смалец несильно отличается от того, что дает взрослая утка. Птицы накапливают особый слой жира для утепления. В нем содержится немало полезных веществ на случай голодания или неблагоприятных условий окружающей среды. По применению в хозяйстве утиному жиру нет равных. Его используют

1. для приготовления целебных мазей (утиным жиром протирают ожоги и затяжные воспаления на коже);
2. в изысканной кулинарии (блюда, приготовленные на таком жирке, очень вкусные, а у мяса хрустящая корочка);
3. в народной медицине (принимается смесь внутрь или снаружи);
4. в косметологии (маски для лица на основе смальца способны напитать кожу не хуже дорогостоящего крема).

Утиный жир не только очень полезен от кашля, простуд и ожогов, но и является дешевым. Никаких дополнительных обработок не понадобится. Внешний вид смальца не самый красивый, но все его свойства перекрывают внешнюю простоту.

Применение натурального продукта в косметологии — это новое веянье, которое относится к давно забытым рецептам бабушек. Полезные вещества, содержащиеся в массе белого цвета, питают увядающую кожу, лечат постакне и уменьшают шрамы от ожогов.

Уникальные свойства пастообразной массы пойдут на пользу даже деткам.

Мазь при ожогах, незаживающих ранах

Особенность утиного жира – наличие регенерирующих, обезболивающих, дезинфицирующих элементов. Применение домашних лекарств на основе этого продукта позволит быстро исцелить гнойные, незаживающие раны, сильные ожоги. Нетрадиционная медицина считает средство также самым эффективным лекарством при трофических язвах.

Первый этап приготовления домашнего лекарства – приготовление сока каланхоэ. Зелень растения порубить, отжать жидкость (использовать марлевую ткань, ситечко). Смешать растопленный смалец утки (100 гр.), сок (50 мл). Перемешать массу, переложить в чистую стеклянную емкость, хранить в холодильнике.

Наносить смесь (предварительно выдержать при комнатной температуре или просто подогреть в ладони) на ожог, рану. Слой должен быть равномерным, достаточно толстым.

Поверх обернуть пленкой из полиэтилена, оставить на ночь. После пробуждения снять остатки домашнего лекарства салфеткой, промыть чистой подогретой водой. Процедуру повторять каждый вечер.

Утиный жир: чем полезен, что делать, как перетопить и использовать

Применение утиного жира практикуется во многих сферах жизни. Он популярен в кулинарии, занимает заслуженное место в нетрадиционной медицине и домашней косметологии. Всё благодаря положительному влиянию продукта на человеческий организм. Однако получить из птичьего смальца пользу можно лишь при его грамотном использовании. Если вы не представляете, что делать с жирком и шкуркой после разделки тушки — данная статья расскажет вам о способах вытапливания этого сырья и нюансах дальнейшего применения полученной массы.

Лечение кашля у ребенка простым растиранием

При сильном кашле у ребенка нетрадиционная медицина рекомендует применить смалец птицы для растираний. Лекарство вызывает активное отхаркивание, разжижает мокроту, снимает болезненные ощущения в груди, облегчает дыхание. Улучшение наступает уже после первых применений состава.

Для противокашлевого компресса смешать в равных частях нутряное сало, утиный смалец. Компоненты должны быть комнатной температуры. Добавить любой эфир хвойников, тщательно перемешать массу.

Составом тщательно растереть грудную клетку ребенка, спину. Утеплить растертые участки теплым платком, оставить на ночь. Днем процедуру не повторять – позволить кожным покровам ребенка отдохнуть.

Еще один вариант растирания – смесь утиного смальца, лукового сока. Соотношение компонентов – 2:1. Наносить сразу после приготовления, также утеплить, оставить до утра.

Ускорить выздоровление поможет комплексная домашняя терапия – применение наружных лекарств (растираний, компрессов), употребление травяных лекарств внутрь. Единственное предостережение – не следует заниматься экспериментами с маленьким организмом, действовать необходимо только после согласования с врачом.

Используя растирания детям, родители должны соблюдать осторожность, внимательно следить за реакцией кожных покровов на составляющие. Нежная детская кожа способна отреагировать на домашние лекарства краснотой, высыпаниями, зудом.

Если ребенок жалуется на подобный дискомфорт, продолжать процедуры не стоит – немедленно ополоснуть дерму теплой водой, нанести успокаивающий препарат.

Применение в народной медицине

В нетрадиционной медицине жир утки применяется довольно часто, иногда в смеси с другими целебным сырьём. Продукт помогает в целом укрепить защитные силы организма. Народные лекари часто используют его в своей практике для лечения кашля и бронхита. Для этих целей топленый жир применяют как наружно, так и внутренне.

Для наружного использования из жира можно сделать компресс: смешайте утиное и нутряное сало, затем добавьте несколько капель эфирного масла любого хвойного дерева. Полученной смесью натрите грудь и спину. Растертые участки обязательно укутайте шерстяным платком и оставьте на ночь. Человек чувствует улучшение после 3 суток применения такого компресса.

Подобным прогревающим эффектом обладает смесь из жира и измельченного лука (в соотношении 1 к 2). Полученную массу используют для растирания груди и спины.

В целях внутреннего применения жир добавляют в разнообразные лекарственные составы и напитки. Например, утиное сало, мёд и порошок какао смешивают в равных количествах, следом добавляют 15 г свежего сока алоэ. Всё это подогревается до комнатной температуры. 1 большую ложку состава растворяют в стакане тёплого молока. Целебный напиток принимают два раза в день (по одному стакану) до полного оздоровления.

Приведем ещё несколько простых рецептов нетрадиционного врачевания:

1. Средство от экземы. 3-4 ст. ложки гусиного жира смешать с 1 ст. ложкой пихтового масла, перемешать, наложить на больное место, сверху накрыв пергаментной бумагой и обвязав бинтом. Продолжительность терапии составляет 2-3 недели.
2. Древний рецепт против похмелья. Примите 1 ч. л. жира сразу после употребления алкоголя. Утром у вас не будет плохого самочувствия (головных болей или тяжести в желудке).

Растирание с водкой для взрослых при простуде

Взрослым при простудных заболеваниях, сопровождающихся сильным кашлем, ознобом рекомендуется использовать смесь утиного жира, водки. Домашнее средство разжижает мокроту, способствует отхаркиванию слизи, очищает дыхательные пути.

Натуральное лекарство также обладает согревающим эффектом – рекомендуется растирание применять при переохлаждении кожных покровов после длительного пребывания на морозном воздухе. Приготовление:

1. Поставить утиный жир (100 гр.) на водяную баню, выдержать до растапливания.
2. Добавить водку, домашний первач (40-50 мл).
3. Перемешать массу, перелить в чистую баночку, после охлаждения поставить в холодильник.

Использовать смесь для растирания груди, спины, переохлажденных участков дермы. После нанесения обязательно помассировать кожные покровы, способствуя проникновению полезных элементов в ткани кожи.

Обязательно утеплить полиэтиленом (использовать только пищевую пленку), платком. Повторять всего раз в сутки перед сном, согревающий компресс снимать утром.

Средство имеет одно противопоказание – повышенную чувствительность кожных покровов, склонность к аллергии. Водка, первач часто вызывают раздражение, аллергическую реакцию, неприятный дискомфорт на дерме.

Детям использовать спиртосодержащее лекарство категорически запрещено – агрессивный компонент способен спровоцировать ожог нежной детской кожи.

Статья для Вас:

Лечебные свойства жира норки и применение в народной медицине

Вред

В чем вред от уникального по составу смальца?

Польза и вред утиного жира — это полезная информация, которая поможет не совершить опасную ошибку. Свойства смальца утки указывают на то, что натуральный продукт несомненно полезен. Его применение в различных областях говорит: польза от продукта проверена сотней благодарных людей. Если польза смальца доказана, почему принимать его разрешено не каждому?

1. Опасным продукт становится, после того как его неправильно приготовили или употребили в большом количестве за один раз.
2. В результате необдуманных действий в организме человека накапливается много холестерина.
3. Как следствие сосуды утончаются, а в редких случаях происходит их закупорка.
4. Людям со слабым сердцем высокий уровень холестерина угрожает инсультом или кровоизлиянием.

Польза для одного не означает пользу для всех.

У небольшого количества людей наблюдаются аллергические реакции на отдельные вещества смальца. Прямым противопоказанием употребления натурального продукта питания является сахарный диабет и ожирение. Опасным смалец будет для людей, страдающих от патологий желудочно-кишечного тракта, с болезнями сердца или хроническими заболеваниями печени. Побочные эффекты могут проявиться нетипично, поэтому любые симптомы недомогания после ужина или косметологической процедуры не должны оставаться незамеченными. Перед нанесением смальца на кожу необходимо провести аллрего-тест.

Напиток против простуды

При простуде народная медицина одновременно с применением утиного смальца наружно рекомендует употреблять целебный напиток, воздействующий одновременно на все симптомы заболевания. Домашнее лекарство снижает температуру, облегчает общее состояние, справляется с кашлевыми приступами, повышает иммунитет.

Использовать напиток рекомендуется также в профилактических целях – употреблять в холодную пору года несколько раз в неделю. Приготовление:

1. Отжать сок из листика алоэ.
2. Смешать в равных частях какао, смалец, хороший мед, поставить на водяную баню, протомить до однородности.
3. Соединить сок алоэ, приготовленную маслянистую массу.
4. Вскипятить молоко (200 мл), немного охладить.
5. В горячую жидкость положить домашнее лекарство (25 гр.), хорошенько перемешать.

Выпить молочный напиток, изобилующий полезными веществами, за один прием. Употреблять средство дважды – утром, вечером. Длительность лечения – не более недели. Признаки простуды начинают терять интенсивность после первых употреблений лекарства.

Как используют в домашней косметологии

На основе растопленного и остуженного утиного сала можно создать питательные кремы, смягчающие мази, различные маски, бальзамы и многое другое. Ниже представлены простые, но эффективные рецепты домашней косметологии.

Питательная маска для сухой и увядающей кожи

Чтобы приготовить питательную маску для лица, возьмите 1 ст. л. камфорного масла и такое же количество топленого утиного жира. Смешайте компоненты до однородности и оставьте настаиваться в течение 5 минут.

Нанесите маску на кожу лица легкими круговыми движениями и держите на лице около 20 минут. По истечении этого времени нужно снять жир салфеткой, затем умыться теплой водой.

Маска для сухих и ломких волос

Топленый охлажденный утиный смалец втирайте в кожу головы на протяжении 5-7 минут. Посидите в таком состоянии около 30 минут, затем вымойте волосы шампунем, который подходит вам по типу волос. Следом желательно ополоснуть волосы полезным травяным отваром (на ваш выбор) или теплой водой с добавлением сока лимона.

Бальзам от трещин на губах

Для приготовления бальзама, который поможет смягчить губы, возьмите 20 лепестков шиповника или садовой розы (розового или красного цвета). Разотрите лепестки в кашицу и смешайте с 1 ст. л. утиного сала. Смазывая губы данным средством хотя бы 3-4 раза в неделю, вы добьетесь гладких и упругих губ без трещин.

Крем для обветренных рук

Для приготовления крема в помощь обветренной и огрубевшей коже рук сначала нужно заготовить эвкалиптовую настойку. Для этой цели берется 50 мл эвкалиптового масла и 30 г размельченных листьев алоэ. Поместите компоненты в одну общую емкость и настаивайте в течение двух недель. По прошествии этого времени удалите травяной жмых, а полученную жидкость соедините с 40 г утиного сала. Сюда же влейте 40 г растопленного мёда и всё хорошенько перемешайте.

Наносите готовый крем на кожу рук и держите не меньше 20 минут. Удалите средство с кожи салфеткой, после чего подержите руки под прохладной водой, а затем высушите полотенцем.

Мазь для смягчения пяток и стоп

Для приготовление мази, способной смягчить огрубевшие участки кожи на ногах, возьмите утиное сало и сок каланхоэ (в соотношении 3 к 1,5). Смешайте компоненты и поместите в стеклянную баночку.

Периодически применяйте данный бальзам для увлажнения пяток и стоп (для других участков тела крем не годится). Смазывайте мазью пораженные места (например, трещины на пятках), покройте ноги обычным целлофановым пакетиком и оставьте на ночь. Утром смойте остатки крема под теплой водой.

Лечение потенции

Проблемы с потенцией, нарушение в выработке мужских гормонов, заболевания мочеполовых органов – повод обратиться к утиному смальцу. Продукт содержит вещества, положительно воздействующие на мужской организм – повышают половое влечение, потенцию, снимают воспалительные процессы на простате.

В домашних условиях разрешено прибегнуть к комплексному лечению – сочетанию самостоятельно приготовленного средства, медикаментозных препаратов. Предварительно обязательно проконсультироваться у специалиста.

Смешать жир, водку, мед (понадобится по 100 гр. компонентов), отправить настаиваться в темное место. Через неделю средство готово к применению. Принимать дважды в сутки по чайной ложечке состава, запивать прохладной водой.

Основное противопоказание к применению средства – непереносимость спиртного. При запрете на алкоголь подобрать другой способ повысить потенцию.

Как применять жир утки в домашних условиях?

Здесь речь пойдет об использовании продукта для лица и кожи.

Понадобится ложка меда и утиного жира. Все это смешивается с куриным желтком. Это средство используется как бальзам для рук и тела. К нему также можно добавить и эфирные масла. Все это будет способствовать заживлению трещин на коже.

Для сухих рук отлично подойдет крем с данным продуктом. Для его изготовления понадобится по капсуле витаминов Е и А, ложка утиного жира и несколько капель эфирного масла.

Мазь против заболеваний суставов

При поражениях суставов утиный смалец принесет неоценимую пользу – снимет болезненные ощущения, остановит распространение воспалительных процессов, вернет подвижность, запустит регенерацию пораженных тканей. Рекомендуется использовать также средство при радикулите, остеохондрозе, подагре.

Смешать в равных частях масло пихты, утиный жир. Поставить на паровую баню, перемешивая, дождаться однородности. Переложить в баночку, поставить в холодильник.

Средство каждый вечер наносить на болезненный сустав, тщательно втирать. Для повышения эффективности лечения утеплять пораженный участок платком. Длительность процедуры – 5-6 часов (при сильных болях оставлять компресс на ночь).

Повторять ежедневно, разрешено сочетать с медикаментозными препаратами. Лекарство, назначенное врачом, наносить днем, домашнее средство – вечером.

О способах применения продукта

Если вы сидите на диете и хотели бы скинуть лишний вес, то его нельзя включать в свой рацион в чистом виде.

После определения вреда и пользы утиного жира способы применения этого продукта являются наиболее актуальной темой. Так есть несколько видов этой деятельности.

Его можно употреблять как в пищу, так и использовать в области косметологии. Еще рассматриваемый продукт широко применяется в области народной медицины.

Далее, поговорив о вреде и пользе утиного жира, методам применения дадим более подробную характеристику.

Противопоказания к применению смальца утки

Не следует считать, что смалец, насыщенный полезными элементами, только положительно воздействует на организм человека. Сырье животного происхождения способно принести также вред – состав отличается высоким содержанием холестерина. Планируя избавиться от лишних килограммов, придется отказаться от употребления жира, который не относится к диетическим продуктам.

Запрещено также употреблять жир при сахарном диабете, серьезных нарушениях работы пищеварительной системы. Еще один запрет – заболевания печени, поджелудочной железы.

При беременности продукт употреблять осторожно, небольшими порциями – есть риск вызвать сильный токсикоз, общее недомогание. Если жир используется в народном лечении, женщине, ожидающей рождения малыша, рекомендуется предварительно проконсультироваться у врача.

Продукт также способен вызвать побочные эффекты. Если после домашних лекарств, блюд с добавлением жира утки тревожат высыпания на кожных покровах, нарушения работы кишечника, желудка, появилась общая слабость, немедленно прекратить употребление составов. Подобные сигналы свидетельствуют об индивидуальной непереносимости.

Утиный жир – продукт, который способен принести немалую пользу, но может и навредить. Чтобы не допустить нежелательных последствий, лучше заранее ознакомиться с правилами употребления домашних лекарств – это гарантирует, что воздействие на заболевание произойдет без неприятных осложнений.

Утиный жир: польза и вред для организма – полезные советы и лайфхаки

Хотя утиный жир имеет животное происхождение, его свойства ближе к растительным маслам. Связано это с тем, что его состав более чем наполовину состоит из полиненасыщенных кислот – Омега-3 и Омега-6. Утиный жир плавится при температуре всего 14⁰С, что позволяет ему легко выводиться из организма.

Для сравнения: куриный жир начинает плавиться при температуре 37⁰С, свиной – 38⁰С. Самый тугоплавки жир – говяжий, 45⁰С. Помимо полиненасыщенных кислот, на треть он состоит их предельных жирных кислот. Так же в его составе селен и холин. Утиный жир богат жирорастворимыми витаминами – D и Е, а также В4.

Польза

Жиры очень важны для правильного обмена веществ. Линоленовая (Омега-3) и линолевая (Омега-6) кислоты не вырабатываются организмом человека, но играют очень важную роль в метаболизме. Омега-3 делает кровь более жидкой, что является профилактикой образования тромбов. Она подавляет образование плохого холестерина, способствует расслаблению и расширению кровеносных сосудов.

Омега-3 важно для проницаемости клеточных мембран. Омега-6 крайне важно при воспалительных процессах. Она помогает бороться с воспалениями в суставах, и в желудочно-кишечном тракте и даже на коже. Именно Омега-6, за счёт растворённых в ней витаминов, повышает общий иммунитет.

За счёт содержания холина, утиный жир способствует улучшению функционирования нервной системы, активирует работу мозга. Что очень важно для диабетиков, холин нормализует уровень инсулина. Так же холин препятствует ожирению печени.

Важно! Ещё один важный микроэлемент – селен. Он активно задействован в выработке гормонов щитовидной железы, влияющих на большую часть жизненно важных функций организма: от обмена веществ до репродуктивной функции.

Скорее вреден не сам утиный жир, а злоупотребление им. Не стоит превышать общую норму употребления жиров, это приведёт к набору массы тела и к ожирению. А также может повысить уровень холестерина и привести к образованию атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.

Стоит упомянуть об индивидуальной непереносимости и о возможности аллергической реакции. Но эти явления очень индивидуальны и не говорят о вреде утиного жира в целом. С осторожностью и весьма дозированно надо применять утиный жир людям, у которых проблемы с:

1. Расстройства ЖКТ.
2. Ожирение.
3. Сердечно-сосудистые заболевания.
4. Дисфункция поджелудочной железы.
5. Заболевания печени.

Как приготовить самостоятельно

Быть полностью уверенным в качестве продукта можно, если приготовить его самостоятельно. Для заготовки утиного жира используют подкожное сало, срезаемое вместе с кожей. Вытапливать его можно тремя способами.

1. Толстостенная сковорода. Сало плавится при минимальной температуре до образования шкварок. Жидкая фракция сливается в стеклянную тару, плотно закрывается.
2. Водяная баня. Над ёмкостью с водой фиксируется металлическая ёмкость для сбора жира. Над ней фиксируется сито или дуршлаг с салом. Процесс будет весьма длительным, может занять до 7 часов.
3. Духовка. Чем толще противень, тем лучше. Вытапливание сала происходит в два этапа. Первый длится около 3 часов, затем содержимое переливается в чистый противень и томится ещё час. Температура духового шкафа не должна быть выше 100⁰С. По окончании утиный жир надо процедить, лучше всего – через марлю.

Хранить жир лучше в стеклянной таре. Лучшим местом станет холодильник или погреб. Срок хранения продукта – примерно 8 месяцев. Заморозка может продлить этот срок до года. Качественный продукт имеет приятный, свойственный жареной утке, запах. Если появились неприятные и горькие оттенки – продукт пришёл в негодность. Его надо утилизировать.

Рецепты с применением утиного жира

Любители утиного мяса могут использовать жир для обжарки самых разных продуктов, от мяса до овощей. Вкус и аромат у утиного жира ярко выражен, придаст блюду неповторимую изюминку.

Картофель, запечённый в духовке

Ингредиенты:

• Картофелины среднего размера – 8 штук;
• Утиный жир – 5 столовых ложек;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель чистится, режется на дольки среднего размера, отваривается до полуготовности (7-8 минут кипения). Сливается и обсушивается.
2. В небольшую, но глубокую ёмкость выкладывается утиный жир, и ставится в разогретую до 190⁰С духовку на 8-10 минут.
3. В растопившийся жир добавляется соль и чеснок, дольки картофеля. Всё хорошо перемешивается.
4. Запекается в духовке примерно 40-45 минут до готовности и образования золотистой корочки.

Очень часто утиный жир используют в народной медицине.

Ингредиенты:

• Утиный жир – 2 столовых ложки;
• Мёд цветочный – 2 столовых ложки;
• Какао (порошок) – 1 столовая ложка;
• Сок алоэ – 30 грамм.

Приготовление:

1. Первые три компонента смешиваются и слегка подогреваются, что бы жир и мёд стали жидкими.
2. После этого в смесь добавляется сок алоэ. Состав хранить в холодильнике.
3. Употреблять по чайной ложке по утрам.

Мазь при артритах и ревматизме

Из утиного жира можно сделать мазь, которая поможет при обморожениях..

Ингредиенты:

• Утиный жир – столовая ложка без горки;
• Масло из ромашки – 1 столовая ложка;
• Масло чайного дерева – 1 столовая ложка.

Как использовать

Все компоненты смешиваются между собою. Народная медицина рекомендует использовать утиный жир при обморожениях.

Утиный жир является компонентом домашних косметических средств.

Ингредиенты:

• Утиный жир – столовая ложка без горки;
• Касторовое масло – столовая ложка.

Как использовать

Масло и жир хорошо перемешиваются до однородного состояния. Смесь можно подогреть, но не выше 30⁰С. Дать настояться (5-10 минут). Наносится на лицо на 20 минут. Смывается тёплой водой.

Бальзам для рук

Из утиного жира можно сделать потрясающий бальзам для рук.

Ингредиенты:

• Утиный жир – 1 столовая ложка;
• Мёд – 1 столовая ложка;
• Яичный желток – 1 штука.
• Как использовать

Все компоненты хорошо перемешиваются и наносятся на кожу рук. Такой бальзам прекрасно увлажнит кожу, а также поспособствует заживлению мелких ранок и трещин.

Хотя утиный жир – продукт животного происхождения, его свойства больше похожи на свойства растительных масел. Или на свойства рыбьего жира. Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот делает его употребление в пищу очень желательным. Так же он может стать незаменимым компонентом для домашней косметики, питая и восстанавливая кожу.

Источник: https://nyamkin.ru/advice/utinyy-zhir-polza-i-vred-dlya-organizma

Вывод

Исходя из всего вышеперечисленного, можно не сомневаться в полезности утиного жира, несмотря на его высокую калорийность, он очень полезен для организма. В случае если человек не переносит вкус утятины, то есть и другие способы оценить чудотворные свойства этого чистого, натурального продукта.

В виде лечебных масок, кремов, бальзамов. Главное это не употреблять слишком большое количество, ведь все хорошо в меру. Даже полезный продукт, при чрезмерном употреблении может вызвать серьезный вред, вместо пользы.

{SOURCE}

Польза от жира

Кому разрешено употреблять пастообразную массу, полученную фермером от домашних уток?

Гусиный смалец несильно отличается от того, что дает взрослая утка. Птицы накапливают особый слой жира для утепления. В нем содержится немало полезных веществ на случай голодания или неблагоприятных условий окружающей среды. По применению в хозяйстве утиному жиру нет равных. Его используют

1. для приготовления целебных мазей (утиным жиром протирают ожоги и затяжные воспаления на коже);
2. в изысканной кулинарии (блюда, приготовленные на таком жирке, очень вкусные, а у мяса хрустящая корочка);
3. в народной медицине (принимается смесь внутрь или снаружи);
4. в косметологии (маски для лица на основе смальца способны напитать кожу не хуже дорогостоящего крема).

Польза

Польза утиного жира оценивается наличием жирных кислот, которые обеспечивают нормальную жизнедеятельность человека. Уникальными и особенно полезными называют кислоты Омега-3 и Омега-6, которые наш организм не способен вырабатывать самостоятельно.

Холин улучшает работу нервной системы и стимулирует мозговую деятельность, стабилизирует уровень инсулина в крови, воздействует и на углеводный обмен. Вместе с бетаином, холин играют важную роль в образовании клеточных оболочек и препятствуют отложению жира в печени.

Селен принимает участие в обмене жиров, белков и углеводов. Селен благоприятствует формированию гормонов щитовидной железы, которые регулируют большинство функций нашего организма: обменные процессы, сердечно-сосудистую, пищеварительную и психическую деятельность. Дефицит селена в организме человека сказывается плохой усвояемостью йода.

Огромным преимуществом утиного жира считается его способность очищать организм от канцерогенов и других вредных веществ. Благодаря содержащимся в нем уникальным природным ферментам, применение продукта помогает регулировать обмен веществ и улучшить цвет кожи лица.

Вред от употребления утиного жира наносится тем, кто принимает его в пищу сверх положенной нормы, что объясняется большим количеством холестерина. От продукта следует отказаться людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом.

Сферы применения

Народная медицина

Свойства утиного жира (хоть в него не входят белки и углеводы) позволяют причислять его к необходимым для организма веществам. В сфере народного целительства продукт имеет большую популярность — из него получают лекарственные средства.

• антиоксидантный эффект;
• нормализует прохождение нервных импульсов;
• способствует созданию клеточных оболочек;
• при правильном употреблении стабилизирует работу сердца и сосудов;
• улучшает процесс обмена веществ;

Ещё в нетрадиционной медицине применяют Утиный жир для лечения и профилактики при простудах и при болезнях ЖКТ.. Причём он используется как внутрь, так и наружно.

Лекарственные препараты и смеси на его основе имеют специфический вкус, поэтому в них добавляют какао или мёд. Добавляется сок алое и немного нагревается. Далее 1 ст.л продукта растворяют в тёплом молоке.

Для наружного применения Утиный жир растирают на спине и в области груди. После эти участки тщательно укутывают тёплым платком. Результат появляется через несколько дней.

Кулинария

Применение утиного жира в кулинарии имеет свои особенности. Польза птичьего сала в том, что оно не отягощает желудок, но при некоторых болезнях продукт в больших количествах все-таки противопоказан.

Самый частый вариант — приготовление заправки или обжарка. В кулинарии на нём готовят овощи, грибные и мясные блюда.

Как приготовить самостоятельно

Быть полностью уверенным в качестве продукта можно, если приготовить его самостоятельно. Для заготовки утиного жира используют подкожное сало, срезаемое вместе с кожей. Вытапливать его можно тремя способами.

1. Толстостенная сковорода. Сало плавится при минимальной температуре до образования шкварок. Жидкая фракция сливается в стеклянную тару, плотно закрывается.
2. Водяная баня. Над ёмкостью с водой фиксируется металлическая ёмкость для сбора жира. Над ней фиксируется сито или дуршлаг с салом. Процесс будет весьма длительным, может занять до 7 часов.
3. Духовка. Чем толще противень, тем лучше. Вытапливание сала происходит в два этапа. Первый длится около 3 часов, затем содержимое переливается в чистый противень и томится ещё час. Температура духового шкафа не должна быть выше 100⁰С. По окончании утиный жир надо процедить, лучше всего – через марлю.