Блины на молоке с капустой и яйцом — вкусное и питательное блюдо, подходящее для повседневного и праздничного стола. Предлагаем классический пошаговый рецепт, который поможет быстро приготовить блинчики с полезной начинкой. Капуста, богатая витаминами и минералами, в сочетании с яйцом делает блюдо сытным и отличной закуской для всей семьи. Следуя нашим рекомендациям, вы порадуете близких аппетитными блинчиками.
Блины с капустой и яйцом – что понадобится из продуктов
Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Два крупных куриных яйца.
- 200 мл горячей воды (один стакан).
- 300 г пшеничной муки (полтора стакана).
- 200 – 250 мл молока коровьего любой жирности.
- Четыре столовые ложки растительного масла.
Для начинки, которой мы будем заполнять выпечку, потребуется:
- 250 г свежей белокочанной капусты (четверть кочана).
- Четыре крупных куриных яйца.
- Четыре столовые ложки растительного масла.
- Соль – по вкусу.
- Молотый черный перец – по вкусу, примерно щепотка.
В нашем рецепте сахар не используется. Однако, по желанию, в начинку можно добавить репчатый лук. Также в капусту можно добавить зелень, например, свежий укроп. Калорийность готового блюда составит 186 ккал на каждые 100 г.
Эксперты кулинарии отмечают, что блины на молоке с капустой и яйцом – это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое можно подать как на завтрак, так и на ужин. При правильном приготовлении тесто получается нежным и эластичным, а начинка из капусты и яиц придаёт блюду особую насыщенность. Важным моментом является выбор свежих ингредиентов: молоко должно быть качественным, а капуста – хрустящей и сочной. Пошаговый рецепт позволяет легко освоить процесс, начиная с замеса теста и заканчивая жаркой блинов на сковороде. Эксперты рекомендуют подавать их с сметаной или соусом, что подчеркнёт вкус начинки и сделает блюдо ещё более аппетитным.
https://youtube.com/watch?v=7zp0IbFqi9w
Как делать блины с жареной (тушёной) капустой и яйцом в качестве начинки
Для начала подготовим все ингредиенты. Их количество вы можете поменять в зависимости от ваших предпочтений. Но всегда начинаем с приготовления теста.
В большую миску разбиваем пару яиц, перемешиваем венчиком.
Не прекращая этот процесс, вливаем сюда же кипяток, снова всё взбиваем.
Муку просеиваем и по одной ложке добавляем в будущее тесто, каждый раз хорошо перемешивая.
В сам ом конце вливаем молоко, солим и при необходимости добавляем сахар. Не забываем про растительное масло. Всё перемешиваем венчиком и оставим буквально на 20 минут под крышкой или полотенцем.
Выпекаем блины обычным способом, на прогретой смазанной маслом сковороде с двух сторон до готовности. Получаются у нас блины тоненькие, идеальные для фарширования.
Блинчики у нас будут фаршированные, поэтому готовим для них начинку. И это очень просто.
Яйца, а их у нас 4 штуки, отвариваем до готовности, примерно 15 минут после закипания, остужаем, очищаем.
Капусту просто мелко шинкуем, выкладываем на сковороду, для вкусного приготовления её солим и перчим, вливаем растительное масло и обжариваем до готовности. Можно сюда же добавить очищенный и мелко порезанный репчатый лук. Овощ можно приготовить как тушёным, так и жареным – всё на ваш вкус.
Отваренные и очищенный яйца мелко шинкуем, добавляем к капусте, которая у нас должна быть уже пожарена, перемешиваем.
На каждый блинчик готовим по паре столовых ложек начинки, заворачиваем конвертиком. При необходимости готовые фаршированные блины можно подогреть перед поддачей к столу.
| Шаг | Действие | Изображение |
|---|---|---|
| 1 | Подготовка ингредиентов: Соберите все необходимые продукты: молоко, мука, яйца, сахар, соль, растительное масло, капуста, лук, морковь, специи. | (Изображение всех ингредиентов на столе) |
| 2 | Приготовление теста для блинов: Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте молоко, затем постепенно введите муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Влейте растительное масло. Дайте тесту постоять 15-20 минут. | (Изображение процесса замешивания теста) |
| 3 | Приготовление начинки: Мелко нашинкуйте капусту, лук и натрите морковь. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости. Добавьте капусту и тушите до готовности, приправив солью и перцем. | (Изображение процесса тушения капусты) |
| 4 | Выпекание блинов: Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом. Налейте половник теста, распределите его по всей поверхности сковороды. Жарьте блин с обеих сторон до золотистого цвета. | (Изображение блина на сковороде) |
| 5 | Начинка блинов: На готовый блин выложите порцию капустной начинки. | (Изображение блина с начинкой) |
| 6 | Сворачивание блинов: Аккуратно сверните блин конвертиком или трубочкой. | (Изображение свернутого блина) |
| 7 | Подача: Подавайте блины горячими, по желанию со сметаной или зеленью. | (Изображение готовых блинов на тарелке) |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о блинах на молоке с капустой и яйцом:
-
История блинов: Блины имеют долгую историю и считаются одним из самых древних блюд. В России они традиционно готовятся на Масленицу, символизируя приход весны и солнца. Блины с начинкой из капусты и яйца – это не только вкусно, но и отражает русскую кулинарную традицию использования доступных и полезных ингредиентов.
-
Польза капусты: Капуста, используемая в начинке, является богатым источником витаминов (особенно витамина C) и минералов. Она также содержит клетчатку, что делает блины с капустой не только вкусными, но и полезными для пищеварения.
-
Разнообразие начинок: Блины с капустой и яйцом – это лишь один из множества вариантов начинки. В разных регионах России и других странах блины могут начинять мясом, грибами, творогом или сладкими начинками, такими как варенье или фрукты. Это делает блины универсальным блюдом, которое можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения.
https://youtube.com/watch?v=p1CNTbxxlEs
Советы по подаче и украшению блинов с капустой и яйцом
Подача блинов с капустой и яйцом – это не только вопрос вкуса, но и эстетики. Правильное оформление блюда может сделать его более привлекательным и аппетитным. Вот несколько советов, как красиво подать и украсить ваши блины.
1. Выбор посуды: Для подачи блинов лучше всего использовать широкие плоские тарелки или специальные блюда для блинов. Это позволит красиво разложить блины и подчеркнуть их форму. Можно также использовать деревянные доски или подносы, чтобы создать более домашнюю атмосферу.
2. Укладывание блинов: При укладке блинов на тарелку старайтесь делать это аккуратно. Можно сложить их в виде конвертов, рулетов или просто аккуратно накладывать друг на друга. Если вы хотите создать эффект многоярусной подачи, используйте небольшие подставки или специальные формы.
3. Украшение зеленью: Свежая зелень – отличный способ украсить блюдо. Используйте мелко нарезанный укроп, петрушку или зеленый лук, чтобы посыпать блины сверху. Это не только добавит ярких красок, но и улучшит вкус.
4. Соусы и добавки: Подавайте блины с различными соусами, такими как сметана, йогурт или томатный соус. Это придаст блюду дополнительный вкус и разнообразие. Можно также предложить к блинам острые или сладкие соусы, в зависимости от предпочтений ваших гостей.
5. Фрукты и овощи: Для создания контраста и добавления свежести можно использовать нарезанные овощи или фрукты. Например, ломтики помидоров, огурцов или даже авокадо прекрасно дополнят вкус блинов. Ягоды, такие как клубника или малина, могут добавить сладости и яркости.
6. Температура подачи: Блины лучше всего подавать горячими, поэтому позаботьтесь о том, чтобы они не остыли. Если вы готовите их заранее, можно держать в теплом месте или в духовке на низкой температуре. Также можно подогреть их на сковороде перед подачей.
7. Элементы сервировки: Не забывайте о сервировке стола. Используйте красивые салфетки, столовые приборы и посуду, чтобы создать уютную атмосферу. Можно добавить свечи или цветы для романтического настроения.
Следуя этим простым советам, вы сможете не только вкусно накормить своих близких, но и порадовать их красивой подачей блинов с капустой и яйцом. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
https://youtube.com/watch?v=AwFPY1vrlsY
Читайте также:
Как правильно приготовить тесто для блинов на молоке?
Для приготовления теста на молоке вам понадобятся: 2 стакана молока, 2 яйца, 1,5 стакана муки, 1 столовая ложка сахара, щепотка соли и 2 столовые ложки растительного масла. Сначала взбейте яйца с сахаром и солью, затем добавьте молоко и постепенно вводите муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. В конце добавьте растительное масло и дайте тесту постоять 15-30 минут.
Как правильно приготовить начинку из капусты и яйца?
Для начинки вам понадобится 300 г капусты, 2 яйца, 1 луковица, соль и перец по вкусу. Капусту нашинкуйте и обжарьте на сковороде с луком до мягкости. Отдельно отварите яйца, остудите и нарежьте мелко. Смешайте капусту с яйцами, добавьте соль и перец по вкусу. Начинка готова!
Как долго жарить блины на сковороде?
Блины жарятся на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Когда края блина начнут подрумяниваться, аккуратно переверните его с помощью лопатки. Обжаривайте до золотистой корочки, затем выкладывайте готовые блины на тарелку и накрывайте полотенцем, чтобы они не остыли.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить тесто для блинов, убедитесь, что все ингредиенты, такие как молоко, яйца и мука, находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться более однородной консистенции теста и сделает блины более воздушными.
СОВЕТ №2
Чтобы блины не прилипали к сковороде, обязательно разогрейте её заранее и добавьте немного растительного масла перед выпеканием каждого блина. Также можно использовать сковороду с антипригарным покрытием для лучшего результата.
СОВЕТ №3
При приготовлении начинки из капусты и яйца, предварительно обжарьте капусту до мягкости и золотистого цвета. Это придаст начинке более насыщенный вкус и сделает её более аппетитной.
СОВЕТ №4
Не забывайте, что блины можно подавать с различными соусами или гарнирами. Попробуйте добавить сметану, томатный соус или свежую зелень, чтобы разнообразить вкус вашего блюда.
