Диетическая селёдка под шубой — это не только традиционное блюдо, но и отличное решение для здорового питания и контроля калорий. В статье представлены три рецепта, которые позволят насладиться всеми вкусами любимого салата без лишних килограммов. Полезные ингредиенты, такие как свежие овощи и нежирные продукты, делают этот салат низкокалорийным и богатым витаминами и минералами, что важно для здоровья и хорошего самочувствия.
Простой рецепт диетической селёдки под шубой без майонеза
Это почти классический рецепт популярного салата. Он пользуется большой популярностью среди тех, кто стремится вести здоровый образ жизни. По вкусу он практически не уступает своему аналогичному варианту, приготовленному традиционным способом с использованием калорийного и жирного магазинного майонеза.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что диетическая селёдка под шубой становится всё более популярной благодаря своей легкости и полезности. Один из лучших рецептов включает использование отварного картофеля и моркови, заменяя майонез на нежирный йогурт, что значительно снижает калорийность блюда. Второй вариант предлагает добавить авокадо, которое не только придаёт кремовую текстуру, но и обогащает салат полезными жирами. Третий рецепт включает использование свеклы, запеченной с оливковым маслом, что придаёт блюду насыщенный вкус и яркий цвет. Эти вариации позволяют наслаждаться традиционным вкусом, не беспокоясь о лишних калориях.
https://youtube.com/watch?v=LGDw5neNFLU
Что понадобится:
- Одна небольшая свёкла.
- 200 г филе слабосолёной сельди.
- 3 куриных яйца.
- Одна морковь среднего размера.
- Авокадо.
- Головка репчатого лука.
Для приготовления домашнего соуса понадобится:
- 240 г натурального греческого йогурта.
- 2 отварных желтка.
- Чайная ложка сухой горчицы.
- Сок лимона – столовая ложка.
- Соль – щепотка.
- Чёрный молотый перец – по вкусу.
| Рецепт | Основные изменения для диетичности | Ключевые ингредиенты |
|---|---|---|
| 1. “Легкая шуба” с йогуртом | Замена майонеза на натуральный йогурт (греческий или обезжиренный), уменьшение количества картофеля. | Сельдь малосольная, картофель (в меру), морковь, свекла, яйца, натуральный йогурт, зелень. |
| 2. “Овощная феерия” без картофеля | Полное исключение картофеля, увеличение доли других овощей (кабачок, огурец), использование легкого соуса. | Сельдь малосольная, свекла, морковь, кабачок/огурец, яйца, нежирная сметана/йогурт, горчица (по желанию), зелень. |
| 3. “Белковая шуба” с творогом | Замена части майонеза на обезжиренный творог, добавление большего количества белковых ингредиентов (яйца). | Сельдь малосольная, свекла, морковь, яйца, обезжиренный творог, натуральный йогурт, лук, зелень. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о диетической селедке под шубой и рецептах этого блюда:
-
Здоровые альтернативы: В диетических версиях селедки под шубой часто заменяют майонез на йогурт или авокадо, что значительно снижает калорийность и улучшает питательный состав блюда. Это позволяет сохранить классический вкус, но сделать его более полезным.
-
Разнообразие ингредиентов: В диетических рецептах можно экспериментировать с овощами. Например, вместо картофеля можно использовать цветную капусту, что уменьшает количество углеводов и добавляет клетчатку. Также можно добавлять свежие травы, такие как укроп или петрушка, для улучшения вкуса и аромата.
-
Польза селедки: Селедка сама по себе является источником полезных омега-3 жирных кислот, белка и витаминов. Включение этого продукта в диетическое меню может способствовать улучшению сердечно-сосудистого здоровья и поддержанию нормального уровня холестерина.
Эти факты подчеркивают, что селедка под шубой может быть не только вкусным, но и полезным блюдом, если подойти к его приготовлению с умом!
https://youtube.com/watch?v=C5a9gVuG_pE
Как готовить
Сначала отвариваем морковь и свёклу до полной готовности, затем даём им остыть.
Куриные яйца варим в течение 15 минут после закипания, после чего также остужаем и очищаем от скорлупы.
В глубокой миске растираем желтки, которые будем использовать для соуса. К ним добавляем йогурт, горчицу и лимонный сок. Приправляем солью и перцем, тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Читайте также:
Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку и нарезаем мякоть на небольшие кубики.
Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем.
Морковь, свёклу и яйца натираем на тёрке по отдельности.
Теперь выкладываем салат на плоское блюдо слоями:
- Авокадо.
- Селёдка.
- Лук.
- Морковь.
- Яйца.
- Свёкла.
Каждый слой обмазываем приготовленным соусом. Если хотите, можно собрать салат в небольшом кулинарном кольце, чтобы он выглядел аккуратно и привлекательно.
Готовый салат ставим в холодильник на час, а затем подаём к столу.
Диетическая сельдь под шубой без картошки и майонеза – для тех, кто на диете
Это самый диетический вариант из всех, какие только вы сможете найти. Калорийность блюда на 100 г составит 77 ккал. Этого удалось добиться благодаря отсутствию в салате майонеза и картофеля. А соус для салата мы будем готовить на основе йогурта.
https://youtube.com/watch?v=4qn_YRpDqcE
-
Читайте также:
Селёдка под шубой – диетический рецепт на 127 ккал
Этот рецепт популярного салата сложно назвать классическим. Вместо картофеля мы используем авокадо, а соус создадим на основе натурального греческого йогурта. В результате вкус готового блюда становится не только мягким, но и насыщенным. Кроме того, этот любимый салат, благодаря своей низкой калорийности, совершенно не навредит вашей фигуре.
Советы по подаче и украшению диетической селёдки под шубой
Подача и украшение диетической селёдки под шубой играют важную роль в создании привлекательного и аппетитного блюда. Правильное оформление не только подчеркнёт вкус, но и сделает его более презентабельным для гостей. Вот несколько советов, которые помогут вам в этом процессе.
1. Выбор посуды: Для подачи селёдки под шубой лучше всего использовать прозрачные салатницы или стеклянные формы. Это позволит продемонстрировать многослойность блюда и яркие цвета ингредиентов. Также можно использовать порционные стаканы или креманки, что добавит оригинальности и сделает подачу более изысканной.
2. Украшение: Для украшения готового блюда можно использовать свежую зелень, такую как укроп или петрушка. Они не только добавят ярких красок, но и подчеркнут свежесть и легкость салата. Также можно использовать ломтики варёного яйца, которые придадут блюду дополнительный контраст и текстуру. Если вы хотите добавить немного яркости, используйте нарезанные оливки или маслины, которые отлично сочетаются с селёдкой.
3. Сервировка: Перед подачей на стол, дайте салату немного настояться в холодильнике. Это позволит всем слоям лучше пропитаться и улучшит вкус. Подавайте селёдку под шубой с ржаным или цельнозерновым хлебом, который отлично дополнит блюдо. Также можно предложить к салату лёгкий йогуртовый соус или сметану с зеленью, что добавит кремовой текстуры и сделает блюдо ещё более вкусным.
4. Температура подачи: Селёдка под шубой лучше всего подаётся охлаждённой. Поэтому убедитесь, что она достаточно охладилась перед подачей. Это не только улучшит вкус, но и сделает блюдо более освежающим, особенно в тёплую погоду.
5. Тематическое оформление: Если вы готовите селёдку под шубой для праздника, можно использовать тематические элементы для украшения. Например, для новогоднего стола можно добавить фигурки из овощей или зелени, создавая праздничное настроение. Также можно использовать специальные салфетки или посуду, соответствующую тематике мероприятия.
Следуя этим простым советам, вы сможете не только приготовить вкусную диетическую селёдку под шубой, но и подать её так, чтобы она стала настоящим украшением вашего стола. Удачи в кулинарных экспериментах!
Вопрос-ответ
Можно ли на диете селёдку под шубой?
Для классического варианта “Селедки под шубой” используются картофель и майонез. Эти 2 ингредиента под строгим запретом для диеты. Поэтому готовим без картофеля, а майонез заменяем на обезжиренный йогурт без добавок.
Какова калорийность диетической селедки под шубой?
Пищевая ценность блюда «Диетическая сельдь под шубой» (на 100 грамм): Калории: 114,1 ккал. Белки: 8 гр. Жиры: 7,4 гр.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежую селедку, чтобы ваше блюдо получилось не только вкусным, но и полезным. Обратите внимание на цвет и запах рыбы: она должна быть яркой и иметь свежий морской аромат.
СОВЕТ №2
Для уменьшения калорийности используйте нежирные йогурты или сметану вместо майонеза. Это не только снизит калорийность, но и добавит блюду легкость и свежесть.
СОВЕТ №3
Добавьте больше овощей в слои, чтобы увеличить объем и питательную ценность блюда. Морковь, свекла и картофель не только придадут яркие цвета, но и обогатят ваш салат витаминами и минералами.
СОВЕТ №4
Не забывайте про специи и травы! Добавление укропа, петрушки или черного перца поможет подчеркнуть вкус селедки и сделает блюдо более ароматным.
