Фасоль по-монастырски с овощами — рецепты на зиму как в магазине

Фасоль по-монастырски с овощами — вкусное и полезное блюдо, которое украсит зимний стол. В этой статье предложим простые рецепты, позволяющие сохранить питательные вещества и ароматы свежих овощей. Приготовив фасоль по-монастырски, вы сможете наслаждаться богатым вкусом и витаминами в холодные месяцы, а также удивить близких домашними заготовками, не уступающими магазинным.

Готовим фасоль «По-монастырски» с овощами: рецепт на зиму, как в магазине

Этот традиционный рецепт пользуется популярностью у многих кулинаров благодаря своей простоте и легкости в приготовлении. Из предложенного объема ингредиентов можно получить 4 банки по 500 мл.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что фасоль по-монастырски с овощами — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко заготовить на зиму. В отличие от магазинных консервов, домашние рецепты позволяют контролировать качество ингредиентов и избегать ненужных добавок. Специалисты рекомендуют использовать свежие сезонные овощи, такие как морковь, перец и лук, чтобы добиться насыщенного вкуса и аромата.

При этом важно правильно подготовить фасоль: предварительное замачивание и варка до полуготовности обеспечат идеальную текстуру. Эксперты советуют экспериментировать с приправами, добавляя, например, чеснок, лавровый лист или пряные травы, что сделает заготовку еще более ароматной. Таким образом, фасоль по-монастырски станет не только отличным гарниром, но и самостоятельным блюдом, которое порадует всю семью в холодные зимние вечера.

https://youtube.com/watch?v=Dx8fPFOHl78

Что понадобится:

• 500 г красной фасоли.
• 2 кг 500 г спелых томатов.
• 2 кг баклажан небольшого размера.
• 500 г сладкого болгарского перца.
• 500 г моркови.
• Кусочек перчика чили.
• Стакан очищенных долек чеснока.
• Петрушка свежая, зелень сельдерея, базилик и укроп свежие – по 50 г.
• Соль – 70 г.
• Сахар – 20 г.
• 200 мл масла подсолнечного рафинированного.
• 2 чайных ложки уксусной эссенции.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о фасоли по-монастырски с овощами и её рецептах на зиму:

1. Исторические корни: Фасоль по-монастырски — это блюдо, которое имеет свои корни в традиционной русской кухне. Оно часто готовилось в монастырях, где придерживались поста и использовали доступные овощи и бобовые. Это блюдо стало символом простоты и полезности, так как фасоль богата белком и витаминами.

2. Консервация с пользой: Приготовление фасоли по-монастырски на зиму позволяет сохранить все полезные свойства овощей и фасоли. Консервация помогает заготовить не только вкусные, но и питательные продукты, которые могут стать основой для разнообразных блюд в холодное время года.

3. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций рецептов фасоли по-монастырски, которые могут включать различные овощи, такие как морковь, перец, лук и помидоры. Некоторые рецепты добавляют специи и травы, что позволяет каждому хозяину адаптировать блюдо под свои вкусовые предпочтения и создать уникальную комбинацию ароматов.

Эти факты подчеркивают не только кулинарные, но и культурные аспекты этого блюда, делая его интересным для приготовления и употребления.

https://youtube.com/watch?v=r1Mk9zTNv00

Как готовить

Фасоль следует замочить на ночь, затем промыть и отварить до полной готовности.

Баклажаны необходимо тщательно промыть, очистить от кожицы, обрезать хвостики и нарезать соломкой. Посыпьте их солью и оставьте на 30 минут, чтобы избавиться от горечи. После этого обязательно промойте.

Помидоры промойте, опустите в кипящую воду на 3 минуты, а затем перенесите в холодную воду на 5 минут. После этого снимите с них кожицу и с помощью блендера превратите в пюре.

Перцы промойте, разрежьте пополам, удалите семена, сердцевину и плодоножку. Острый перец нарежьте кольцами, а сладкий – полосками.

Морковь очистите и натрите на средней терке. Чеснок натрите на мелкой терке.

Все зелень промойте и мелко нарежьте.

В большую кастрюлю с толстым дном налейте подсолнечное масло, добавьте томатное пюре, морковь и перцы.

Доведите до кипения и, помешивая, готовьте на среднем огне в течение 10 минут. Затем добавьте баклажаны и варите еще 20 минут. Теперь добавьте фасоль, чеснок и зелень, готовьте еще 10 минут. В самом конце добавьте соль, сахар и эссенцию.

Накройте крышкой и томите на самом медленном огне 6 минут. После этого разложите по стерильным банкам и закатайте. Уберите под плед до полного остывания.

Салат с белой или красной фасолью по-монастырски на зиму в литровые банки из кухни монастырей

Если вам больше по душе раскладывать заготовки в литровые банки, то этот вариант вкусной и полезной заготовки на зиму точно вам пригодится. Указанного количества ингредиентов хватит на 3 баночки по литру.

https://youtube.com/watch?v=fZQuuPK02XM

Фасоль в томатном соусе с луком и морковью по-монастырски

Данный рецепт предполагает использование одного килограмма фасоли. Вы можете выбрать как белую, так и красную фасоль – выбирайте тот вариант, который вам больше нравится. Также вам потребуется подготовить 3 или 4 банки объемом 750 мл.

Монастырский салат с красной фасолью, баклажанами и зеленью – рецепт пальчики оближешь

Чтобы сделать любимый салат на зиму ещё вкуснее, в него можно добавить больше разных овощей. Особенно хорошо для этой цели подходят баклажаны. А из указанного количества продуктов получится 6 баночек по одному литру.

Советы по хранению и использованию фасоли по-монастырски в кулинарии

Фасоль по-монастырски с овощами — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно заготовить на зиму. Чтобы сохранить его вкус и питательные свойства, важно правильно хранить и использовать этот продукт. В этом разделе мы рассмотрим несколько советов, которые помогут вам максимально эффективно использовать фасоль по-монастырски в кулинарии.

Хранение фасоли по-монастырски

1. Температура и место хранения: Фасоль по-монастырски лучше всего хранить в прохладном, темном и сухом месте. Идеальная температура для хранения — от 0 до +10 градусов Цельсия. Это может быть подвал, кладовка или холодильник. Избегайте хранения в местах с высокой влажностью, так как это может привести к образованию плесени.

2. Упаковка: Для хранения фасоли используйте стеклянные банки с герметичными крышками или пластиковые контейнеры. Если вы используете банки, убедитесь, что они предварительно стерилизованы. Это поможет предотвратить развитие бактерий и продлит срок хранения продукта. Не забывайте подписывать банки с датой приготовления, чтобы отслеживать срок годности.

3. Срок хранения: При правильном хранении фасоль по-монастырски может сохранять свои качества до 1 года. Однако рекомендуется употребить ее в течение 6-8 месяцев, чтобы насладиться максимальным вкусом и свежестью.

Использование фасоли по-монастырски в кулинарии

1. Как гарнир: Фасоль по-монастырски отлично подходит в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Она добавит яркий вкус и сделает ваше блюдо более сытным. Просто разогрейте фасоль на сковороде или в микроволновой печи и подавайте к столу.

2. В салатах: Используйте фасоль как один из ингредиентов для приготовления салатов. Она хорошо сочетается с овощами, зеленью и различными соусами. Например, добавьте фасоль в салат с помидорами, огурцами и оливковым маслом для создания легкого и питательного блюда.

3. В супах и рагу: Фасоль по-монастырски можно добавлять в супы и рагу, что придаст им насыщенный вкус и аромат. Она прекрасно впитывает бульон и делает блюда более сытными. Просто добавьте фасоль в конце приготовления, чтобы она не переварилась.

4. В качестве начинки: Фасоль можно использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков или блинчиков. Смешайте фасоль с другими ингредиентами, такими как грибы, лук или сыр, и используйте в качестве начинки для выпечки.

Заключение

Фасоль по-монастырски с овощами — это универсальный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Следуя простым советам по хранению и использованию, вы сможете наслаждаться этим вкусным и полезным блюдом в течение всей зимы. Не бойтесь экспериментировать и добавлять фасоль в свои любимые рецепты, чтобы разнообразить свое меню и порадовать близких!

Вопрос-ответ

Как правильно подготовить фасоль перед консервированием?

Перед консервированием фасоль необходимо тщательно промыть под холодной водой, удалив все загрязнения. Затем рекомендуется замочить её в воде на 6-8 часов или на ночь, чтобы она стала мягче и быстрее сварилась. После замачивания фасоль нужно снова промыть и отварить до полуготовности.

Какие овощи лучше всего подходят для рецепта фасоли по-монастырски?

Для приготовления фасоли по-монастырски отлично подойдут такие овощи, как морковь, лук, перец и помидоры. Эти ингредиенты не только придадут блюду насыщенный вкус, но и добавят яркие цвета, что сделает его более аппетитным.

Как долго можно хранить фасоль по-монастырски в банках?

Фасоль по-монастырски, правильно законсервированная и хранящаяся в стерилизованных банках, может храниться до 1-2 лет в прохладном, темном месте. Однако рекомендуется употребить её в течение первого года для сохранения наилучшего вкуса и качества.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления фасоли по-монастырски, обязательно замочите фасоль на несколько часов или на ночь. Это не только ускорит процесс варки, но и сделает фасоль более мягкой и нежной в готовом блюде.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса и аромата блюда добавьте в него свежие или сушеные травы, такие как тимьян, розмарин или базилик. Это придаст вашей фасоли по-монастырски насыщенный и оригинальный вкус.

СОВЕТ №3

Если вы планируете консервировать фасоль с овощами, убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Это не только повысит срок хранения, но и улучшит вкус готового продукта.

СОВЕТ №4

Не забывайте о стерилизации банок перед консервированием. Это поможет избежать порчи и обеспечит безопасность ваших заготовок на зиму. Используйте кипячение или духовку для стерилизации.