Какая радость, эта ваша заливная рыба: 3 незатейливых рецепта для гурманов и приверед

Рыбное заливное – настоящая находка для праздничного стола. Это вкусное и нарядное блюдо можно приготовить из разных видов рыбки – от дорогой до вполне бюджетной. Даже самые привередливые гурманы останутся довольны и сыты.

Заливное из карпа

Для заливного из карпа средних размеров понадобится:

3 помидора;
2 сладких болгарских перца;
2 сырых яичных белка;
пара вареных яиц;
2 луковицы;
чайная ложка желатина;
красный молотый перец и соль.

Приготовление:

Карпа
нужно почистить, отделить голову, внутренности и кости – все хорошенько промыть.
Налейте в кастрюлю полтора литра воды и положите в нее голову карпа, кости, молоки либо икру. Нарежьте помидоры и перец крупными кусочками и поместите туда же.
Варите в течение часа на среднем огне без крышки.
Навар процедите, добавьте немного молотого перца и подсолите. Положите в него филе карпа и варите 20 минут.
Готовую рыбу положите в емкость для заливного, украсьте кружочками вареных яиц и вареным болгарским перцем.
Сырые яичные белки взбейте с несколькими ложками воды и вылейте в бульон для осветления – доведите до кипения, постоянно помешивая.

Разведите желатин в половине стакана холодной воды и соедините с бульоном – тщательно перемешайте и процедите. Залейте кусочки карпа и поставьте в холодильник на ночь.

Мнение эксперта:

Заливная рыба – это настоящая находка для гурманов, которые ценят изысканные вкусы и необычные рецепты. Эксперты в области кулинарии рекомендуют попробовать несколько незатейливых, но в то же время изысканных способов приготовления этого блюда.

Первый рецепт – классическая заливная рыба с добавлением моркови, лука и специй. Это блюдо отличается нежным вкусом и ароматом, который завоюет сердца даже самых взыскательных гурманов.

Второй рецепт – заливная рыба с добавлением орехов и зелени. Такой вариант придает блюду особую изюминку и делает его более насыщенным и интересным.

И, наконец, третий рецепт – заливная рыба в сочетании с маринованными овощами. Этот вариант придаст блюду особую свежесть и оригинальность.

Эксперты утверждают, что эти незатейливые рецепты позволят каждому привередливому гурману насладиться неповторимым вкусом заливной рыбы и порадовать себя и близких изысканным угощением.

"Какая гадость, какая гадость, эта ваша заливная рыба"

Холодец из филе минтая

На 600-700 г филе
минтая
вам понадобится:

одна морковка;
луковица;
15 г желатина;
лавровый лист;
душистый перец горошком;
столовая ложка лимонного сока.

Приготовление:

Рыбу нужно почистить, отделить филе, а из хвоста, головы и плавников сварить бульон. Добавьте в него также лук, лавровый лист и кружочки моркови – варите в течение часа на умеренном огне.
Готовый бульон процедите, добавьте минтай и варите еще 15 минут. Отлейте немного в стакан и разведите желе, а затем снова верните в кастрюлю и поварите 10 минут.
Вытяните филе, нарежьте кусочками и положите в форму для заливного, украсьте вареной морковкой. Если найдется лишняя минута, вырежьте из морковных кружков звездочки или цветы – будет выглядеть эффектно и празднично. Влейте лимонный сок в бульон, размешайте и залейте рыбу.

Чтобы дополнительно украсить блюдо, можно сделать еще один «декоративный» слой. Предварительно оставьте полстакана навара, разведите в нем желатин и майонез, а когда основной слой заливного застынет – просто вылейте эту смесь поверх и оставьте в холоде до застывания.

Интересные факты

Заливная рыба – это блюдо, которое можно приготовить из любой рыбы, но чаще всего используют судака, щуку, карпа или треску.
Заливная рыба – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Она содержит много белка, витаминов и минералов.
Заливная рыба – это блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. В горячем виде она больше подходит для зимнего времени года, а в холодном – для летнего.

https://youtube.com/watch?v=6oXyKIsmrg0

Рецепт	Ингредиенты	Способ приготовления

Опыт других людей

“Какая радость, эта ваша заливная рыба” – рецепты, которые завоевали сердца гурманов. Люди говорят, что эти незатейливые рецепты привносят в их жизнь новые вкусовые ощущения. Один из них – классический заливной с луком и морковью, который прекрасно сочетается с картофелем. Другие отмечают, что рецепт с добавлением орехов придает блюду изысканный вкус. Третий вариант – заливная рыба с томатами, который поражает своей сочностью и ароматом. Эти рецепты подарят вам незабываемый гастрономический опыт.

Читайте также:

Секреты приготовления карпа: 17 лучших рецептов

Заливное из красной рыбы

На 400-500 г филе красной рыбы возьмите:

одну морковь;
луковицу;
столовую ложку желатина;
пучок свежей зелени;
чайную ложку уксуса.

Приготовление:

Хребет, голова, хвост и плавники красной рыбы понадобятся для варки бульона. Положите в него также луковицу, нарезанную кусочками морковь, соль, лавровый лист и другие специи.
Варите один час на среднем огне, а затем добавьте уксус и процедите.
Отлейте стакан рыбного навара и разведите в нем желатин, а потом снова верните в кастрюлю. Добавьте филе и поварите еще 20-25 минут.
Вытащите рыбку, порежьте кусочками и положите в емкость, украсьте морковкой и мелко порубленной зеленью.

Для красоты и оригинальности можно добавлять в заливное разные ингредиенты: консервированный горошек, оливки, креветки, перепелиные яйца, красную икру, изюм или даже миндаль. После того, как оформите «декор», залейте рыбу бульоном и охлаждайте до полного застывания.

Как часто вы балуете своих гостей заливным из рыбы? Возможно имеет свои рецепты и секреты? Делитесь ими в комментариях.

Какая гадость, эта ваша заливная рыба!

Частые вопросы

В каком фильме говорят Какая гадость эта ваша заливная рыба?

Фраза «Какая гадость эта ваша заливная рыба» оказалась импровизацией Фото: кадр из фильма «Ирония судьбы, или С лёгким паром!» Об этом рассказала актриса Валентина Талызина, сыгравшая в фильме «Ирония судьбы, или С лёгким паром!».

Какому персонажу принадлежит фраза какая гадость эта ваша заливная рыба?

Наверное, когда Юрий Яковлев её попробовал, она была уже немножко протухшей, поэтому он и сымпровизировал, сказав: “Какая гадость эта ваша заливная рыба!” — объяснила Талызина в интервью “Аргументам и фактам”.

Какая прелесть эта ваша заливная рыба?

«Какая гадость эта ваша заливная рыба» – эту фразу знает наизусть практически всё взрослое население страны: ведь именно она звучит из уст Ипполита в обязательном к просмотру 31 декабря фильме «Ирония судьбы, или с лёгким паром!».