Сколько и как правильно варить куриные яйца

Куриные яйца — универсальный продукт для различных блюд, от завтраков до десертов. Чтобы добиться идеального результата, важно знать, как их варить. В этой статье мы расскажем, сколько минут варить яйца в зависимости от желаемой степени готовности — всмятку или вкрутую. Правильное время приготовления влияет на вкус и питательные свойства яиц, что полезно для тех, кто стремится к здоровому питанию.

Почему вареные могут плохо чиститься

Если вы сварили яйца и они плохо очищаются, это может свидетельствовать о том, что они очень свежие. Вероятнее всего, они попали к вам на кухню не позже чем через сутки после того, как были собраны с куриц.

Как же справиться с этой ситуацией? Как добиться того, чтобы скорлупа легко снималась, а белок оставался целым и не мялся? На самом деле, существуют определенные приемы.

Чтобы вареные яйца хорошо очищались, рекомендуется варить их в подсоленной воде – добавьте половину столовой ложки соли на литр воды. После того как яйца сварятся, сразу же поместите кастрюлю под струю холодной воды и держите в таком положении 3-4 минуты. После этого можно приступать к очистке.

Однако стоит делать это не привычным способом, разбивая скорлупу только с одного конца. Лучше всего постараться треснуть скорлупу по всей поверхности. Для этого достаточно аккуратно постучать яйцом об стол, причем не в одном месте, а по всей его окружности.

Таким образом, скорлупа треснет, и ее будет легче снять с вареного яйца.

Если вы хотите избежать трудностей с очисткой, лучше покупать и варить яйца, которым уже исполнилось 5 дней. В этом случае вы не столкнетесь с этой распространенной проблемой.

Эксперты в области кулинарии рекомендуют варить куриные яйца в зависимости от желаемой степени готовности. Для получения яиц всмятку следует варить их 4-5 минут, что позволяет сохранить нежный желток и мягкий белок. Для яиц вкрутую время варки увеличивается до 9-12 минут. Важно начинать отсчет времени с момента закипания воды. Перед варкой яйца лучше всего достать из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры, что поможет избежать трещин в скорлупе. После варки яйца следует сразу поместить в холодную воду на несколько минут, чтобы остановить процесс приготовления и облегчить очистку. Правильный подход к варке яиц не только улучшает их вкус, но и сохраняет питательные вещества.

https://youtube.com/watch?v=JLywQd6Nezg

Что делать, чтобы оно сварилось равномерно

Перед тем, как закладывать их в кастрюлю и заливать водой, каждое рекомендуется встряхнуть или же просто покрутить по столу.

Это поможет избавиться от такой известной многим проблемы, как неравномерность отваривания. Не забудьте это сделать и у вас получится желаемый результат.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о варке куриных яиц:

1. Оптимальное время варки: Время варки яиц зависит от желаемой степени готовности. Для мягкого яйца с жидким желтком достаточно варить 4-6 минут, для яйца с полужидким желтком — 7-9 минут, а для твёрдого — 10-12 минут. Важно учитывать, что время варки начинается с момента закипания воды.

2. Температура яиц: Чтобы яйца не трескались во время варки, их лучше заранее достать из холодильника и дать им полежать при комнатной температуре около 30 минут. Также можно добавить в воду немного соли или уксуса, что поможет предотвратить трещины.

3. Охлаждение: После варки яйца рекомендуется сразу поместить в холодную воду или под струю холодной воды на несколько минут. Это не только останавливает процесс приготовления, но и облегчает очистку скорлупы, так как холодная вода помогает отделить мембрану от яйца.

https://youtube.com/watch?v=U5umUCWPVsA

Как варить на пару, чтобы они не лопнули

Многим знакома проблема, когда яйца трескаются во время варки. Как же этого избежать? На самом деле, всё довольно просто — нужно научиться варить их на пару.

Для этого налейте воду в кастрюлю и установите над ней сито так, чтобы его дно не касалось воды. Затем аккуратно разместите яйца в сите, включите газ и начните процесс варки. В этом случае яйца не будут сталкиваться друг с другом, а также с дном и стенками кастрюли, что значительно снижает риск их повреждения.

Кроме того, не произойдет резкого изменения температуры. Не забудьте, что крышку кастрюли с ситом закрывать не следует. Установите средний огонь, чтобы вода постоянно кипела.

Можно ли есть переваренный яйца

Многие считают, что переваривать яйца не следует. Ведь чем дольше они варятся – тем меньше пользы от них вы получите. Так ли это на самом деле сказать сложно. Здесь сам решает за себя.

Однако есть некоторые публикации, что если варить их более 20 минут, вместо пользы будет только вред. Поэтому может стоит прислушаться к такому совету и не держать этот продукт на плите слишком долго?

https://youtube.com/watch?v=r4q6nQNN_Tg

Как выглядит идеальная кастрюля для варки этого продукта

Оптимальным вариантом является кастрюля небольшого объема. Важно наливать в неё столько воды, чтобы она полностью покрывала яйца. Это обеспечит два значительных преимущества. Во-первых, в небольшой кастрюле вода закипит быстрее. Во-вторых, яйца будут полностью погружены в воду, что позволит им свариться гораздо быстрее.

Кроме того, яйца не будут кататься по дну во время кипения и ударяться о стенки. Поэтому стоит выбирать маленькие кастрюли или даже компактные ковшики.

Если нет времени на охлаждения

Все мы знаем, что яйца, которые только что сварились, очень горячие. И их следует после этого держать в воде. Но как быть, если времени на это совсем нет?

Самый простой способ – выложить их в другую чашку или миску, залить водой, и начать очищать. Причём делать это следует под струёй холодной воды. Так риск обжечь кожу сводится к минимальному.

Однако лучше всего всё же охладить их полностью. Или хотя бы наполовину.

Срок хранения

Куриные яйца можно сохранять в течение месяца, и для этого вовсе не обязательно использовать холодильник.

Вареные яйца могут храниться от 15 до 30 дней, но только в условиях холодильника. Тем не менее, оптимально употреблять их сразу после приготовления или в течение трех дней после варки.

Если во время варки вы заметили, что яйцо всплыло на поверхность, это свидетельствует о его порче, и его следует выбросить.

Как сварить яйцо в современном кухонном приборе

У многих хозяек на кухне есть современные гаджеты, которые значительно облегчают нам приготовление пищи. Но вот как в них варить яйца мало кто знает. Давайте же прямо сейчас научимся это делать в теории. А потом обязательно попробуем на практике.

В микроволновке

Поместите яйцо в чашку. Заполните чашку водой до краев, чтобы яйцо было полностью погружено. Добавьте одну чайную ложку соли. Установите в микроволновую печь на 10 минут при мощности 500 Вт.

В мультиварке

Яйца всмятку здесь варятся за 5 минут. В мешочек получаются за 6 минут. А вот полностью сварить их удаётся за 12.

Как варить в пароварке

Для выполнения этой задачи нам понадобится примерно 18 минут и вода, которую мы зальем в чашу данного устройства.

Как варить в яйцеварке

Здесь всё просто – 7 минут и у вас на столе полностью сваренное вкрутую яйцо, которое точно хорошо очистится и не будет потресканным.

Как сварить в скороварке

С помощью этого устройства наши герои смогут приготовиться всего за 5 минут.

Можно ли сварить без скорлупы

Яйца разбить с помощью ножа, вылить содержимое скорлупы в пластиковый контейнер для яиц, закрыть контейнер с яйцами и положить в кипящую воду. Варить 5 минут.

А как использовать аэрогриль?

Чтобы сварить яйца вкрутую, разместите их на среднем уровне и готовьте при температуре 205 градусов в течение 10 минут, перевернув их на другую сторону через 5 минут.

Можно ли доварить

Если после того, как вы начали счищать скорлупу, оказалось, что желток не совсем доварился, вы можете смело довести его до нужной консистенции. Для этого надо снова сложить их в кастрюлю, залить холодной водой и варить от момент закипания ещё 5 минут. После выложить в холодную воду и дать остыть.

Причём такую процедуру можно проделать и с теми, у кого скорлупа осталась целой, и с теми, которые вы уже начали чистить.

Можно ли разогреть уже сваренные

Чтобы вернуть тепло уже остывшим блюдам, можно использовать один из предложенных ниже методов.

Способ первый – используем кипяток

Поместить очищенные холодные яйца с кружку или небольшую миску. Залить кипятком оставить на пару минут. После воду слить и снова залить кипяток. Выждать пару минут, воду слить и наш продукт снова станет как свежесваренный. Причём так можно разогревать и те, что находятся ещё в скорлупе.

Способ второй – разогреваем в микроволновке

Сначала необходимо очистить и разрезать каждое яйцо пополам. Затем аккуратно разместите их в тарелке, предназначенной для разогрева в вашем микроволновом устройстве. Разогревайте в течение одной минуты при мощности 600 Вт.

Как вы можете заметить, даже о таком простом продукте, как яйца, можно рассказать множество увлекательных фактов. Уверен, что эта информация будет полезна моим читателям!

Как выбрать свежие яйца для варки

Выбор свежих яиц — это ключевой момент, который влияет на вкус и текстуру готового блюда. Чтобы определить свежесть яиц, можно воспользоваться несколькими простыми методами.

Во-первых, обратите внимание на дату упаковки. На большинстве упаковок яиц указана дата, когда они были упакованы. Свежие яйца обычно имеют срок хранения от 3 до 5 недель с момента упаковки. Однако, даже если яйца находятся в пределах этого срока, важно учитывать и другие факторы.

Во-вторых, проведите тест на плавучесть. Наполните миску водой и аккуратно опустите в неё яйцо. Если яйцо тонет и лежит на дне, оно свежее. Если оно стоит вертикально или всплывает, это означает, что яйцо не свежее и лучше его не использовать. Это связано с тем, что со временем воздух проникает внутрь яйца, увеличивая его плавучесть.

В-третьих, проверьте скорлупу. Свежие яйца имеют гладкую и матовую поверхность. Если скорлупа блестит, это может указывать на то, что яйцо не свежее. Также обратите внимание на трещины и повреждения скорлупы: такие яйца могут быть небезопасны для употребления.

Кроме того, можно провести тест на запах. Разбейте яйцо в отдельную посуду. Свежие яйца не имеют выраженного запаха, в то время как испорченные могут издавать неприятный, сероводородный запах. Если вы заметили такой запах, немедленно выбросьте яйцо.

Также стоит учитывать, что яйца от домашних кур могут быть более свежими, чем магазинные, так как они не проходят длительный процесс хранения и транспортировки. Если у вас есть возможность, покупайте яйца у местных фермеров или на рынках, где они продаются прямо от производителя.

Наконец, обратите внимание на цвет скорлупы. Это не влияет на свежесть, но может быть важным для некоторых людей. Яйца белого и коричневого цвета имеют одинаковую питательную ценность, и выбор между ними зависит от личных предпочтений.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете выбрать самые свежие яйца для варки, что обеспечит вам отличный вкус и качество готового блюда.

Вопрос-ответ

Как долго варить куриные яйца в зависимости от желаемой степени готовности?

Для получения яиц с разной степенью готовности, время варки варьируется: для всмятку — 4-5 минут, для в мешочек — 6-7 минут, а для вкрутую — 9-12 минут. Важно учитывать, что время отсчитывается с момента закипания воды.

Как правильно варить яйца, чтобы они не треснули?

Чтобы избежать трещин, рекомендуется перед варкой дать яйцам полежать при комнатной температуре, а также аккуратно помещать их в холодную воду, добавляя немного соли или уксуса, что поможет укрепить скорлупу.

Как определить, что яйца сварены до нужной степени?

Для проверки готовности яиц можно использовать таймер, но также можно провести тест: если яйцо при прокалывании с одного конца выделяет белок, значит, оно еще не готово. Для яиц всмятку желток должен быть жидким, а для вкрутую — полностью затвердевшим.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения идеальной консистенции яиц, варите их в зависимости от желаемой степени готовности: 4-5 минут для всмятку, 8-10 минут для в мешочек и 12-15 минут для вкрутую. Убедитесь, что яйца находятся при комнатной температуре перед варкой, чтобы избежать трещин.

СОВЕТ №2

Добавьте в воду немного соли или уксуса перед варкой. Это поможет предотвратить трещины в скорлупе и облегчит очистку яиц после варки.

СОВЕТ №3

После окончания варки сразу поместите яйца в холодную воду или ледяную баню. Это остановит процесс приготовления и поможет легче очистить яйца от скорлупы.

СОВЕТ №4

Если вы хотите, чтобы яйца были легче очищаемыми, попробуйте использовать яйца, которые не являются совсем свежими. Яйца, которые хранились несколько дней, легче очищаются, так как воздух проникает в скорлупу и создает небольшой зазор между белком и скорлупой.