Сколько стоит тунец

Среди рыбных деликатесов главенствующие места занимает тунец. Он принадлежит семейству скумбриевых, ценится за вкуснейшее, полезное мясо. Стоит узнать, сколько стоит тунец в замороженном, сыром виде.

Цена свежего

Взрослые тушки могут достигать веса в 700 кг и длины в 4,5 метра. Чем толще кусок нарезанного тунца, тем выше его цена. Несмотря на то, что тунец относится к жирному сорту, он быстро сохнет, поэтому рекомендуется приобретать в свежем виде. Тунец продают стейками или в виде филе без костей и кожицы. Стоимость 1 кг свежей рыбы составляет около 3100 руб.

В 2012 году в Японии поймали рыбу-рекордсмена по цене. Она весила 222 кг. Ее продали за 1 миллион 760 тысяч долларов.

Цвет сырого мяса бывает светло-розовым, насыщенно-красным, коричневатым. Это зависит от сорта, участка, с которого оно вырезано. Мясо с хвостовой части боле темное, оно тоже идет в пищу, но его аромат не такой деликатесный. Куски, которые вырезают с боковой стороны, имеют насыщенный красный оттенок.

Мясо тунца тушат, жарят, маринуют, кладут в салаты. Запах приготовленного морепродукта не раздражает, поскольку он не содержит лишних примесей. Польза тунца заключается в богатом составе, включающим белок, витамины, микро- и макроэлементы. При выборе тунца нужно обратить внимание на его структуру. Она должна быть однородной, без рыхлых субстанций.

Если на мясе обнаружены коричневые пятна, а его цвет неравномерный, то морепродукт не первой свежести. При покупке целой тушки она должна иметь светлый оттенок, целостные плавники. Ее вес достигает не меньше 2 кг.

Тунец почти всегда находится в движении, ввиду этого у него отлично развиты мышцы. Эта особенность отразилась на вкусе рыбы, который несравним с другими породами.

Мнение эксперта:

Стоимость тунца зависит от множества факторов, таких как вид тунца, способ его добычи, сезонность, рыночная конъюнктура и т.д. Опытные эксперты в области рыболовства и рынка морепродуктов отмечают, что цены на тунец могут значительно варьироваться в зависимости от региона и спроса. В среднем, цена за килограмм тунца на рынке может колебаться от 10 до 30 долларов. Однако, в случае редких видов тунца или деликатесных сортов, цена может значительно превышать этот диапазон.

Почему ГОЛУБОЙ ТУНЕЦ Cтоит Так Дорого?! Слишком Дорого

Сколько стоит замороженный

После того, как тунца выловили, его замораживают на рыболовном траулере. Затем в короткие сроки отправляют по точкам – ресторанам, розничным магазинам, оптовым складам.

Замороженное филе стоит около 800 рублей за упаковку в 400 г. За килограмм выйдет 1600 руб. Но в некоторых магазинах устраивают акции, поэтому цена на мясо бывает ниже. Замороженные куски можно приобрести за 470 руб./0,5 кг.

Вакуумную упаковку сразу не нужно вскрывать. Рыба должна разморозиться при комнатной температуре.

Рыба хорошего качества, если после ее разморозки выделяется мало воды, и куски остаются той же формы. В пачке весом 0,5 кг находится около 5 штук.

Читайте также:

Что за рыба тунец: среда обитания и виды с фото

Интересные факты

Самый дорогой тунец в мире был продан на аукционе в Токио в 2019 году за 3,1 миллиона долларов. Это был голубой тунец весом 278 килограммов, пойманный у берегов северной Японии.
Цена на тунца может варьироваться в зависимости от его вида, размера, качества и места вылова. Например, голубой тунец обычно стоит дороже, чем желтоперый или длинноперый тунец. Более крупные тунцы также стоят дороже, чем более мелкие.
Тунец является популярным ингредиентом в суши и сашими, а также в других блюдах японской кухни. Он также используется в консервированном виде и в качестве начинки для пиццы и других блюд.

Почему голубой тунец такой дорогой

Стоимость охлажденного

Стоимость охлажденных стейков тунца в России составляет 3800 рублей за 1 кг. Продукцию обрабатывают сразу после вылова для продления сроков годности. Тушка, имеющая в толще мышц температуру от -1 до 5°С, называют охлажденной. Процесс порчи замедляется, но полностью не исчезает, поскольку ферменты и микроорганизмы продолжают свою жизнедеятельность.

Охлажденный морепродукт не должен содержать повреждений. Жабры бывают темно-красного, розового оттенка. По структуре мясо плотное или немного мягкое, но не дряблое. Допускается, если в продукте возникает сбитость чешуи, покраснения как результат кровоизлияния.

Опыт других людей

Сколько стоит тунец? Люди восхищаются качеством и свежестью тунца, который можно купить по разумной цене. Они отмечают, что цена тунца зависит от его вида, веса и способа приготовления. Многие отмечают, что стоимость тунца варьируется в разных магазинах и рынках, поэтому стоит искать лучшие предложения. Люди также делятся рецептами и способами подачи тунца, чтобы насладиться этим деликатесом в полной мере.

Голубой тунец за три миллиона долларов

Что влияет на цену

Цена на морепродукт формируется, исходя из нескольких критериев. Она зависит от вида, в котором продается, сорта, времени года. Самые свежие тушки реализуют с конца весны до наступления осени.

Рыба вылавливается в Китае, поэтому цены на тунец зашкаливают. Его добывают из вод Тихого океана, Индийского, потом фасуют по регионам.

Существует много пород тунца, самые распространенные из них:

голубой;
желтоперый;
Бонито.

Первый вид стоит дорого, поскольку принадлежит к редкому сорту. Именно на голубого тунца охотятся в известной передаче Discovery. Масса особи может достигать около 500 кг. Тунцов продают на известном токийском аукционе, туда уже 7 лет не впускают туристов. Деликатес приобретают рестораны и настоящие ценители вкусной еды.

Читайте также:

Сколько весит самый большой тунец в мире

Желтоперый вид относится к премиальному, он вырастает от 1,5 до 4 метров в длину. Визуально он почти неотличим от других представителей породы. Нижняя челюсть выпирает вперед, тушка крупных размеров с золотистым оттенком и желтоватыми плавниками.

Желтоперого тунца готовят в ресторанах Москвы, продают в деликатесных лавках. Он широко распространен в тропических морях и океанах, за исключением Средиземного моря. Бонита принадлежит к дешевому сорту, который продают в виде филе, а также готовят стружку.

Консервированный тунец стоит около 270 рублей за банку объемом 200 г. В Ашане его цена ниже – 190 руб.

Заключение

Самая высокая цена установлена на свежую тушку, но такая поступает в основном в крупные рестораны России. Простые потребители покупают в супермаркетах и рыбных точках охлажденный и замороженный морепродукт. Консервированный тунец – самый доступный вариант уже готового продукта. Он продается в Ашане, Пятерочке, Магните, Перекрестке.

Частые вопросы

Сколько стоит 1 кг голубого тунца?

Цена за килограмм: 3590 руб.

Почему тунец стоит так дорого?

Голубые рыбины, купленные японскими пилотами в рыбацких поселках Новой Англии за бесценок, продавались в Токио за тысячи долларов. Таким образом, побочные заработки авиакомпаний взвинчивали цены на тунца, превращая его в дорогой деликатес на родине, а к 1990-м этот тренд докатился до Америки.

Сколько стоит самый дорогой тунец в мире?

Гигантскую 211-килограммовую рыбу, которую поймали у берегов провинции Аомори, продали во время традиционного новогоднего аукциона на оптовом рынке Тоесу в Токио. На втором фото самая дорогая рыба на планете. Голубой тунец на 222 кг за 1 760 000$.