Великий Пост — время духовного очищения и воздержания, когда акцент делается на молитве и питании. Супы становятся важной частью рациона, обеспечивая организм витаминами и минералами. В этой статье мы представим рецепты постных супов с основными ингредиентами: грибами, капустой и крупами. Эти блюда вкусные и питательные, что делает их отличным выбором для поста.
Суп «Полевой» с пшеном, картофелем — рецепт с фото
Давайте начнем с самого простого рецепта. Мы приготовим суп, в основе которого лежат картофель и пшено. Его часто называют «Полевым», и, несмотря на отсутствие мяса, он получается невероятно вкусным.
Эксперты в области кулинарии утверждают, что суп в Великий Пост может быть не только полезным, но и невероятно вкусным. Основным секретом является использование свежих овощей и разнообразных специй, которые придают блюду насыщенный вкус. Например, сочетание картофеля, моркови и лука с добавлением зелени и чеснока создаёт ароматный бульон, который станет отличной основой для любого постного супа.
Кроме того, использование бобовых, таких как чечевица или фасоль, обогатит блюдо белком и сделает его более сытным. Эксперты рекомендуют экспериментировать с различными видами круп, такими как перловка или гречка, которые добавят текстуру и питательность. Не забывайте о том, что правильное сочетание ингредиентов и умение подбирать специи — это ключ к созданию настоящего кулинарного шедевра, который украсит любой постный стол.
https://youtube.com/watch?v=JRbxymGyDNk
Что понадобится:
Для бульона:
- 1 морковь,
- растительное масло для жаренья,
- 1 луковица,
- 1 ст. л. муки,
- 2 картофелины,
- соль по вкусу,
- 100 г маринованных опят.
Для приготовления галушек:
- 2 зубчика чеснока,
- 0,5 ч. л. белого перца,
- 6 ст. л. муки,
- 3 ст. л. воды,
- 1 ч. л. оливкового масла.
Получившиеся галушки будут довольно острыми, поэтому не рекомендуется давать пробовать такой суп детям.
| Название супа | Основные ингредиенты | Советы по приготовлению для Великого Поста |
|---|---|---|
| Грибной суп с перловкой | Сушеные грибы (белые, подберезовики), перловка, картофель, морковь, лук, растительное масло, зелень. | Замочите грибы заранее. Отвар от грибов используйте как основу. Перловку отварите до полуготовности отдельно. Для насыщенности можно добавить немного копченой паприки. |
| Постный борщ с фасолью | Свекла, капуста, картофель, морковь, лук, томатная паста, фасоль (консервированная или отварная), растительное масло, уксус, зелень. | Фасоль можно использовать консервированную для экономии времени. Для более яркого цвета свеклу можно запечь или потушить отдельно с уксусом. Подавайте со свежей зеленью. |
| Чечевичный суп с овощами | Красная или зеленая чечевица, картофель, морковь, лук, помидоры (свежие или консервированные), сельдерей, растительное масло, специи (куркума, кумин, кориандр). | Чечевица быстро разваривается, поэтому добавляйте ее в конце. Для густоты можно часть супа пюрировать блендером. Подавайте с гренками из постного хлеба. |
| Суп-пюре из тыквы с имбирем | Тыква, морковь, лук, имбирь (свежий), растительное масло, овощной бульон, кокосовое молоко (по желанию, для кремовости). | Запеките тыкву для более насыщенного вкуса. Имбирь придаст пикантность. Кокосовое молоко добавит нежности и сливочности, но можно обойтись и без него. |
| Рассольник с солеными огурцами и перловкой | Соленые огурцы, перловка, картофель, морковь, лук, растительное масло, рассол от огурцов, зелень. | Перловку отварите заранее. Соленые огурцы можно натереть на терке или мелко нарезать. Рассол добавляйте по вкусу, чтобы регулировать кислотность. |
| Овощной суп с лапшой | Различные овощи (капуста, морковь, лук, перец, брокколи, цветная капуста), постная лапша, растительное масло, овощной бульон, зелень. | Используйте сезонные овощи. Лапшу добавляйте в конце, чтобы она не разварилась. Можно добавить немного соевого соуса для умами. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о супах в Великий Пост и их приготовлении:
-
Традиции и разнообразие: В разных культурах существуют свои традиции приготовления постных супов. Например, в России популярны борщи и щи без мяса, в то время как в странах Средиземноморья часто готовят легкие овощные супы с добавлением бобовых и злаков. Это разнообразие позволяет не только соблюдать пост, но и наслаждаться новыми вкусами.
-
Польза овощных супов: Постные супы, как правило, богаты витаминами и минералами благодаря использованию свежих овощей, зелени и бобовых. Они легко усваиваются и способствуют очищению организма, что особенно важно в период поста, когда акцент делается на легкую и здоровую пищу.
-
Кулинарные эксперименты: Великий Пост — отличное время для кулинарных экспериментов. Можно использовать различные специи и травы, чтобы добавить глубину вкуса постным супам. Например, добавление копченой паприки или карри может сделать обычный овощной суп более насыщенным и ароматным, что поможет разнообразить постное меню.
Эти факты подчеркивают, что даже в период ограничений можно готовить вкусные и полезные блюда, которые порадуют вас и ваших близких.
https://youtube.com/watch?v=aBQYC5CLHpo
Суп с цветной капустой, сладким перцем в постные дни
Вот ещё один рецепт постного супа, который обязательно понравится любителям овощей. Этот легкий, ароматный и низкокалорийный вариант станет прекрасным выбором как для обеда, так и для ужина.
Как готовить
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле. Лук очистить, мелко нарезать. На другой сковороде разогреть растительное масло, положить 1 ст. л. муки и, когда мука немного пожелтеет, добавить лук. Жарить его до золотистого цвета.
Опята откинуть на дуршлаг. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать, положить в кипящую воду и варить до готовности.
Сделать тесто. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Муку просеять, соединить с водой, солью, маслом, чесноком, перцем. Замесить тесто чуть гуще, чем на оладьи.
Смазанными в растительном масле пальцами отрывать от теста небольшие кусочки и добавлять их в кастрюлю к картофелю. Перемешать суп, посолить, добавить лук, морковь, опята. Накрыть крышкой и варить 5 мин.
Суп в Великий Пост – это отличная возможность приготовить такие блюда, о которых вы раньше и не подозревали. Каждый такой постный суп на первое в обед или на ужин прекрасная возможность очистить свой организм. А некоторым даже помогает сбросить лишний вес.
https://youtube.com/watch?v=ny1_JTmdSSM
Не совсем обычный, но вкусный суп из кабачков, с соевым мясом в карри
Если вы любите соевое мясо, то этот рецепт супа точно для вас. Конечно, не стоит готовить его на каждый день, но в пост он станет настоящей находкой для каждого.
Постный лёгкий грибной суп — пошаговый рецепт с фото
Если вам больше по душе лёгкий малокалорийный и постный грибной супчик, то можете смело приготовить это блюдо. В качестве дополнительного компонента у нас будет рис. А грибы можете брать любые на свой вкус.
Читайте также:
Суп «Ароматный» в глиняных горшочках — простой, но вкусный
Представляем вашему вниманию еще один аппетитный рецепт постного грибного супа, который можно приготовить из доступных ингредиентов. Уникальность данного рецепта заключается в том, что мы будем готовить его в глиняных горшочках, используя духовой шкаф.
Свекольник по-кубански
Если вам нравятся супы на основе свёклы, то можете смело выбирать вот этот вариант. Получается нежный и вкусный супчик, который обязательно придётся по душе даже тем, кто и не желает держать пост.
Вкусный суп с острыми галушками — пошаговые рецепт с подробным описанием
Если вы любите супы с галушками, смело выбирайте этот грибной вариант. Бульон получается с насыщенным вкусом и ярким оттенком. А сам суп будет не только вкусным и аппетитным, но и сытным. При этом все рекомендации по питанию в Великий Пост будут соблюдены.
Суп-пюре из тыквы с пряностями — нежный и ароматный вариант
Суп-пюре из тыквы — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подходит для Великого Поста. Тыква богата витаминами, минералами и клетчаткой, что делает её отличным выбором для тех, кто хочет поддерживать здоровье в период ограничений в питании. Приготовление супа-пюре из тыквы не требует много времени и усилий, а результат порадует вас и ваших близких.
Для приготовления супа-пюре из тыквы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г тыквы
- 1 средняя картофелина
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 750 мл овощного бульона или воды
- 1 ч. ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Специи: мускатный орех, имбирь, куркума (по желанию)
- Свежая зелень для подачи (петрушка или укроп)
Приступим к приготовлению:
- Подготовка овощей: Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте её кубиками. Картофель также очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Обжарка: В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности лука, около 3-4 минут.
- Добавление тыквы и картофеля: К обжаренному луку добавьте нарезанную тыкву и картофель. Перемешайте и готовьте ещё 5-7 минут, чтобы овощи немного размягчились.
- Варка: Влейте овощной бульон или воду, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20-25 минут, пока тыква и картофель не станут мягкими.
- Пюрирование: С помощью блендера или погружного блендера тщательно пюрируйте суп до однородной консистенции. Если суп слишком густой, добавьте немного воды или бульона до желаемой текстуры.
- Приправление: Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте щепотку мускатного ореха, имбиря и куркумы для аромата и дополнительного вкуса. Хорошо перемешайте.
- Подача: Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью. Можно добавить немного оливкового масла для улучшения вкуса.
Суп-пюре из тыквы с пряностями — это не только сытное, но и очень ароматное блюдо, которое согреет вас в холодные дни. Его можно подавать как основное первое блюдо на обед или ужин. Попробуйте этот рецепт, и он, безусловно, станет одним из ваших любимых в период Великого Поста!
Вопрос-ответ
Какой суп можно в Великий пост?
Постные супы от шефов: крем-суп из тыквы, борщ, томатный суп, крем-суп из шпината и щавелевый суп – классические, но каждый со своей изюминкой. Поэтому любой из этих супов можно приготовить не только в пост.
Можно ли употреблять куриный суп во время Великого поста?
Таким образом, такие продукты, как куриный бульон, консоме, супы, приготовленные или приправленные мясом, мясные подливки или соусы, а также приправы или соусы, изготовленные из животного жира, технически не запрещены.
-
Читайте также:
Какой самый первый суп?
«Черный бульон» так назывался первый суп, который готовили в Древней Спарте. В блюдо с устрашающим названием добавляли свинину, кровь и уксус. Есть такой суп могли только избранные сильные мужчины, потому что «черный бульон» имел отвратительный вкус. Настроение бывает разным, но когда ты в нашем.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте сезонные овощи для приготовления супа. Они не только вкуснее, но и более полезные. Например, весной можно использовать шпинат, зеленый горошек и молодую картошку, а осенью — тыкву, свеклу и морковь.
СОВЕТ №2
Добавляйте в суп различные специи и травы, чтобы обогатить вкус. Чеснок, лук, укроп и петрушка придадут блюду аромат и насыщенность, а такие специи, как куркума или зира, добавят интересные нотки.
СОВЕТ №3
Используйте бульон на основе грибов или овощей вместо мясного. Это придаст супу глубину вкуса и сделает его более сытным, сохраняя при этом постный характер блюда.
СОВЕТ №4
Не забывайте про текстуру. Добавляйте в суп не только пюре из овощей, но и кусочки, чтобы создать контраст. Например, можно добавить обжаренные грибы или фасоль для дополнительной насыщенности.
