Квас – традиционный славянский напиток с освежающим вкусом и полезными свойствами. Однако не все могут его употреблять без последствий для здоровья. В этой статье врач-диетолог расскажет, кому стоит избегать кваса и какие заболевания могут усугубиться при его потреблении. Эта информация важна для тех, кто заботится о своем здоровье.
Что такое квас и как его получают
Квас – это традиционный напиток, который изготавливается на основе брожения, используя муку с добавлением солода, чаще всего ржаного или ячменного. В домашних условиях для его приготовления обычно применяют высушенный хлеб. Кроме того, в квас часто добавляют мёд и ароматные травы. Этот напиток обычно употребляется самостоятельно, но также служит основой для популярных летних супов, таких как окрошка и ботвинья.
На сегодняшний день квас считается безалкогольным напитком, хотя в нём всё же присутствует небольшое количество спирта, которое не превышает 1,2%.
Врач-диетолог предупреждает, что квас, несмотря на свои полезные свойства, не рекомендуется употреблять определённым категориям людей. Прежде всего, это касается тех, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит или язва. Кислотность кваса может усугубить симптомы и вызвать дискомфорт. Также следует быть осторожными людям с диабетом, так как в напитке содержится сахар, который может негативно сказаться на уровне глюкозы в крови. Беременные женщины и кормящие матери также должны ограничить его потребление, чтобы избежать возможных аллергических реакций у ребёнка. Важно помнить, что даже натуральные продукты могут иметь противопоказания, и перед их употреблением стоит проконсультироваться с врачом.
https://youtube.com/watch?v=ZAfewItFLNY
В чём польза кваса
Квас, особенно домашнего происхождения, считается одним из самых полезных напитков. Он улучшает пищеварение, положительно влияет на обмен веществ, помогает предотвратить заселение в желудочно-кишечный тракт болезнетворных бактерий и микробов.
В напитке содержатся и витамины. Особенно он богат тиамином (витамин В 1) и токоферолом (витамин Е). Оба они помогают замедлить процессы старения в организме.
Квас, приготовленный на основе хлеба, получает очень много полезных веществ – минералы, витамины, белки. Всё это переходит в напиток из цельного зерна, которое используется в производстве. Здесь же есть фитиновая кислота, которая помогает предотвратить развитие остеопороза у женщин пожилого возраста.
| Категория людей | Причина, по которой квас не рекомендуется | Альтернативы |
|---|---|---|
| Люди с заболеваниями ЖКТ (гастрит, язва, колит) | Высокая кислотность кваса может раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника, усугубляя воспаление и вызывая боль. | Негазированная вода, травяные чаи (ромашка, мята), компоты из некислых фруктов. |
| Люди с сахарным диабетом | Квас содержит сахар, который может вызвать резкий скачок уровня глюкозы в крови. | Несладкие напитки, вода с лимоном, специальные диабетические напитки. |
| Люди с заболеваниями печени и почек | Продукты брожения в квасе могут создавать дополнительную нагрузку на эти органы, особенно при их ослабленной функции. | Чистая вода, морсы из некислых ягод, отвары шиповника. |
| Беременные и кормящие женщины | Небольшое содержание алкоголя в квасе (до 1.2%) может быть нежелательным. Также возможно индивидуальная непереносимость или аллергические реакции. | Вода, компоты, морсы, некрепкий чай. |
| Дети до 3 лет | Несформированная пищеварительная система ребенка может плохо реагировать на продукты брожения и кислотность кваса. | Вода, детские соки (разбавленные), компоты. |
| Люди с индивидуальной непереносимостью или аллергией | Некоторые компоненты кваса (например, дрожжи, солод) могут вызывать аллергические реакции. | Любые напитки, не содержащие аллергенов. |
| Люди, принимающие определенные лекарства | Квас может взаимодействовать с некоторыми медикаментами, изменяя их эффективность или вызывая побочные эффекты. (Например, с антибиотиками, препаратами для снижения давления). | Проконсультироваться с врачом о совместимости напитков с лекарствами. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, кому нельзя пить квас:
-
Аллергия на компоненты: Квас содержит ингредиенты, такие как ржаной хлеб и сахар, которые могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Врач-диетолог предупреждает, что людям с аллергией на злаковые или дрожжи следует избегать этого напитка.
-
Проблемы с ЖКТ: Квас может вызывать дискомфорт у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или язва. Кислотность и газированность напитка могут усугубить симптомы и вызвать обострение.
-
Сахарный диабет: Несмотря на то, что квас считается менее сладким напитком по сравнению с другими безалкогольными напитками, он все же содержит сахар. Людям с сахарным диабетом или предрасположенностью к этому заболеванию следует ограничивать его употребление и консультироваться с врачом.
https://youtube.com/watch?v=S6Oi9Rhm_go
Сколько кваса можно выпивать в сутки
В этом напитке содержится небольшое количество калорий: от 27 до 38 ккал на 100 мл, а уровень сахара составляет около 5-6 г на 100 мл. Поэтому он может быть отличным выбором для тех, кто заботится о своей фигуре.
Тем не менее, несмотря на все его полезные свойства, квас не является водой, и употреблять его в больших количествах не рекомендуется. Оптимальная норма составляет 2 стакана в день (примерно 600-800 мл) и не должна превышаться в любом возрасте. Кроме того, лучше всего пить квас в первой половине дня или хотя бы за 3 часа до сна. Также не стоит выпивать всю норму за один раз.
Кому никогда нельзя пить квас
Несмотря на свою пользу и простоту приготовления, ни домашний, ни магазинный квас, даже если он называется «Очаковский» не рекомендуется тем, кто страдает гастритом. И не важно, протекает заболевание в стадии обострения или находится в ремиссии. В эту же категорию попадают пациенты с язвой – в стадии обострения или ремиссии.
Также напиток не следует пить людям, у которых диагностированы заболевания печени, например, цирроз. И тем, кто страдает ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь). В эту же категорию относятся беременные женщины, женщины, которые кормят детей грудным молоком, и дети до 18 лет.
С осторожностью рекомендуется пить напиток тем, кто имеет камни в почках или камни желчном пузыре, а также страдает гипертонической болезнью. Если пренебрегать этими правилами и употреблять напиток в большом количестве, то можно получить сильную изжогу, а также воспаление слизистой желудка или кишечника.
https://youtube.com/watch?v=uGJZiC8x8AY
Чем заменить квас
Если у вас есть заболевания, из-за которых употребление кваса нежелательно, вы можете без опасений заменить его на кефир, простоквашу или мацони. Также полезными альтернативами будут кумыс, айран или тан, которые обладают хорошими лечебными свойствами.
Возможные побочные эффекты кваса
Квас – это традиционный славянский напиток, который изготавливается на основе ферментированного хлеба, воды и сахара. Несмотря на его популярность и множество полезных свойств, существуют определенные категории людей, которым следует ограничить или полностью исключить его из своего рациона. Врач-диетолог выделяет несколько групп, для которых квас может представлять риск.
1. Люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Квас содержит кислоты и углекислый газ, что может негативно сказаться на состоянии людей с гастритом, язвенной болезнью или другими заболеваниями ЖКТ. Употребление кваса может вызвать обострение симптомов, таких как изжога, боль в животе и диспепсия.
2. Аллергики и люди с непереносимостью. В составе кваса могут содержаться компоненты, вызывающие аллергические реакции, такие как дрожжи или определенные виды сахаров. Людям с известными аллергиями следует быть особенно осторожными и, при наличии сомнений, проконсультироваться с врачом.
Читайте также:
3. Диабетики. Квас, как и любой другой сладкий напиток, содержит сахар, что может привести к повышению уровня глюкозы в крови. Для людей с диабетом это может быть опасно, поэтому им рекомендуется выбирать безалкогольные и несладкие альтернативы.
4. Беременные и кормящие женщины. В период беременности и лактации важно следить за рационом и избегать продуктов, которые могут вызвать дискомфорт или негативно повлиять на здоровье матери и ребенка. Квас, содержащий алкоголь (даже в минимальных количествах), может быть нежелателен, поэтому лучше проконсультироваться с врачом.
5. Люди с заболеваниями почек и печени. Квас может содержать соли и кислоты, которые могут быть вредны для людей с заболеваниями почек или печени. Употребление этого напитка может привести к ухудшению состояния и обострению хронических заболеваний.
Таким образом, несмотря на то что квас является вкусным и освежающим напитком, важно помнить о его возможных побочных эффектах и противопоказаниях. Перед его употреблением людям из вышеуказанных групп рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.
Вопрос-ответ
При каких болезнях нельзя пить квас?
Квас не стоит пить людям, страдающим от гастрита, язвы желудка, колита, энтерита. Содержащиеся в напитке газы усиливают газообразование, соответственно, вызывают боль, вздутие живота, создают дискомфорт. Из-за повышенной кислотности от напитка следует воздержаться при циррозе печени и онкологических заболеваниях.
Можно ли при сахарном диабете второго типа пить квас?
Квас не стоит употреблять при сахарном диабете и заболеваниях желудка.
Почему нельзя пить квас?
Из-за содержания биогенных аминов, таких как тирамин, обладающих токсической активностью. Также с осторожностью к квасу нужно относиться пациентам, имеющим сахарный диабет, так как в нем высокое содержание сахара. Квас противопоказан людям с целиакией за счет содержания глютена и людям с аллергией на дрожжи.
Как влияет квас на кишечник?
Нормализует пищеварение: благодаря содержанию молочной кислоты квас способствует размножению полезных бактерий в кишечнике, улучшает пищеварение, устраняет вздутие и запоры. Выводит токсины: квас обладает мочегонным эффектом, что способствует выведению из организма шлаков и токсинов, очищая его от вредных веществ.
Советы
СОВЕТ №1
Если у вас есть заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как гастрит или язва, лучше избегать употребления кваса, так как он может вызвать обострение симптомов.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Людям с диабетом стоит быть осторожными с квасом, так как он может содержать сахар и углеводы, которые могут повлиять на уровень глюкозы в крови. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.
СОВЕТ №3
Беременным и кормящим женщинам рекомендуется ограничить потребление кваса, так как его состав может вызвать нежелательные реакции у организма или у ребенка.
СОВЕТ №4
Если у вас есть аллергия на дрожжи или другие компоненты, содержащиеся в квасе, лучше полностью исключить этот напиток из своего рациона, чтобы избежать аллергических реакций.
