Маринованные помидоры с базиликом – вкусное и полезное дополнение к рациону в любое время года. Представляем 7 лучших рецептов маринованных помидоров без стерилизации, которые сохранят свежесть и аромат летних овощей на зиму. Эти простые рецепты помогут быстро подготовить заготовки, которые украсят ваш стол и добавят яркие нотки в повседневные блюда.
Вкусные помидоры с базиликом на зиму без стерилизации – рецепт по шагам с фото
Маринованные помидоры с базиликом на зиму – отличный способ приготовить вкусную заготовку, которая порадует всех членов семьи, независимо от возраста. Уникальность данного рецепта заключается в том, что уксус здесь не применяется, а вместо него в качестве консерванта используется лимонная кислота.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что маринованные помидоры с базиликом становятся все более популярными среди домашних заготовок. Они подчеркивают, что использование свежего базилика придает особый аромат и вкус, который идеально сочетается с томатами. Среди множества рецептов выделяются несколько, которые не требуют стерилизации, что значительно упрощает процесс.
Специалисты рекомендуют выбирать спелые и крепкие помидоры, чтобы они лучше сохраняли форму. Также важно правильно подбирать специи и пряности, чтобы добиться гармоничного вкуса. Некоторые эксперты советуют добавлять в маринад чеснок и перец, что придаст заготовкам пикантность.
Кроме того, они подчеркивают, что такие заготовки отлично подходят для зимнего стола, а также могут стать оригинальным подарком для друзей и близких. В целом, маринованные помидоры с базиликом — это не только вкусно, но и полезно, что делает их идеальным выбором для зимних запасов.
https://youtube.com/watch?v=5zKpBzB3U_M
Что понадобится:
- 3 кг помидоров.
- 300 г лука.
- 5 зубчиков чеснока.
- 100 г свежего базилика.
- Половина чайной ложки зёрен кориандра.
- 4 горошины душистого перца.
- 120 мл масла растительного без запаха.
- 100 мл 9% уксуса.
- 80 г соли.
- 80 г сахара.
- 2 л 700 мл воды.
| Название рецепта | Ключевые ингредиенты (помимо помидоров и базилика) | Особенности приготовления (без стерилизации) |
|---|---|---|
| Классический с чесноком | Чеснок, уксус (9%), сахар, соль, лавровый лист, перец горошком | Заливка кипящим маринадом дважды, без дополнительной тепловой обработки банок. |
| С болгарским перцем | Болгарский перец, чеснок, уксус (9%), сахар, соль, гвоздика | Нарезка перца полосками, заливка кипящим маринадом, укутывание банок. |
| Острые с перцем чили | Перец чили, чеснок, уксус (9%), сахар, соль, горчица в зернах | Добавление острого перца целиком или нарезанным, заливка кипятком, затем маринадом. |
| С медом и горчицей | Мед, горчица (зерна), чеснок, уксус (9%), соль | Растворение меда в маринаде, заливка банок горячим маринадом, герметичная укупорка. |
| С лимонной кислотой | Лимонная кислота, чеснок, сахар, соль, душистый перец | Использование лимонной кислоты вместо уксуса, заливка кипятком, затем маринадом. |
| С луком и морковью | Лук, морковь, чеснок, уксус (9%), сахар, соль, укроп | Нарезка овощей кольцами, укладка слоями, заливка кипящим маринадом. |
| Ассорти с огурцами | Огурцы, чеснок, уксус (9%), сахар, соль, хрен (лист/корень) | Совместное маринование помидоров и огурцов, заливка кипятком, затем маринадом. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о маринованных помидорах с базиликом:
-
Сочетание вкусов: Базилик не только придает маринованным помидорам уникальный аромат, но и обладает множеством полезных свойств. Он содержит антиоксиданты и витамины, которые помогают укрепить иммунную систему и улучшить пищеварение.
-
Традиции консервирования: Маринование овощей, включая помидоры, является древней практикой, которая существует более 2000 лет. В разных культурах используются различные специи и травы, что делает рецепты уникальными. В Италии, например, помидоры часто маринуют с оливковым маслом и чесноком, в то время как в России популярны рецепты с уксусом и пряными травами.
-
Без стерилизации: Рецепты маринованных помидоров без стерилизации становятся все более популярными благодаря своей простоте и быстроте. Такой метод позволяет сохранить больше витаминов и полезных веществ, так как овощи не подвергаются длительной термической обработке. Это делает закуску не только вкусной, но и более здоровой.
https://youtube.com/watch?v=KM52FJx8BC8
Как готовить
На дно предварительно стерилизованных банок разместите очищенный и нарезанный кольцами лук, дольки чеснока и листья базилика.
Затем аккуратно уложите половинки помидоров, добавьте семена кориандра и горошины душистого перца.
Залейте банки кипящей водой и, накрыв стерильными крышками, оставьте на 20 минут.
Слейте воду из банок в кастрюлю. Влейте соль, сахар и масло, тщательно перемешайте.
Доведите смесь до кипения и варите в течение 5 минут.
Читайте также:
В конце добавьте уксус, снова доведите до кипения, а затем разлейте готовый маринад по банкам и закатайте крышками.
Маринуем помидоры с базиликом на зиму – рецепт без уксуса с чесноком и болгарским сладким перцем
Консервировать помидоры с базиликом – занятие приятное, а результат получается очень вкусным. В эту заготовку мы добавим сладкий болгарский перец, а для большего аромата – чеснок.
https://youtube.com/watch?v=MCLWeQgIz-o
Помидоры на зиму с базиликом и чесноком на литровую банку без стерилизации с уксусом
Маринованные помидоры с базиликом и чесноком – это отличная закуска, которую можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным блюдам. Чтобы наши помидоры с базиликом на зиму не испортились, в процессе консервирования мы добавим уксус.
Пикантные помидоры с базиликом на зиму с добавлением острого перца
Маринованные помидоры с базиликом и перцем — это настоящее кулинарное чудо, которое порадует вас своим вкусом и ароматом. Помидоры, маринованные в ароматном рассоле с добавлением базилика и острого перца, приобретают неповторимый вкус и аромат. Они идеально подходят для приготовления салатов, закусок и соусов. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом маринованных томатов с базиликом!
Сладкие помидоры с базиликом, чесноком и лимонной кислотой на зиму без стерилизации
В период, когда на прилавках появляются свежие овощи и ароматная зелень, возникает желание готовить действительно полезные и эстетически привлекательные домашние консервации. Помидоры с базиликом без стерилизации — это именно тот рецепт, который не оставит равнодушными всех поклонников домашних заготовок.
Маринованные помидоры с мёдом и базиликом на зиму – простой рецепт на зиму без стерилизации
Помидоры с базиликом и мёдом в банках на зиму – закуска, которая станет достойным украшением любого стола. Считается, что такой рецепт пришёл к нас с южной части страны, где помидоры – любимый овощ. И на зиму такие заготовки делают в большом количестве.
Помидоры половинками с базиликом, луком и чесноком – рецепт по шагам с фото на зиму
Яркие, как рубины, половинки помидоров аккуратно размещены в стерильных банках. Между ними притаились крошечные изумрудные листики базилика, рассыпанные, словно драгоценные камни. Тонко нарезанные кольца лука обвивают помидоры золотистыми нитями. А мелкие дольки чеснока добавляют остроты в это великолепие красок и ароматов.
-
Читайте также:
Залив овощные слои ароматным маринадом, мы плотно закрываем банки стерильными крышками. Теперь, заготовленные на зиму, эти летние дары будут радовать нас в холодные дни, когда за окном бушуют метели. Открыв банку с полки, мы сможем насладиться вкусом теплого летнего салата и ощутить, как в душе вновь расцветает лето, несмотря на зимние морозы за окном.
Экзотические маринованные помидоры с базиликом и специями – оригинальный рецепт на зиму
Маринованные помидоры с базиликом и специями – это не только вкусная закуска, но и отличный способ сохранить летние ароматы на зиму. Этот оригинальный рецепт сочетает в себе свежесть помидоров, пряность базилика и разнообразие специй, что делает его идеальным для любителей необычных вкусов. Рассмотрим все этапы приготовления, чтобы вы смогли легко повторить его дома.
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг (желательно небольшие, чтобы они лучше мариновались)
- Свежий базилик – 1 пучок
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Укроп – 1 пучок
- Перец черный горошком – 5-6 шт.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Соль – 2 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Уксус 9% – 100 мл
- Вода – 1 литр
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления важно тщательно подготовить все ингредиенты. Помидоры необходимо промыть под холодной водой и обсушить. Если вы используете крупные помидоры, их можно разрезать на половинки или четвертинки, чтобы они лучше пропитались маринадом. Базилик и укроп также следует промыть и обсушить, а чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
Приготовление маринада
Для приготовления маринада в кастрюле смешайте воду, соль и сахар. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока соль и сахар полностью не растворятся. Затем добавьте уксус и перемешайте. Уберите кастрюлю с огня и дайте маринаду немного остыть.
Укладка ингредиентов в банки
На дно стерилизованных банок положите несколько листьев лаврового листа, несколько горошин черного перца, немного укропа и базилика. Затем уложите помидоры, чередуя их с чесноком и оставшимися зелеными ингредиентами. Постарайтесь заполнять банки плотно, но не слишком сильно, чтобы помидоры не повредились.
Заливка маринада
Когда маринад остынет до комнатной температуры, аккуратно залейте им помидоры в банках, оставляя немного свободного пространства до края. Закройте банки крышками, но не закручивайте их слишком сильно, чтобы в процессе остывания излишки воздуха могли выйти.
Охлаждение и хранение
После того как банки заполнены, поставьте их в перевернутом виде на чистое полотенце или в глубокую кастрюлю, чтобы избежать пролива маринада. Оставьте банки в таком положении на 24 часа при комнатной температуре. После этого переверните их обратно и уберите в прохладное, темное место для хранения. Маринованные помидоры будут готовы к употреблению через 2-3 недели, но чем дольше они будут стоять, тем насыщеннее станет их вкус.
Этот рецепт маринованных помидоров с базиликом и специями не требует стерилизации, что значительно упрощает процесс. Вы сможете наслаждаться ярким вкусом и ароматом лета даже в холодные зимние дни!
Вопрос-ответ
Сколько соли, сахара и уксуса на литр воды для помидоров?
На одну литровую банку потребуется: 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки сахара и 0,5 столовой ложки крупной соли.
-
Читайте также:
Можно ли добавлять базилик в консервацию?
Как консервировать базилик в масле? Залейте оливковым маслом, покрыв полностью базилик (на 1 см сверху). Дайте постоять и распределиться маслу между листиками. По необходимости подлейте дополнительно масло. Закройте герметично банку и храните в прохладном месте.
Какой уксус лучше всего подходит для маринования помидоров?
Для консервирования лучше всего подходит дистиллированный белый уксус или яблочный уксус. «Когда я делаю соленья для кладовой, я обязательно использую либо дистиллированный белый уксус, либо, особенно для соусов, яблочный уксус», — говорит Макгрегер. Свежий и чистый, дистиллированный белый уксус не зря считается классикой.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом маринования тщательно выбирайте помидоры. Лучше всего подойдут небольшие, плотные и без повреждений плоды. Это обеспечит не только красивый внешний вид, но и сохранность маринада на протяжении всей зимы.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на свежесть базилика. Используйте только свежие листья, так как они придадут маринованным помидорам яркий аромат и вкус. Если у вас нет свежего базилика, можно заменить его сушеным, но в меньшем количестве.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях! Добавление таких приправ, как чеснок, черный перец и лавровый лист, значительно улучшит вкус ваших маринованных помидоров. Экспериментируйте с количеством и сочетанием специй для достижения идеального вкуса.
СОВЕТ №4
После приготовления дайте помидорам настояться в маринаде не менее 2-3 недель перед употреблением. Это позволит всем вкусам и ароматам хорошо смешаться и сделает ваши помидоры по-настоящему вкусными.
