Жареные помидоры на зиму — 5 лучших рецептов на стол

Жареные помидоры на зиму — это вкусная закуска и способ сохранить летние ароматы и витамины. В этой статье представлены пять рецептов, которые помогут быстро заготовить эти овощи, сохранив их насыщенный вкус и полезные свойства. Узнайте, как разнообразить зимний стол яркими и аппетитными жареными помидорами, которые отлично дополнят любое блюдо.

Очень вкусные обжаренные помидоры на зиму без стерилизации

Давайте начнем с самого простого рецепта, который не требует предварительной стерилизации. Этот готовый продукт удивит вас насыщенным овощным вкусом и станет отличным решением, когда зимой захочется чего-то легкого, но не слишком мясного. Приведенное количество ингредиентов рассчитано на одну емкость объемом 2 литра, но вы также можете разлить его по небольшим баночкам.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что жареные помидоры на зиму становятся все более популярным способом заготовки. Они не только сохраняют вкус лета, но и добавляют разнообразие в зимнее меню. Среди лучших рецептов выделяются жареные помидоры с чесноком и зеленью, которые придают блюду пикантность. Также стоит обратить внимание на сочетание помидоров с болгарским перцем и специями, что делает закуску более насыщенной. Некоторые кулинары рекомендуют добавлять в рецепты сыр и орехи, что придаёт оригинальность. Не менее интересен вариант с острыми специями для любителей пряного вкуса. Важно помнить, что правильная подготовка и стерилизация банок играют ключевую роль в сохранении качества заготовок.

https://youtube.com/watch?v=kKHYuGNFAyI

Что понадобится:

• Помидоры – 800 г.
• Масло растительное – 100 мл.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о жареных помидорах на зиму:

1. Сохранение витаминов: Жареные помидоры сохраняют значительное количество витаминов и антиоксидантов, таких как ликопин, который полезен для здоровья сердца и может снижать риск некоторых видов рака. При жарке помидоров их питательные вещества становятся более доступными для усвоения организмом.

2. Разнообразие рецептов: Существует множество способов приготовления жареных помидоров на зиму. Их можно сочетать с различными специями, травами и другими овощами, такими как перец, баклажаны или лук, что позволяет создать уникальные вкусовые комбинации и адаптировать рецепты под свои предпочтения.

3. Кулинарные традиции: Жареные помидоры на зиму — это не только способ сохранить урожай, но и часть кулинарных традиций многих стран. Например, в итальянской кухне популярны консервированные помидоры, которые используются в различных блюдах, а в странах Средиземноморья жареные помидоры часто подают как закуску или гарнир, что подчеркивает их универсальность и вкус.

https://youtube.com/watch?v=xb_6GQ3yiSI

Как готовить

Следует выбирать только самые спелые и плотные помидоры. Плоды, которые легко превращаются в томатную пасту при нажатии, не подойдут. Промойте их и удалите плодоножки.

Каждый помидор нарежьте на равные дольки с помощью острого ножа.

В сковороду налейте масло, разогрейте его и обжаривайте помидоры до появления легкого румянца. Этот процесс займет около 15 минут. Во время обжаривания обязательно переворачивайте дольки, чтобы они не подгорели.

Подготовьте стерильные банки. Выложите горячие дольки в емкости, а затем залейте соком, который остался на сковороде, предварительно прокипятив его в течение 5 минут. Закатайте банки, переверните их, укутайте пледом и дайте полностью остыть. Храните в погребе.

Заготавливаем жареные помидоры на зиму с чесноком в банках

Если вам больше по душе острые заготовки, например, с использованием чеснока, то этот рецепт станет настоящим открытием. Тем более, что слишком долго возиться с заготовкой не придётся. Да и стоять у плиты часами тоже не надо. Указанное количество продуктов рассчитано на 1 литр готовой закрутки.

https://youtube.com/watch?v=TJk62_pIVbA

Закатываем жареные помидоры без уксуса на зиму

Не все предпочитают консервацию на зиму с добавлением уксуса. Однако жареные помидоры можно сделать и без этого компонента. В результате ваше домашнее лакомство станет более мягким и насыщенным овощным вкусом. Приведенное количество ингредиентов рассчитано на одну банку объемом 500 мл.

Жарим зелёные помидоры на зиму и закатываем в банки

Вкусная и оригинальная заготовка на зиму с жареными помидорами, но не спелыми, а зелёными. Такое угощение точно разнообразит любой стол и станет достойной закуской. Указанного количества продуктов хватит на 2 литра.

Помидоры жареные дольками на зиму «Пальчики оближешь»

Жареные помидоры, нарезанные дольками, – это не только вкусная, но и довольно полезная закуска, которая станет настоящим открытием для тех, кто ищет альтернативные способы консервирования этих овощей на зиму. Простой пошаговый рецепт поможет вам разобраться, как приготовить эту невероятно аппетитную закуску, от которой невозможно оторваться. Указанные ингредиенты подойдут для заполнения банки объемом 500 мл.

Жареные помидоры с пряными травами на зиму

Жареные помидоры с пряными травами — это отличный способ сохранить летний вкус помидоров на зиму. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и позволяет экспериментировать с различными травами и специями, что делает каждую банку уникальной. Для начала вам понадобятся свежие, спелые помидоры, которые лучше всего подходят для жарки. Выбирайте плоды без повреждений и гнили, так как это повлияет на вкус и срок хранения.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг помидоров;
• 100 мл растительного масла (оливкового или подсолнечного);
• 1 ч. ложка соли;
• 1 ч. ложка сахара;
• Чёрный перец по вкусу;
• Пряные травы (базилик, орегано, тимьян) — по вкусу;
• Чеснок — 3-4 зубчика (по желанию);
• Уксус (9%) — 2 ст. ложки.

Приготовление жареных помидоров с пряными травами начинается с подготовки овощей. Помидоры нужно тщательно промыть и нарезать на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера. Если вы используете крупные помидоры, лучше нарезать их на более мелкие кусочки, чтобы они быстрее прожарились и лучше пропитались специями.

Далее разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Когда масло хорошо разогреется, выложите помидоры на сковороду, стараясь не перегружать её, чтобы помидоры могли равномерно обжариться. Обжаривайте помидоры с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны.

После того как помидоры обжарились, добавьте к ним соль, сахар, чёрный перец и нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты, чтобы чеснок отдал свой аромат. Затем добавьте пряные травы — свежие или сушёные, в зависимости от ваших предпочтений. Уксус добавляется в самом конце, чтобы сохранить яркий вкус помидоров. Перемешайте все ингредиенты и дайте им настояться на сковороде ещё 1-2 минуты.

Теперь пришло время подготовить банки для хранения. Их нужно тщательно вымыть и простерилизовать. Для этого можно использовать духовку или кипятить банки в воде. Готовые жареные помидоры раскладываются по стерилизованным банкам, заливаются оставшимся соком из сковороды и закатываются крышками. Храните банки в прохладном, тёмном месте. При правильном хранении такие помидоры могут сохранять свои вкусовые качества до года.

Жареные помидоры с пряными травами — это не только вкусная закуска, но и универсальный ингредиент для различных блюд. Их можно добавлять в салаты, пасту или использовать как гарнир к мясным блюдам. Попробуйте этот рецепт, и вы сможете наслаждаться вкусом лета даже в холодные зимние месяцы!

Вопрос-ответ

Почему жареные помидоры полезнее свежих?

Чем полезны жареные помидоры? В томатах становится доступным для усвоения мощный природный антиоксидант — ликопин. Он защищает организм человека от воздействия свободных радикалов. Ликопин, так же, как и витамин А, усваивается только совместно с жирами, поэтому смело жарьте помидоры на масле.

Сколько времени нужно, чтобы обжарить помидоры?

Обжаривайте помидоры небольшими порциями, не переполняя сковороду, по 2-4 штуки за раз. Добавьте помидоры и жарьте до золотисто-коричневого цвета с одной стороны, примерно 2-4 минуты. Затем переверните и повторите то же самое с другой стороны. Как только обе стороны станут золотисто-коричневыми, выньте помидоры из сковороды и положите на решетку, чтобы стечь лишнее масло.

Можно ли пожарить помидоры?

Безумно вкусная закуска на зиму из томатов — жареные помидоры. Несмотря на такое уникальное название, заготовка получается сочной, аппетитной и очень ароматной. Ее можно подать с картофельным пюре.

Как улучшить вкус помидоров?

Присыпьте сахаром, солью и специями. Такой способ придаст купленным овощам сладость, солоноватость и пикантность. Для этого нарежьте помидоры дольками, переложите их в контейнер и присыпьте сахаром, солью и любыми специями по вкусу – например, базиликом, орегано, чесноком, перцем.

Советы

СОВЕТ №1

Перед жаркой помидоров обязательно выберите спелые и плотные плоды. Это поможет избежать излишней водянистости и сделает готовое блюдо более насыщенным и вкусным.

СОВЕТ №2

Попробуйте добавить к помидорам различные специи и травы, такие как базилик, орегано или чеснок. Это придаст жареным помидорам уникальный аромат и вкус, который разнообразит ваши зимние заготовки.

СОВЕТ №3

Для лучшего хранения жареных помидоров используйте стерилизованные банки и крышки. Это поможет предотвратить развитие бактерий и продлит срок хранения ваших заготовок.

СОВЕТ №4

Не забывайте о правильной температуре хранения. Храните жареные помидоры в прохладном, темном месте, чтобы сохранить их вкус и текстуру на протяжении всей зимы.