Простой творожный кекс в духовке — это вкусное и полезное лакомство для семейного чаепития. В этой статье представлен рецепт, который поможет быстро приготовить кекс с нежной текстурой и насыщенным вкусом. Вы узнаете, как выбрать ингредиенты и какие секреты сделают вашу выпечку более аппетитной. Такой кекс порадует вас и ваших близких, а также станет отличной альтернативой магазинным сладостям, так как вы сможете контролировать качество и свежесть компонентов.
Классический творожный кекс на кефире в духовке
Этот легкий и аппетитный десерт не потребует от вас много времени. В результате вы получите замечательный кекс, который можно смело предложить как на завтрак, так и в случае неожиданного визита гостей.
Эксперты в области кулинарии утверждают, что простой творожный кекс — это идеальное решение для семейного чаепития. Его легкость и воздушная текстура делают его любимым лакомством как для детей, так и для взрослых. Важным аспектом является правильный выбор ингредиентов: свежий творог, качественные яйца и натуральный сахар. Это обеспечивает не только вкус, но и полезные свойства.
При приготовлении кекса рекомендуется использовать разрыхлитель, который поможет добиться необходимой пышности. Также эксперты советуют добавлять в тесто фрукты или орехи, чтобы разнообразить вкус и сделать десерт более насыщенным. Время выпекания и температура играют ключевую роль — кекс должен быть золотистым и легко отделяться от стенок формы. Правильный подход к процессу гарантирует, что кекс станет настоящим украшением стола и порадует всю семью.
https://youtube.com/watch?v=nMn6Rfc_eyo
Что понадобится:
- крупа манная — 220 г,
- творог — 100 г,
- масло сливочное — 100 г,
- сахар — 160 г,
- сметана (20% жирности) — 30 г,
- яйца — 2 шт,
- разрыхлитель — 1 ч. ложка,
- лимон (среднего размера) — 1 шт,
- сахарная пудра — по вкусу.
При желании вы можете не использовать лимон. Но именно он придаёт блюду тот самый аромат, без которого кекс превратиться всего лишь в манник.
| Категория | Советы для идеального кекса | Почему это важно |
|---|---|---|
| Ингредиенты | Используйте творог жирностью 5-9% | Более жирный творог делает кекс нежнее и сочнее, предотвращая сухость. |
| Яйца комнатной температуры | Лучше взбиваются, обеспечивая пышность теста. | |
| Сливочное масло комнатной температуры | Легче смешивается с сахаром, создавая воздушную основу. | |
| Мука высшего сорта, просеянная | Удаляет комочки, насыщает муку кислородом, делая кекс более воздушным. | |
| Разрыхлитель свежий | Гарантирует подъем теста и пышность кекса. | |
| Ванильный сахар или экстракт | Придает кексу приятный аромат и вкус. | |
| Приготовление | Тщательно взбейте масло с сахаром | Это основа пышного кекса, создает воздушную структуру. |
| Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого | Помогает эмульсии оставаться стабильной и воздушной. | |
| Аккуратно вмешайте творог | Избегайте чрезмерного перемешивания, чтобы не сделать тесто плотным. | |
| Добавляйте сухие ингредиенты в несколько приемов | Предотвращает образование комочков и перенасыщение теста клейковиной. | |
| Не переусердствуйте с перемешиванием теста | Чрезмерное перемешивание развивает клейковину, делая кекс жестким. | |
| Используйте форму для выпечки, смазанную маслом и присыпанную мукой | Предотвращает прилипание кекса к форме. | |
| Заполняйте форму тестом на 2/3 | Оставляет место для подъема кекса. | |
| Выпечка | Предварительно разогрейте духовку до 180°C | Обеспечивает равномерное пропекание кекса. |
| Не открывайте духовку первые 20-30 минут | Резкое изменение температуры может привести к оседанию кекса. | |
| Проверяйте готовность деревянной шпажкой | Если шпажка выходит сухой, кекс готов. | |
| Дайте кексу остыть в форме 10-15 минут | Позволяет кексу “схватиться” и предотвращает его разваливание при извлечении. | |
| Полностью остудите кекс на решетке | Предотвращает образование конденсата и размокание нижней части. | |
| Дополнительно | Добавьте изюм, цукаты, орехи или шоколадную крошку | Придаст кексу разнообразие вкусов и текстур. |
| Посыпьте сахарной пудрой или полейте глазурью | Улучшит внешний вид и добавит сладости. | |
| Подавайте с чаем, кофе или молоком | Идеальное дополнение к домашнему чаепитию. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о простом творожном кексе, который можно испечь в духовке:
-
Польза творога: Творог, используемый в кексе, богат белком и кальцием, что делает его не только вкусным, но и полезным десертом. Он способствует укреплению костей и мышц, а также помогает поддерживать здоровье кожи.
-
Разнообразие рецептов: Творожный кекс можно легко адаптировать под разные вкусы. Добавляя фрукты, орехи или шоколад, можно создать уникальные вариации, которые понравятся всей семье. Например, добавление изюма или яблок придаст кексу дополнительную сладость и текстуру.
-
Простота приготовления: Один из главных плюсов творожного кекса — это простота его приготовления. Все ингредиенты обычно смешиваются в одной миске, что значительно упрощает процесс. Это делает его отличным вариантом для начинающих кулинаров и тех, кто хочет быстро приготовить что-то вкусное для домашних.
https://youtube.com/watch?v=0oShXzX0zjw
Пошаговый рецепт приготовления
В глубокой и широкой миске соедините яйца, сахар и ванилин. Лучше всего использовать блендер для перемешивания, но также подойдут венчик или вилка. Затем добавьте размягчённое сливочное масло и снова тщательно перемешайте.
Теперь добавляем творог. В идеале, масса должна получиться однородной и без комочков, с очень нежной текстурой. Хорошо перемешивайте все ингредиенты, чтобы кекс после выпечки был мягким и вкусным.
Теперь пришло время добавить соду и муку. Рекомендуется просеять муку через сито и добавлять её по одной ложке. Не стоит добавлять всю муку сразу, так как это может привести к тому, что тесто станет слишком плотным, и выпечка не получится. В результате у вас должна получиться масса, значительно гуще сметаны.
Вылейте готовое тесто в заранее смазанную маслом форму. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте около 45 минут. Не забудьте проверить готовность с помощью деревянной палочки, зубочистки или спички.
Читайте также:
Когда кекс будет полностью готов, аккуратно выньте его из формы и переложите на блюдо, накрыв полотенцем. Дайте ему постоять 10-15 минут, затем нарежьте на порции. Посыпьте сверху сахарной пудрой и подавайте к столу тёплым, но не горячим, в сопровождении кофе или чая.
Творожный кекс с изюмом – самый вкусный рецепт
Этот кекс идеально готовить на свежем деревенском твороге. И если вам не посчастливилось жить в деревне, то отправляйтесь на рынок – там вы найдёте то, что вам понадобится. Также в рецепте не будет кефира, однако удивляться не стоит – ведь кекс всё равно получится невероятно пышным и вкусным. С особым изюмным ароматом – как и любят многие дети и взрослые.
https://youtube.com/watch?v=1cO6NgMZFpc
Как приготовить творожный кекс в духовке
Сливочное масло следует заранее достать из холодильника, чтобы оно успело размягчиться при комнатной температуре.
В глубокой миске мягкое масло нужно тщательно растереть с сахаром. Затем по одному добавить яйца, не забывая при этом постоянно перемешивать. Для этого можно использовать венчик, вилку или миксер — выбирайте то, что вам удобнее. В результате должна получиться однородная масса, насыщенная воздухом.
Теперь в эту смесь добавляем протёртый творог, ванильный экстракт и соду, которую необходимо погасить лимонным соком. Снова взбиваем до получения однородной массы без комочков.
Пришло время добавлять муку. Сначала её следует просеять, а затем вводить по одной ложке в тесто, продолжая перемешивать. Как только масса станет по консистенции похожей на сметану, можно добавить изюм.
Форму для выпечки нужно смазать маслом и немного присыпать мукой. Переложите в неё готовое тесто и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Когда кекс будет готов, достаньте его из духовки, поставьте форму на стол, аккуратно извлеките выпечку и выложите на блюдо, накрыв полотенцем на 10 минут. Для украшения используйте сахарную пудру.
Теперь осталось только заварить ароматный чай, нарезать кекс на порции и подать к столу. Ваша семья будет в полном восторге!
Творожные кексы с яблоками на сметане – изумительно вкусные
Если вам нравится выпечка с яблоками, то этот вариант окажется для вас просто идеальным! Кстати, детки и муж скажут вам огромное спасибо за старания, ведь получаются изумительно вкусные, нежные и воздушные кексики.
Рецепт приготовления
В большую миску разбейте все яйца. Добавьте сахар и сначала перемешайте вилкой, а затем используйте блендер или венчик, чтобы добиться легкой и воздушной пены.
Творог протрите через сито и добавьте в яично-сахарную смесь. Влейте сметану и добавьте размягченное сливочное масло.
Масло должно быть мягким, поэтому заранее оставьте его при комнатной температуре.
Просейте муку и постепенно, по одной ложке, добавляйте её в тесто. Не забудьте включить разрыхлитель. Перемешивайте до получения однородной массы, которая должна напоминать густую сметану без комочков.
Теперь займёмся яблоками. Их нужно тщательно вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Не стоит делать их слишком мелкими. Добавьте яблоки в тесто и аккуратно перемешайте ложкой.
Разделите тесто по небольшим силиконовым формочкам, не смазывая их маслом.
-
Читайте также:
Можно использовать и одну большую форму, но в этом случае время выпекания увеличится, и тесто может остаться сырым.
Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите в неё кексы и выпекайте около 30 минут. Однако это время условное, поэтому, когда кексы начнут подрумяниваться, проверьте их готовность, проткнув зубочисткой.
Если зубочистка выходит сухой, кексы готовы. Если на ней осталось тесто, дайте им ещё немного времени в духовке.
Выложите кексы на тарелку, накройте полотенцем и дайте им немного остыть. Затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Простой творожный кекс домашнего приготовления – рецепт «На скорую руку»
Это, пожалуй, самый простой рецепт приготовления творожного кекса, с которым справится каждая хозяйка. Продуктов потребуется по минимуму, все они доступны к покупке в ближайшем магазине. А сама выпечка получится нежной и вкусной – просто пальчики оближешь!
Рецепт творожного кекса по типу шарлотки
Вы обожаете шарлотку? Тогда эта замечательная и аппетитная выпечка именно для вас! Это совсем не сложно – всего лишь нужно собрать необходимые ингредиенты и немного подождать. С творожным кексом, напоминающим шарлотку, справится абсолютно каждый!
Как готовить
В миску вбить яйца. Добавить к ним сахар и ванилин. Всё взбить до тех пор, пока не получится густая пена.
Муку просеять через сито. Если вы считаете, что одного раза недостаточно – смело просеивайте два раза. Добавьте в муку разрыхлитель или соду.
Аккуратно, по одной ложке выкладываем в миску с яйцами муку. Не забывайте помешивать.
Теперь пришло время творога. Его можно пропустить через сито, тогда выпечка получится невероятно вкусной и пышной.
Яблоки надо помыть, почистить и порезать на мелкие квадратики. Выложить их в тесто и перемешать ложкой.
Выложить готовую массу в форму. если силиконовая – смазывать не надою если железная – то обязательно нужно. Выпекать кекс следует при температуре 190 градусов около 40 минут.
После полной готовности вынуть кекс из формы, перевернуть на блюдо и дать остыть. Посыпать сверху сахарной пудрой и порезать на порционные кусочки. Подавать к столу в тёплом, но не горячем виде на ужин для всей семьи.
Творожный кекс без муки – рецепт с пошаговым приготовлением и фото
Желаете порадовать своих родных и близких? Обязательно испеките этот ароматный, воздушный и мягкий кекс с творогом, который не требует муки. Это замечательный вариант для завтрака всей семьи и отличный перекус для детей.
Творожный кекс без муки – рецепт приготовления
Яйца вбить в миску, добавить сахар и взбить до появления пены.
Добавить сюда же сливочное масло, которое предварительно надо размягчить при комнатной температуре.
Творог пропустить через сито и выложить в общую массу. Добавить сметану. Теперь самое главное – нам надо получить массу без комочков, и так, чтобы весь творог полностью растворился. Только при соблюдении этого условия выпечка получится невероятно вкусной и лёгкой.
Лимон помыть, обдать кипятком, снять с него цедру и перемолоть на мясорубке. Добавить цедру лимона в тесто и перемешать, но очень аккуратно.
Теперь пришла очередь манной крупы. Её надо высыпать в тесто и выждать 30 минут. именно столько времени потребуется для того, чтобы она набухла. И смогла заменить муку. Не забудьте про разрыхлитель.
Готовое тесто выложить с форму. если силиконовая – смазывать не придётся. Если металлическая – смазать надо. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать наш кексик без муки примерно 30 минут.
Готовый кекс вынуть из духовки, дать немного остыть в форме под полотенцем, после вынуть и посыпать сахарной пудрой. Порезать на порционные кусочки и подавать к столу.
Удивительно, правда, сколько всего можно приготовить из творога? А каждый творожный кекс, который я описала в этой подборке, достоин того, чтобы уже сегодня быть приготовленным. И, конечно, оказаться на вашем столе. Тем более, что на это не придётся тратить слишком много времени, денег и сил.
Советы по выбору ингредиентов для идеального творожного кекса
Приготовление творожного кекса начинается с выбора качественных ингредиентов, которые существенно влияют на вкус и текстуру готового изделия. Рассмотрим основные компоненты, которые вам понадобятся, и на что стоит обратить внимание при их выборе.
Творог
Творог — главный ингредиент кекса, поэтому его выбор имеет первостепенное значение. Лучше всего использовать свежий, нежирный творог с однородной текстурой. Обратите внимание на упаковку: творог должен быть без добавок и консервантов. Если вы предпочитаете более нежный кекс, можно использовать творог, который предварительно протерли через сито или взбили блендером. Это поможет избежать комочков и сделает тесто более однородным.
Яйца
Яйца придают кексу воздушность и помогают ему подняться. Выбирайте свежие яйца, желательно от домашних кур, так как они имеют более насыщенный вкус и яркий желток. Если вы хотите сделать кекс более легким, можно использовать только белки, но в этом случае добавьте немного разрыхлителя, чтобы компенсировать отсутствие желтков.
Сахар
Сахар не только сладит кекс, но и влияет на его текстуру. Для творожного кекса лучше использовать обычный сахар, но можно экспериментировать с коричневым сахаром или медом для придания особого аромата. Обратите внимание на количество сахара: если вы добавляете фрукты или изюм, возможно, стоит уменьшить его количество, чтобы не переборщить со сладостью.
Мука
Мука является основой теста, и ее выбор также важен. Для творожного кекса подойдет пшеничная мука высшего сорта. Если вы хотите сделать кекс более полезным, можно использовать цельнозерновую муку или муку из других злаков, но в этом случае потребуется немного изменить пропорции, так как такие муки могут впитывать больше жидкости.
Разрыхлитель
Разрыхлитель теста помогает кексу подняться и делает его более воздушным. Вы можете использовать как разрыхлитель, так и соду, но в этом случае не забудьте добавить немного кислоты (например, лимонного сока или уксуса), чтобы активировать соду. Обратите внимание на срок годности разрыхлителя, так как просроченный продукт может не сработать.
Дополнительные ингредиенты
Для придания кексу уникального вкуса можно добавить различные ингредиенты: ванильный сахар, корицу, цедру лимона или апельсина, а также орехи и сухофрукты. Выбирайте добавки по своему вкусу, но не забывайте, что они могут повлиять на консистенцию теста. Например, если вы добавляете много сухофруктов, возможно, стоит уменьшить количество муки.
Следуя этим рекомендациям по выбору ингредиентов, вы сможете испечь идеальный творожный кекс, который станет настоящим украшением вашего стола и порадует всю семью своим вкусом и ароматом.
Вопрос-ответ
Как правильно выпекать кекс в духовке?
Большой кекс готовится 50-60 минут при температуре 180°C. Он объёмнее, тесто дольше всходит и пропекается. Готовые кексы, вне зависимости от размера, остужаются 10-20 минут. Это поможет сохранить кексам форму, чтобы они не развалились при нарезке.
Почему опадает творожный кекс?
Может быть, неправильный размер формы или тёмная форма, из-за которой пирог выпекается слишком сильно. При высокой температуре середина поднимается слишком быстро, не пропекается до конца и опадает, потому что тесто было слишком влажным и концентрированным внизу.
Как понять, что творожный кекс готов?
Творожный кекс готов, если он поднялся, имеет золотистую корочку и при прокалывании деревянной шпажкой в центр кекса она выходит чистой, без влажного теста. Также можно слегка надавить на поверхность кекса: он должен пружинить и возвращаться в исходное положение.
На сколько надо ставить кекс в духовке?
Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ºС 20 минут и далее при 160°С 20 минут. Готовый кекс украсить по желанию.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить, убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет кексу лучше подняться и сделает его текстуру более однородной.
СОВЕТ №2
Не забывайте просеивать муку перед добавлением в тесто. Это насытит муку кислородом и сделает кекс более легким и воздушным.
СОВЕТ №3
Для дополнительного аромата и вкуса добавьте в тесто ванильный экстракт или цедру лимона. Это придаст кексу интересный и насыщенный вкус, который понравится всей семье.
СОВЕТ №4
Следите за временем выпечки и не открывайте дверцу духовки в первые 30 минут. Это поможет кексу равномерно пропечься и не опасть. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
