Сочные котлеты из куриного фарша – вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. В статье представлено пошаговое руководство с фотографиями для создания идеальных котлет с сохранением питательных свойств. Мы собрали лучшие рецепты, чтобы вы могли порадовать семью и друзей аппетитными угощениями для повседневного и праздничного стола.
Котлеты из куриного фарша с батоном на сковороде – классический рецепт пошагово с фото
Если вы хотите сделать нежные и аппетитные котлеты на сковороде, которые порадуют своим вкусом, смело воспользуйтесь этим легким рецептом. Вам понадобится всего несколько ингредиентов, и все они легко доступны.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что сочные котлеты из куриного фарша – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко приготовить даже для начинающих поваров. Они рекомендуют использовать свежий фарш, так как он обеспечивает лучшую текстуру и вкус. Важным этапом является добавление к фаршу различных ингредиентов, таких как лук, чеснок и специи, что придаёт котлетам насыщенный аромат.
При жарке котлет стоит обратить внимание на температуру масла: оно должно быть достаточно горячим, чтобы образовалась аппетитная корочка, но не слишком, чтобы котлеты не подгорели. Эксперты также советуют давать котлетам немного отдохнуть после жарки, чтобы соки распределились равномерно. Сочетание простоты приготовления и великолепного вкуса делает это блюдо идеальным для семейного ужина.
https://youtube.com/watch?v=yzOrn8bnZ90
Что понадобится:
- Фарш куриный — 350 г,
- Творог — 120 г,
- Яйцо (белок) — 1 шт.,
- Хлеб белый (черствый) — 30 г (2 ломтика),
- Масло растительное — 2-3 ст. ложки,
- Соль — по вкусу,
- Перец чёрный молотый — по вкусу.
Творог лучше брать самой большой жирности. А белый хлеб – самый чёрствый, который только сможете найти.
| Шаг | Описание действия | Фото/Совет |
|---|---|---|
| 1. Подготовка ингредиентов | Соберите все необходимые продукты: куриный фарш, лук, чеснок, яйцо, белый хлеб/батон, молоко, специи (соль, перец, паприка), растительное масло для жарки. |  Совет: Для более сочных котлет используйте фарш из куриного бедра. |
| 2. Подготовка хлеба | Замочите ломтики белого хлеба или батона в молоке на 5-7 минут. Затем хорошо отожмите лишнюю жидкость. |  Совет: Хлеб придаст котлетам нежность и сочность. |
| 3. Измельчение овощей | Мелко нарежьте лук и чеснок. Можно использовать блендер для более однородной консистенции. |  Совет: Обжарьте лук до золотистого цвета для более насыщенного вкуса. |
| 4. Смешивание фарша | В глубокой миске соедините куриный фарш, отжатый хлеб, нарезанные лук и чеснок, яйцо. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. |  Совет: Тщательно вымешивайте фарш руками, чтобы он стал однородным и немного липким. |
| 5. Формирование котлет | Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал. Сформируйте из фарша небольшие котлеты желаемой формы (круглые, овальные). |  Совет: Для более ровных котлет можно использовать кулинарное кольцо. |
| 6. Обжаривание котлет | Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложите котлеты и обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. |  Совет: Не перегружайте сковороду, жарьте котлеты партиями. |
| 7. Доведение до готовности (по желанию) | Для полной уверенности в готовности, можно накрыть сковороду крышкой и потушить котлеты на слабом огне еще 5-10 минут, добавив немного воды или бульона. |  Совет: Этот шаг сделает котлеты еще более сочными и нежными. |
| 8. Подача | Подавайте горячие сочные куриные котлеты с любимым гарниром: картофельным пюре, рисом, гречкой или свежим салатом. |  Совет: Украсьте зеленью перед подачей. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о сочных котлетах из куриного фарша:
-
Секрет сочности: Чтобы котлеты из куриного фарша получились особенно сочными, многие повара добавляют в фарш не только яйца и специи, но и различные добавки, такие как тертая морковь, лук или даже немного сливок. Эти ингредиенты помогают удерживать влагу и придают котлетам дополнительный вкус.
-
История куриного фарша: Куриный фарш стал популярным в кулинарии во многом благодаря своей универсальности и низкой калорийности. В разных странах существуют свои традиции приготовления куриных котлет. Например, в Японии готовят “тандори” — котлеты с пряными специями, а в Турции — “кебабы” из куриного фарша.
-
Подача и гарниры: Котлеты из куриного фарша можно подавать не только с традиционным гарниром, таким как картофельное пюре или рис, но и использовать в качестве начинки для бургеров, сэндвичей или даже в салатах. Это делает их универсальным блюдом, которое можно адаптировать под любые предпочтения.
https://youtube.com/watch?v=C0ErVBfm1o0
Как готовить
Белый хлеб следует замочить в горячем молоке.
Очистите сырой картофель, натрите его на самой мелкой терке или пропустите через мясорубку, затем отожмите сок.
Также пропустите через мясорубку куриное мясо, лук, сало (по желанию) и предварительно отжатый хлеб.
Переложите полученную смесь в миску, добавьте картофель, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Читайте также:
Фарш необходимо отбить об стенки миски, чтобы он стал плотным, а котлеты получились нежными. При этом добавление яйца не потребуется.
Оставьте фарш на 20 минут на столе, накрыв его полотенцем.
На тарелку высыпьте панировочные сухари. Сформируйте котлеты мокрыми руками из фарша и обваляйте их в сухарях с обеих сторон.
Выложите котлеты на разогретую сковороду, предварительно добавив масло. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки в течение примерно 20 минут.
Затем аккуратно выложите котлеты в большую кастрюлю в один ряд, добавьте немного воды, накройте крышкой и поставьте в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
После этого котлеты готовы к подаче.
Котлеты из куриного фарша, приготовленные по правильному рецепту, всегда получаются нежными, сочными и воздушными. Конечно, у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт, но почему бы не попробовать что-то новое уже сегодня?
Нежные и пышные котлеты из куриного фарша с манкой и сметаной на сковороде в панировке
Если вам хочется поэкспериментировать, обязательно попробуйте вот это рецепт. Котлеты из куриного фарша по нему получаются не только вкусными, но и очень сочными. Причём вкус манки ощутить не получится, но она поможет придать блюду дополнительную нежность и улучшит вкус.
https://youtube.com/watch?v=aThTZ63S0WQ
Сочные ленивые котлеты из куриного фарша «По-киевски» — рецепт с фото и пошаговым приготовлением
Котлеты по-киевски являются одним из самых известных блюд. Однако, их приготовление занимает много времени, и для этого требуется использовать целые куски куриной грудки, а не фарш. Именно поэтому я предлагаю вам рецепт ленивых котлет, в котором мы воспользуемся куриным фаршем и немного изменим процесс приготовления.
Как пожарить плотные куриные котлеты на сковороде – самый быстрый рецепт
Если вам не хочется возиться на кухне слишком долго, вы можете воспользоваться вот таким простым и лёгким рецептом вкусных и сочных куриных котлет. Готовить их мы будем на сковороде из самых обычных продуктов.
Как сделать котлеты из куриного фарша с творогом без сала
Если вы стремитесь приготовить не только вкусные, но и полезные котлеты, обратите внимание на этот оригинальный рецепт. Он идеально подойдет тем, кто уже испробовал множество вариантов и ищет что-то необычное. Для большей наглядности я обязательно добавлю фотографии.
Куриные котлеты без яиц – простой и вкусный рецепт
Если по каким-то причинам у вас под рукой не оказалось яиц, но котлеты из куриного фарша всё равно хочется приготовить – воспользуйтесь этим простым рецептом.
Что понадобится:
- Мясо куриное — 500 г,
- Лук репчатый — 1 шт.,
- Сало (по желанию) — 30 г,
- Картофель сырой — 1 шт.,
- Молоко — 100 мл,
- Хлеб белый — 3 кусочка,
- Чеснок — 2 зубчика,
- Сухари панировочные,
- Соль — по вкусу,
- Перец черный молотый — по вкусу,
- Масло растительное — для обжаривания.
Особенность этого варианта приготовления в том, что в котлеты мы будем добавлять сырой картофель, а при желании к фаршу можно примешать и сало. Получится на самом деле восхитительно вкусно!
Котлеты из куриного фарша с овощами – полезный и вкусный вариант
Котлеты из куриного фарша с овощами – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина или обеда. Включение овощей в состав котлет делает их более питательными, а также добавляет яркие цвета и текстуры. В этом разделе мы подробно рассмотрим, как приготовить такие котлеты, какие овощи лучше использовать и какие секреты помогут сделать их особенно сочными и ароматными.
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- 500 г куриного фарша
- 1 средняя морковь
- 1 маленький кабачок
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 2-3 столовые ложки панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) по желанию
- Растительное масло для жарки
Подготовка овощей:
Для начала необходимо подготовить овощи. Морковь и кабачок следует очистить и натереть на крупной терке. Это позволит им быстрее пропечься и равномерно распределиться в фарше. Лук можно мелко нарезать или также натереть, в зависимости от ваших предпочтений. Овощи не только добавят сочности котлетам, но и обогатят их витаминами и минералами.
Приготовление фарша:
В глубокой миске смешайте куриный фарш с подготовленными овощами. Добавьте яйцо, которое поможет связать все ингредиенты, и панировочные сухари, которые придадут котлетам нужную текстуру. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Если вы любите зелень, мелко нарезанная петрушка или укроп также отлично подойдут для этого рецепта. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Формирование котлет:
Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал, и начинайте формировать котлеты. Размер котлет можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений, но обычно они делают их диаметром около 5-7 см и толщиной около 1-2 см. Убедитесь, что котлеты имеют одинаковую толщину, чтобы они равномерно прожарились.
Жарка котлет:
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Когда масло хорошо разогреется, аккуратно выложите котлеты на сковороду. Жарьте их по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Если вы хотите, чтобы котлеты были более сочными, можно накрыть сковороду крышкой на несколько минут, чтобы они пропарились.
Подача:
-
Читайте также:
Готовые котлеты можно подавать с гарниром из картофельного пюре, отварного риса или свежих овощей. Они также отлично сочетаются с различными соусами, такими как сметанный или томатный. Не забудьте украсить блюдо свежей зеленью для более аппетитного вида.
Котлеты из куриного фарша с овощами – это отличный способ разнообразить ваше меню и порадовать близких вкусным и полезным блюдом. Пробуйте, экспериментируйте с овощами и наслаждайтесь результатом!
Вопрос-ответ
Что добавить в куриный фарш для сочности?
Чтобы куриный фарш получился более сочным и нежным в этом блюде, нужно добавить в него лука. Однако, помимо этого очевидного ингредиента, можно добавить и другие. Например, особой сочности придаст немного тыквы, измельченной вместе с фаршем.
Что нужно добавить в фарш, чтобы котлеты были пышные и сочные?
Масло и сливки. Некоторые хозяйки добавляют в фарш сало или жир. Поскольку, когда жир растапливается при жарке, это придает котлетам сочность. Однако котлеты получаются намного эластичнее и нежнее, если заменить жир сливками и добавить кусочек размягченного сливочного масла.
Нужно ли добавлять яйцо в куриный фарш для котлет?
Да, яйца в котлетах на самом деле большой миф. Не знаю, кто придумал это, но факт остается фактом: структура мясного фарша и так плотная и вязкая, поэтому котлетки хорошо лепятся и без яиц.
Что придает котлетам сочность?
Яйцо придает блюду дополнительную сочность и нежность, улучшая текстуру котлет.
Советы
СОВЕТ №1
Для достижения максимальной сочности котлет используйте куриный фарш, в который добавлены небольшие кусочки сала или куриного филе. Это придаст блюду дополнительную влажность и вкус.
СОВЕТ №2
Перед формированием котлет, дайте фаршу постоять в холодильнике около 30 минут. Это поможет ингредиентам лучше соединиться, а котлетам сохранить форму при жарке.
СОВЕТ №3
Добавьте в фарш натертую морковь или мелко нарезанный лук. Эти овощи не только улучшат вкус, но и добавят сочности, а также сделают котлеты более питательными.
СОВЕТ №4
Обжаривайте котлеты на среднем огне, чтобы они успели хорошо прожариться внутри, не подгорая снаружи. Также можно использовать крышку, чтобы сохранить тепло и ускорить процесс готовки.
