Суп из крапивы — 6 самых вкусных и полезных рецептов

Суп из крапивы — вкусное и полезное блюдо для весеннего рациона. Крапива, богатая витаминами A, C, K и минералами, такими как железо и кальций, укрепляет иммунную систему, улучшает обмен веществ и поддерживает здоровье кожи. В этой статье мы представим шесть простых рецептов супа из крапивы, чтобы вы могли насладиться его полезными свойствами и разнообразить меню в сезон свежих зелёных растений.

Суп с крапивой, рецепт с яйцом – как приготовить пошагово с фото

Этот традиционный рецепт супа из крапивы, который часто называют вегетарианским, готовили наши бабушки и прабабушки. И хотя мы живем в XXI веке, это блюдо продолжает занимать достойное место в кулинарных книгах как профессиональных поваров, так и любителей кулинарии, таких как мы.

Эксперты в области кулинарии и здорового питания отмечают, что суп из крапивы является не только вкусным, но и невероятно полезным блюдом. Крапива, богатая витаминами и минералами, способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. В своих рецептах специалисты рекомендуют сочетать крапиву с картофелем, морковью и луком, что придаёт супу насыщенный вкус и аромат. Также популярны варианты с добавлением сметаны или сливок, которые делают блюдо более кремовым и сытным. Некоторые эксперты советуют экспериментировать с пряными травами, такими как укроп или петрушка, чтобы подчеркнуть свежесть крапивы. В целом, суп из крапивы — это отличный способ разнообразить рацион и получить максимум пользы от простых, но питательных ингредиентов.

https://youtube.com/watch?v=x1bzFWJxcSk

Что понадобится:

крапива – 30 гр,
картофель – 2 шт,
лук – 1 шт,
лавровый лист – 1 шт,
сливочное масло – 70 гр,
яйцо для подачи.

Лучше всего для этого ароматного блюда подходит крапива, собранная на своём участке и высушенная своими руками. Но можно приобрести и на базаре, но только если вы уверены, что продавец не всучит вам какую-то обманку.

Название рецепта	Ключевые ингредиенты (помимо крапивы)	Особенности и польза
Классический крапивный суп	Картофель, морковь, лук, яйцо, сметана	Простой и сытный, богат витаминами A, C, K, железом.
Крем-суп из крапивы с сыром	Сливки, плавленый сыр, чеснок, гренки	Нежная текстура, насыщенный вкус, источник кальция и белка.
Зеленый борщ с крапивой и щавелем	Щавель, картофель, морковь, лук, яйцо, сметана	Кисло-сладкий вкус, двойная порция витаминов и антиоксидантов.
Крапивный суп с фрикадельками	Фарш (куриный/говяжий), рис, лук, морковь	Более питательный вариант, источник белка и клетчатки.
Постный крапивный суп с грибами	Шампиньоны/вешенки, картофель, морковь, лук, растительное масло	Легкий и ароматный, подходит для вегетарианцев, богат микроэлементами.
Холодный крапивный суп (окрошка)	Огурцы, редис, зелень, кефир/квас, яйцо	Освежающий летний вариант, улучшает пищеварение, богат пробиотиками.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о супе из крапивы:

Питательная ценность: Крапива — это не только съедобное растение, но и настоящий суперфуд. Она содержит большое количество витаминов (A, C, K) и минералов (железо, кальций, магний), а также белка. Суп из крапивы может стать отличным источником питательных веществ, особенно в весенний период, когда организм нуждается в витаминах.
Традиционная кухня: Суп из крапивы имеет долгую историю в кулинарии многих стран. Например, в Европе его готовили еще в средние века, когда крапива считалась важным ингредиентом для поддержания здоровья. В некоторых культурах этот суп даже подавали на праздничные столы, подчеркивая его ценность и вкус.
Лечебные свойства: Крапива известна своими целебными свойствами. Она используется в народной медицине для улучшения обмена веществ, укрепления иммунной системы и даже для лечения аллергий. Суп из крапивы может быть не только вкусным, но и полезным для здоровья, особенно в сочетании с другими ингредиентами, такими как картофель, морковь и лук.

https://youtube.com/watch?v=qcLnok-26C0

Как готовить

Сначала займёмся картофелем. Его необходимо очистить от кожуры, промыть и нарезать небольшими кубиками. Затем подготовим лук: очистим его от шелухи и также нарежем мелкими кубиками.

В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло. Ставим её на огонь и ждём, пока масло полностью разогреется. После этого добавляем лук и обжариваем его до золотистого оттенка. Затем вливаем воду и добавляем картофель.

Вместо воды можно использовать мясной бульон – это придаст блюду особый вкус.

Теперь добавляем соль, перец и кладём лавровый лист или другие специи по вашему выбору.

Читайте также:

Салат из крапивы – самые вкусные весенние рецепты

Сушёную крапиву можно либо нарезать, либо поломать руками на кусочки нужного размера. Выкладываем её в кастрюлю с супом. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимального и варим в течение 10 минут.

Разливаем суп по тарелкам, добавляем нарезанный свежий зелёный лук и украшаем четвертинкой отваренного яйца. Для более нежного и ароматного вкуса можно добавить в тарелку немного сметаны.

Суп с крапивой: рецепт с фото. Готовим вкусное блюдо дома

Этот суп можно назвать не иначе, как зелёным. Ведь здесь, кроме крапивы мы будем использовать и щавель. Отличный вариант для летнего лёгкого обеда, когда хочется накормить вкусной и полезной едой всю семью.

https://youtube.com/watch?v=XOCm7xYnvck

Как приготовить крапивный суп (щи) с мясом и яйцом – бесподобный рецепт на каждый летний день

Если вы наслаждаетесь временем на даче и любите готовить разнообразные блюда из доступных ингредиентов, этот рецепт станет для вас настоящей находкой. В нем основным ингредиентом будет мясо, и лучше всего подойдут свиные ребра. Они станут превосходным акцентом для вашего обеда, не сомневайтесь. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Суп с крапивой — рецепт с яйцом и курицей очень вкусно

Для тех, кто не представляет себе жизнь без мяса, этот рецепт окажется настоящей находкой. Сытный, аппетитный и полезный он станет украшением любого обеденного стола, а витамины, которые есть в составе и лёгкое куриное мясо понравятся всем, кто старается придерживаться правильного питания.

Пошаговый рецепт приготовления постного супа с сушёной крапивой без мяса

Если вы стремитесь наслаждаться насыщенным вкусом супа с крапивой в любое время года, смело используйте сушеную версию этой зелени. Она не уступает свежей по вкусовым качествам и аромату. И, безусловно, приносит пользу организму.

Суп с крапивой и картофелем — простой и сытный рецепт для всей семьи

Суп с крапивой и картофелем — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Крапива, несмотря на свою репутацию, является настоящим кладезем витаминов и минералов. Она содержит витамины A, C, K, а также железо, кальций и магний. Благодаря этому суп становится не только сытным, но и питательным, что особенно важно для семейного рациона.

Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

Читайте также:

Грибной суп из замороженных белых грибов: как сварить, рецепты

200 г свежей крапивы (молодые листья)
3-4 картофелины среднего размера
1 средняя луковица
1 морковь
2-3 зубчика чеснока
1,5 литра овощного или куриного бульона
Соль и перец по вкусу
Оливковое или растительное масло для жарки
Зелень для подачи (укроп, петрушка)

Приступим к приготовлению:

Подготовка крапивы: Перед использованием крапиву необходимо тщательно промыть под холодной водой, чтобы удалить грязь и насекомых. Для удобства работы с крапивой рекомендуется использовать перчатки, чтобы избежать ожогов. Молодые листья можно использовать целиком, а более старые — нарезать.
Подготовка овощей: Очистите картофель, лук и морковь. Картофель нарежьте кубиками, лук — мелко, а морковь — натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кружочками.
Обжарка овощей: В кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты, пока она не станет мягкой.
Добавление картофеля: После того как лук и морковь обжарятся, добавьте в кастрюлю картофель. Перемешайте и обжаривайте еще пару минут.
Приготовление бульона: Влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавление крапивы: Когда картофель будет готов, добавьте в суп подготовленную крапиву и варите еще 5-7 минут. В конце добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
Подача: Готовый суп можно подавать горячим, украсив свежей зеленью. Он отлично сочетается с кусочками черного хлеба или гренками.

Этот суп не только порадует вас своим вкусом, но и станет отличным источником витаминов и минералов для всей семьи. Попробуйте его приготовить, и вы убедитесь, что крапива — это не только сорняк, но и полезный ингредиент для ваших блюд!

Вопрос-ответ

Кому нельзя есть суп с крапивой?

Кому не стоит добавлять крапиву в рацион? Людям с индивидуальной непереносимостью. Тем, у кого есть склонность к сгущению крови, например, при приеме антикоагулянтов и тромбофлебите. При желчекаменной и мочекаменной болезнях.

Сколько минут варится крапива?

Промытые листья крапивы поместите в кипящую воду на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и измельчите. Толченые ядра грецкого ореха разведите в отваре крапивы, добавьте уксус, перемешайте и полученной смесью заправьте крапиву. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и лука. Приятного аппетита!

Чем полезен суп из крапивы?

Также это блюдо является кладезем витаминов, а значит, укрепляет иммунитет. Суп обладает мочегонным действием, имеет свойство сгущать кровь, оказывает благотворное влияние на нервную систему человека. Говорят, что снижает уровень сахара в крови.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить суп из крапивы, обязательно соберите молодые листья, так как они более нежные и вкусные. Лучше всего это делать весной, когда крапива только начинает расти.

СОВЕТ №2

Чтобы избежать жжения от крапивы, обдайте собранные листья кипятком или замочите их в горячей воде на несколько минут. Это также поможет сохранить яркий цвет и питательные вещества в супе.