Суп-пюре из кабачков — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. Мы собрали 22 рецепта, чтобы вы могли насладиться нежной текстурой и насыщенным вкусом кабачков, а также экспериментировать с другими овощами, сливками и пряными травами. Эти рецепты подойдут как для повседневного обеда, так и для праздничного стола, разнообразив ваш рацион.
Классический рецепт супа из кабачков со сливками
Этот рецепт кабачкового супа-пюре, вероятно, является самым востребованным. Готовьте его в таких объемах, чтобы не осталось ни капли в кастрюле – он не предназначен для хранения.
Суп-пюре из кабачков завоевал популярность среди гурманов и домашних поваров благодаря своей легкости и универсальности. Эксперты отмечают, что это блюдо можно готовить по множеству рецептов, что позволяет каждому найти свой идеальный вариант. Например, некоторые предпочитают добавлять в суп картофель и морковь для более насыщенного вкуса, в то время как другие используют только кабачки, чтобы подчеркнуть их нежный аромат.
Кроме того, использование различных специй и трав, таких как базилик или тимьян, позволяет разнообразить вкус и сделать его более интересным. Важным аспектом является и возможность адаптации рецептов под диетические предпочтения: суп-пюре можно готовить на овощном бульоне или добавлять сливки для кремовой текстуры. Таким образом, кабачковый суп-пюре становится не только вкусным, но и полезным блюдом, которое легко вписывается в любой рацион.
https://youtube.com/watch?v=Kg3aEUSLMbM
Что понадобится:
- 500 г кабачков, нарезанных на кубики
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 луковица, нарезанная на кубики
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 л рыбного бульона
- 250 г свежей рыбы (можно использовать морскую форель или морскую палтуса), без кожи и костей, нарезанной на кусочки
- 200 мл обезжиренного сливочного молока или кокосового молока
- Сок половины лимона
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 столовая ложка измельченной зелени для подачи
| Название рецепта | Основные ингредиенты (кроме кабачков) | Особенности приготовления |
|---|---|---|
| Классический суп-пюре из кабачков | Лук, чеснок, овощной бульон, сливки (по желанию) | Обжаривание овощей, варка до мягкости, пюрирование блендером, добавление сливок. |
| Суп-пюре из кабачков с картофелем | Картофель, лук, морковь, овощной бульон, зелень | Добавление картофеля для густоты и сытности, варка всех овощей вместе, пюрирование. |
| Суп-пюре из кабачков с сыром | Лук, чеснок, овощной бульон, плавленый или твердый сыр | Добавление сыра в конце приготовления для придания сливочного вкуса и густоты. |
| Суп-пюре из кабачков с имбирем и кокосовым молоком | Лук, чеснок, свежий имбирь, кокосовое молоко, карри (по желанию) | Экзотический вариант с азиатскими нотками, имбирь придает остроту, кокосовое молоко – нежность. |
| Диетический суп-пюре из кабачков | Лук, морковь, овощной бульон, зелень | Минимум жиров, без сливок и сыра, акцент на свежести овощей. |
| Суп-пюре из кабачков с курицей | Куриное филе, лук, морковь, куриный бульон, сливки | Добавление отварной курицы для увеличения белка и сытности, пюрирование вместе с овощами или подача кусочками. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о супе-пюре из кабачков:
-
Польза для здоровья: Кабачки содержат много витаминов (особенно витамина C и группы B), минералов и антиоксидантов. Они низкокалорийны и богаты клетчаткой, что делает суп-пюре из кабачков отличным выбором для тех, кто следит за своим весом и здоровьем.
-
Разнообразие рецептов: Суп-пюре из кабачков можно готовить с различными добавками, такими как картофель, морковь, лук, чеснок и даже специи, такие как карри или имбирь. Это позволяет создавать уникальные вкусовые сочетания и адаптировать блюдо под личные предпочтения.
-
Легкость в приготовлении: Суп-пюре из кабачков — одно из самых простых блюд в приготовлении. Обычно достаточно отварить или обжарить ингредиенты, а затем измельчить их в блендере. Это делает его идеальным вариантом для быстрого и вкусного ужина, особенно в сезон свежих кабачков.
https://youtube.com/watch?v=viNK7EizQYo
Как готовить
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Затем добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривая их до мягкости, примерно 5 минут.
После этого добавьте нарезанные кабачки и продолжайте жарить еще 5-7 минут.
Влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте супу вариться на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, около 20-25 минут.
С помощью блендера или погружного блендера измельчите все ингредиенты до получения однородной массы.
Верните суп обратно в кастрюлю на средний огонь и добавьте нарезанную рыбу. Дайте супу покипеть еще 5-7 минут, пока рыба не будет готова.
Добавьте нежирное сливочное молоко или кокосовое молоко, сок лимона, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Перед подачей на стол посыпьте суп измельченной зеленью.
Кабачковый суп-пюре с картофелем и луком-пореем
Это очень вкусное, питательное и нежное блюдо, от которого не смогут отказаться ни дети, ни взрослые.
https://youtube.com/watch?v=t7TtjYYSZV0
Суп-пюре из кабачка с рисом на обед или ужин
Этот легкий и незамысловатый рецепт станет настоящей находкой в те моменты, когда на создание более сложных блюд просто не хватает времени.
Вкусный суп-пюре из кабачков, брокколи и сельдерея
Это блюдо наполнено витаминами и минералами, которые помогут укрепить здоровье и поднять настроение. Лёгкий, нежный, вкусный и простой в приготовлении он станет идеальным для тех, кто не любит долгое время проводить на кухне.
Самый вкусный суп-пюре из кабачков с сухариками и чесноком
Для данного рецепта вы можете выбрать сухарики по своему усмотрению. Кроме того, при желании их всегда можно приготовить самостоятельно.
Готовим суп-пюре из кабачков без добавления воды
Для того, чтобы приготовить это блюдо, нам понадобятся молодые и сочные кабачки. Экземпляры, которые достигли слишком большого размена нужной сочности не дадут.
Пряный суп-пюре из кабачков с полезными травами и чесноком
Этот суп-пюре, приготовленный из кабачков, лука и пряностей, станет прекрасным вариантом для легкого и полезного обеда или ужина. Его можно с удовольствием употреблять в любое время года!
Кабачковый крем-суп с курицей для тех, кто любит сытные блюда
Этот крем-суп особенно понравится тем, кто предпочитает мясные блюда. Кусочки курицы должны быть совсем небольшими, так как блендер со слишком огромными может просто не справиться.
Кабачковый крем-суп с любимым плавленым сыром
Этот суп лучше всего подавать к столу сразу после его приготовления. Обязательно следите за тем, чтобы он был горячим, иначе вкус блюда может значительно ухудшиться.
Кабачковый крем-суп с помидорами, овощами и свежей зеленью
Если вам по душе простые овощные супы, которые можно приготовить буквально за 30 минут, то этот рецепт непременно станет для вас самым любимым.
Очень полезный суп-пюре из кабачков и цветной капусты
Для того чтобы суп получился насыщенным и густым, рекомендуется готовить его в кастрюле без накрытия крышкой.
Весенний суп-пюре из кабачков и шпината
С появлением первой зелени можно уже начинать готовить вкусные, а самое главное полезные, овощные супчики, каждый из которых заслуживает особого внимания.
Кабачковый крем-суп с грибами (шампиньонами или любыми лесными)
Если вы любите блюда с грибами, обязательно попробуйте приготовить суп по этому замечательному рецепту. Вы можете использовать не только шампиньоны, но и другие виды грибов, такие как вешенки.
Суп-пюре из кабачков с добавлением тыквы
Чтобы такой вкусный и полезный овощ, как тыква, успел свариться, нарезать на кусочки её стоит как можно мельче.
Полезный крем-суп из запечённых на мангале или в духовке кабачков
Этот суп особенно оценят те, кто предпочитает не просто овощи, а именно запечённые кабачки. Для его приготовления можно воспользоваться как духовкой, так и грилем.
Крем-суп из картофеля с имбирём – простой рецепт
Это прекрасный выбор для тех, кто любит вкусные и необычные блюда и в то же время предпочитает экспериментировать на своей кухне.
Варим суп-пюре из кабачков и зелёного горошка
Если вы являетесь поклонником овощных вегетарианских супов, этот рецепт станет для вас настоящей находкой. Мягкий и ароматный кабачок в сочетании с зелёным горошком создадут великолепное блюдо для вашего ужина.
Экзотический крем-суп из кабачков с авокадо
Для приготовления этого блюда нам понадобится полностью спелый авокадо, поэтому выбирайте самый мягкий плод.
Очень полезный суп-пюре из кабачков с креветками
Хотя в этом рецепте применяется традиционный способ приготовления супа-пюре, добавление креветок придаёт ему уникальный вкус и неповторимый аромат.
Суп-пюре с фрикадельками и кабачками – рецепт для любителей мясных блюд
Очень вкусный суп, который станет настоящим открытием для любителей всех мясных блюд, приготовленных с полезными овощами.
Простой крем-суп из кабачка с морковью
Этот крем-суп из кабачков и моркови — замечательный вариант для легкого и аппетитного обеда или ужина. Если вы предпочитаете более густую консистенцию, просто увеличьте количество кабачков или уменьшите объем жидкости. А если хотите добавить текстуры, отлично подойдут крутоны или сухарики. Приятного аппетита!
Диетический суп из кабачка с добавлением рыбы
Этот диетический крем-суп с кабачком и рыбой — отличный выбор для легкого и здорового обеда или ужина. Он богат белками и является низкокалорийным, а также содержит много витаминов и минералов.
Суп-пюре из кабачков с кокосовым молоком для веганского варианта
Суп-пюре из кабачков с кокосовым молоком — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подходит для веганов и тех, кто придерживается растительной диеты. Кабачки, богатые витаминами и минералами, в сочетании с кокосовым молоком создают нежную текстуру и насыщенный вкус, который понравится даже самым привередливым гурманам.
Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 1 большая картофелина
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 400 мл кокосового молока
- 500 мл овощного бульона или воды
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
Приготовление супа-пюре начинается с подготовки овощей. Кабачки и картофель необходимо очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать. В глубокой кастрюле разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.
После этого добавьте нарезанные кабачки и картофель, перемешайте и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут. Это позволит овощам немного размягчиться и раскрыть свой вкус. Затем влейте овощной бульон или воду, доведите до кипения и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель и кабачки не станут мягкими.
Когда овощи готовы, снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Затем с помощью блендера превратите смесь в однородное пюре. После этого верните суп на огонь, добавьте кокосовое молоко, тщательно перемешайте и доведите до кипения. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Суп-пюре из кабачков с кокосовым молоком можно подавать как горячим, так и холодным. Для украшения используйте свежую зелень, а также можно добавить немного семян тыквы или подсолнечника для текстуры. Это блюдо отлично подходит как для обеда, так и для легкого ужина, а также станет прекрасным вариантом для веганского стола.
Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что суп-пюре из кабачков с кокосовым молоком — это не только полезно, но и невероятно вкусно!
Вопрос-ответ
Какая польза от супа-пюре из кабачков?
Кабачки — ценный продукт со своего участка, богатый клетчаткой, минералами, витаминами группы В, А и Е, железом, магнием и другими микро- и макроэлементами. Нежный суп-пюре из кабачков станет не только источником полезных веществ, но и позволит насытиться и насладиться нежным вкусом овощей.
Что хорошо сочетается с кабачком?
Кабачки идеально сочетаются с крупами, фруктами, жареной рыбой и курицей. Главное свойство кабачка – перенимать вкус других ингредиентов в блюде, придавая пище нежную консистенцию и сладковатый привкус и аромат.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежие и молодые кабачки для приготовления супа-пюре. Они имеют более нежный вкус и текстуру, что сделает ваше блюдо более ароматным и легким.
СОВЕТ №2
Добавьте в суп-пюре немного картофеля или моркови для придания кремовой текстуры и сладковатого вкуса. Эти овощи отлично сочетаются с кабачками и обогатят вкус вашего блюда.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях! Чеснок, лук, базилик или тимьян могут значительно улучшить вкус супа-пюре. Экспериментируйте с различными приправами, чтобы найти идеальное сочетание для себя.
СОВЕТ №4
Для более насыщенного вкуса попробуйте обжарить овощи перед добавлением бульона. Это придаст супу более глубокий и богатый аромат, который приятно удивит ваших гостей.
