Шашлык из филе индейки — вкусное и полезное блюдо для пикников и семейных встреч. Мы представим 13 рецептов маринада, которые сделают мясо сочным и ароматным. Используя кефир, майонез и минералку, вы разнообразите вкус шашлыка и удивите близких. Эти рецепты подходят как для опытных кулинаров, так и для новичков, желающих освоить приготовление шашлыка на мангале.
Как сделать самый вкусный маринад для шашлыка из индейки, чтобы мясо было сочным и нежным на мангале
Индейка считается полезным мясом, так как она обладает низким содержанием жира. Однако, если выбрать неподходящий маринад или слишком долго готовить на углях, мясо может стать жестким и невкусным. Один из простейших способов замариновать индейку – использовать молоко.
Для приготовления маринада на 3 кг мяса потребуется 1 литр молока, предпочтительно с высоким содержанием жира, а лучше всего – деревенского. Также понадобится 1 кг лука и ваши любимые специи.
Сначала посыпьте мясо приправами, затем очистите лук и нарежьте его кольцами. Добавьте лук к индейке, залейте всё молоком и оставьте мариноваться на 3 часа. После этого посолите мясо и можно начинать жарить шашлык.
Если молока под рукой нет, его можно заменить сметаной, но также лучше использовать самую жирную или сливки.
Еще один замечательный способ сделать индейку мягкой и сочной – использовать ананасовый сок в качестве маринада.
Для этого вам понадобятся 3 кг мяса, головка чеснока и ананасовый сок. Обратите внимание, что лучше брать сок от консервированных ананасов в банках, а не пакетированный. Вам потребуется 500 мл этого ароматного сока.
Также добавьте 100 мл соевого соуса, специи и соль по вкусу.
Чеснок нужно пропустить через пресс, смешать с соевым соусом, добавить специи и соль. Затем влейте ананасовый сок, тщательно перемешайте и залейте получившимся маринадом мясо. Время маринования не должно превышать 2 часов. После этого можно приступать к жарке. Такой способ поможет избежать пересушивания индейки на огне, а мясо получится сочным и нежным.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что шашлык из филе индейки становится все более популярным благодаря своей легкости и нежному вкусу. Мясо индейки содержит меньше жира по сравнению с другими видами мяса, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. При правильной мариновке, например, с использованием лимонного сока, оливкового масла и специй, филе становится невероятно сочным и ароматным.
Специалисты рекомендуют использовать различные комбинации пряностей и трав, чтобы раскрыть все грани вкуса индейки. Также важно не пересушить мясо на мангале, что можно достичь, контролируя время приготовления и температуру. В результате, шашлык из индейки не только порадует гурманов, но и станет отличным вариантом для семейного отдыха на природе.
https://youtube.com/watch?v=cuLzYSI_Q9g
Быстрый шашлык из филе или грудинки индейки с лимонным соком
Это интересный рецепт, по которому мясо получается сочным и ароматным. И секретными ингредиентами здесь будут чеснок и лимон. Количество мяса – 3 кг.
| Название рецепта | Основные ингредиенты маринада | Особенности приготовления |
|---|---|---|
| Классический шашлык из индейки | Лук, лимон, растительное масло, соль, перец | Простота, универсальность, подходит для новичков |
| Шашлык “Восточный” | Соевый соус, мед, чеснок, имбирь, кунжутное масло | Сладковато-соленый вкус, аромат Востока |
| Шашлык “Прованс” | Оливковое масло, розмарин, тимьян, чеснок, лимонный сок | Ароматные травы, легкий средиземноморский оттенок |
| Шашлык “Острый” | Перец чили, паприка, чеснок, томатная паста, уксус | Пикантный вкус, для любителей острого |
| Шашлык “Кефирный” | Кефир, лук, чеснок, зелень, специи | Мягкое мясо, нежный вкус, хорошо размягчает волокна |
| Шашлык “Горчичный” | Горчица (дижонская или зернистая), мед, лимонный сок, чеснок | Пикантная горчинка, золотистая корочка |
| Шашлык “Сливочный” | Сливки (или сметана), чеснок, укроп, соль, перец | Нежный, кремовый вкус, очень сочное мясо |
| Шашлык “Апельсиновый” | Апельсиновый сок, цедра апельсина, соевый соус, имбирь | Цитрусовая свежесть, легкая сладость |
| Шашлык “Грибной” | Грибы (шампиньоны), лук, сметана, чеснок, зелень | Дополнительный аромат и сочность от грибов |
| Шашлык “Пивной” | Светлое пиво, лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком | Необычный вкус, пиво размягчает мясо |
| Шашлык “Томатный” | Томатная паста (или свежие томаты), лук, чеснок, базилик | Яркий томатный вкус, сочное мясо |
| Шашлык “Сладкий чили” | Соус сладкий чили, чеснок, имбирь, соевый соус | Сладковато-острый вкус, глянцевая корочка |
| Шашлык “С травами и йогуртом” | Натуральный йогурт, мята, петрушка, чеснок, лимонный сок | Легкий, освежающий вкус, очень нежное мясо |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о шашлыке из филе индейки:
-
Низкокалорийный выбор: Филе индейки является одним из самых диетических видов мяса. Оно содержит меньше жира по сравнению с другими мясными продуктами, такими как свинина или говядина, что делает шашлык из индейки отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием.
-
Маринады и специи: Индейка отлично впитывает ароматы маринадов и специй. Использование различных маринадов, таких как йогурт с лимоном, соевый соус или мед с горчицей, может значительно улучшить вкус шашлыка, придавая ему уникальные нотки.
-
Быстрое приготовление: Шашлык из филе индейки готовится быстрее, чем из других видов мяса, благодаря своей нежной текстуре. Обычно достаточно 15-20 минут на мангале, чтобы получить сочное и вкусное блюдо, что делает его идеальным для пикников и быстрых ужинов.
https://youtube.com/watch?v=uUjEhqT0UfM
Что понадобится:
- 50 мл соевого соуса.
- Один средний сладкий красный перец.
- Пучок зеленого лука.
- Половина головки чеснока.
- Столовая ложка уксусной эссенции.
- Соль и перец по вкусу (рекомендуется избегать использования дополнительных специй).
- Небольшой кусочек свежего корня имбиря.
Эти ингредиенты подойдут для 1 кг мясного филе.
Как готовить
Перец нарезать мелкими кубиками, предварительно очистив от внутренностей. Сложить в специальный стакан перец, чеснок, имбирь и зеленый лук. Налить соевый соус и уксус.
Измельчить все блендером до получения однородной массы. Поперчить, посолить и еще раз пройтись блендером. Залить мясо готовым маринадом, перемешать. Подержать в холодном месте пару часов и можно жарить.
https://youtube.com/watch?v=Q0elvt2jPjg
Ещё один рецепт с луком и натуральным соком лимона
Вместо чеснока, который применялся в предыдущем рецепте, в этом варианте можно без опасений использовать лук. Блюдо получится не менее аппетитным и насыщенным ароматом.
Читайте также:
Как приготовить сочный шашлык из индюшиного мяса с соевым соусом, медом и горчицей
Если вам хочется приготовить для маринования мяса индейки пикантный маринад, то этот вариант станет просто идеальным. Он подходит для всех видов птицы, в том числе и для курятины. После обжаривания красивая и невероятно вкусная корочка гарантируется!
Самый вкусный маринад на кефире для шашлыка из бедра индейки
Мясо с бедра индейки пользуется популярностью у многих, так как многие предпочитают его грудинке. Считается, что его вкус напоминает дичь, а также оно более жирное по сравнению с грудкой. Поэтому для него рекомендуется использовать тщательно подобранный маринад.
Крылья индюшки на решетке
Чтобы приготовить крылья сочно и вкусно, можно воспользоваться не совсем обычным рецептом маринада. Нет, здесь не будет кефира или других привычных ингредиентов.
Филе с овощами – лучший вариант для барбекю на даче
Если вы предпочитаете овощной вариант, смело можете попробовать этот рецепт. Мы будем мариновать не только мясо, но и овощи, которые станут частью нашего блюда.
Индюшатина в томате по-грузински
Если вы хотите найти необычный рецепт приготовления шашлыка из индейки, то можете смело выбирать этот вариант приготовления. Получается вкусно, очень аппетитно и ароматно.
Маринад для индюшиного шашлыка с киви
Не рекомендуется оставлять мясо в этом маринаде дольше одного часа. Этот рецепт станет отличным решением, когда гости приходят неожиданно, и всем хочется насладиться чем-то вкусным и сытным.
Маринуем индейку в майонезе для шашлыка
Шашлык из индейки можно приготовить, если замариновать мясо в майонезе. Тем более, что такой маринад нравится очень многим, и он получил немало положительных отзывов.
Рецепт приготовления шашлыка из голени индейки с минералкой
Многие предпочитают готовить шашлык на минеральной воде. Это действительно делает мясо нежным и сочным. Почему бы не добавить этот рецепт в нашу коллекцию?
Маринад для шашлыка из индейки с соевым соусом и имбирем
Необычный рецепт маринада, который точно покорит ваше сердце. И попробовав приготовить по нему только раз, он обязательно станет вашим самым любимым.
-
Читайте также:
Шашлык из филе индейки с пряными травами и специями
— это отличный способ насладиться нежным и сочным мясом, которое легко готовится на мангале. Индейка обладает мягким вкусом, который прекрасно сочетается с различными приправами и травами. В этом рецепте мы рассмотрим, как правильно замариновать филе индейки, чтобы оно стало ароматным и насыщенным.
Ингредиенты:
- 1 кг филе индейки
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 лимон (сок и цедра)
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка черного перца
- 1 ч. ложка паприки
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- 1 ч. ложка сушеного базилика
- 1 ч. ложка тимьяна
- Свежая зелень для подачи (петрушка, укроп)
Приготовление:
- Подготовка мяса: Начните с того, что тщательно промойте филе индейки под холодной водой и обсушите его бумажным полотенцем. Убедитесь, что на мясе нет пленок и лишнего жира, так как это может повлиять на вкус готового шашлыка.
- Приготовление маринада: В глубокой миске смешайте оливковое масло, сок и цедру лимона, измельченный чеснок, соль, черный перец, паприку, орегано, базилик и тимьян. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Маринование: Нарежьте филе индейки на кубики размером примерно 3-4 см. Поместите мясо в маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Это позволит мясу впитать все ароматы и сделать его более нежным.
- Подготовка к жарке: Перед тем как начать жарить шашлык, достаньте мясо из холодильника и дайте ему немного нагреться до комнатной температуры. Это поможет ему равномерно прожариться. Также подготовьте мангал: разожгите угли и дождитесь, пока они покроются легким слоем пепла.
- Нанизывание на шампуры: Нанизывайте маринованные кусочки индейки на шампуры, чередуя их с кусочками овощей, такими как болгарский перец, лук или помидоры. Это добавит дополнительные ароматы и сделает шашлык более красочным.
- Жарка: Разместите шампуры на мангале и жарьте шашлык, периодически поворачивая, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон. Время приготовления составляет около 15-20 минут, в зависимости от температуры углей и размера кусочков мяса. Шашлык готов, когда он становится золотистым и соки, вытекающие из мяса, прозрачные.
- Подача: Готовый шашлык из филе индейки можно подавать с свежими овощами, лавашем или соусами, такими как аджика или соус на основе йогурта. Не забудьте украсить блюдо свежей зеленью.
— это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подходит для пикников и семейных встреч. Попробуйте этот рецепт, и вы удивите своих гостей нежным и ароматным шашлыком!
Вопрос-ответ
В чем замариновать филе индейки для шашлыка?
Шашлык из индейки маринуется с использованием лука, кефира, уксуса, лимона или белого вина. Из приправ для шашлыка из индейки мы рекомендуем базилик, сумах, кинзу, укроп, шалфей, розмарин, даже корицу. Очень вкусный шашлык из индейки получается, если мариновать его с горчицей.
Сколько времени нужно жарить шашлык из индейки на мангале?
Лучше всего индейку от и до жарить на достаточно сильных углях минут 10–15, время от времени переворачивая шампуры.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением шашлыка из филе индейки, замаринуйте мясо минимум на 2-3 часа. Используйте маринады на основе йогурта, лимонного сока или уксуса с добавлением специй, чтобы сделать мясо более нежным и ароматным.
СОВЕТ №2
Выбирайте филе индейки с небольшим количеством жира, чтобы шашлык получился сочным. Также не забывайте нарезать мясо на равные кусочки, чтобы оно равномерно прожаривалось.
СОВЕТ №3
При жарке шашлыка на мангале, следите за температурой углей. Оптимальная температура для приготовления индейки — средний жар. Это поможет избежать пересушивания мяса и обеспечит его равномерное приготовление.
СОВЕТ №4
Не забывайте периодически переворачивать шашлык во время жарки, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон. Также можно смазывать мясо маринадом или растительным маслом, чтобы сохранить его сочность.
