Как быстро заморозить крапиву на зиму в морозилке впрок

Крапива — это не только известное растение, но и источник витаминов и минералов, полезных в кулинарии и народной медицине. Заморозка крапивы на зиму сохраняет её свойства, позволяя использовать в холодное время года. В этой статье рассмотрим шесть способов быстро и эффективно заморозить крапиву для использования в блюдах и укрепления здоровья семьи.

Как подготовить крапиву к заморозке

Замораживание зелени на зиму следует проводить с соблюдением определённых рекомендаций. Первым шагом является тщательная промывка собранных растений. Затем помещаем их в ёмкость и заливаем солёной водой в пропорции 4 столовые ложки на 1 литр.

Оставляем зелень в таком растворе на полчаса. Это поможет удалить пыль, грязь и мелких насекомых, которые могут скрываться в листьях и которых трудно заметить.

После этого сливаем воду, промываем крапиву под проточной водой и выкладываем на полотенце. Сверху можно аккуратно промокнуть её тканью. Как только нижнее полотенце станет влажным, его следует заменить на сухое.

При сушке важно избегать прямых солнечных лучей. Как только крапива полностью высохнет, можно приступать к её подготовке для заморозки. В этом процессе можно использовать один из предложенных ниже методов.

Эксперты рекомендуют для быстрой заморозки крапивы использовать несколько простых шагов. Сначала необходимо собрать свежие, молодые листья, так как они содержат больше питательных веществ. Затем крапиву следует тщательно промыть под холодной водой, чтобы удалить загрязнения и насекомых. После этого листья можно бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 минут, что поможет сохранить яркий цвет и полезные свойства. После бланширования крапиву нужно быстро охладить в ледяной воде, а затем отжать лишнюю влагу. Упаковав листья в герметичные контейнеры или пакеты, их можно разместить в морозильной камере. Такой способ позволяет сохранить крапиву на зиму, сохраняя ее вкус и питательные вещества, что делает ее отличным дополнением к различным блюдам в холодное время года.

https://youtube.com/watch?v=7U9atJRQpSQ

Как заморозить крапиву в морозильнике целыми листочками

Это самый популярный способ заморозки любой зелени. Ничего особого для этого не понадобится. Самое главное – иметь под ругой уже подготовленное растение.

Каждый листочек надо оторвать от стебля. Разложить на столе. Затем взять целлофановый пакетик и аккуратно в один слой выложить листочки в него.

Поместить пакет на дно ящика в морозильной камере и дать замёрзнуть в течение суток. Готовую заморозку можно использовать по своему усмотрению, например, в суп зимой, или как дополнение к салату.

Для этого листочки надо будет всего лишь разморозить, и они будут выглядеть как свежие.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о том, как быстро заморозить крапиву на зиму:

1. Сохранение питательных веществ: Быстрая заморозка крапивы помогает сохранить ее питательные вещества, такие как витамины A, C и K, а также минералы, такие как железо и кальций. Чтобы максимально сохранить их, важно быстро заморозить свежесобранную крапиву, не оставляя ее на воздухе слишком долго.

2. Предварительная бланшировка: Перед заморозкой крапиву рекомендуется бланшировать — опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, а затем быстро охладить в ледяной воде. Этот процесс не только убивает бактерии, но и помогает сохранить яркий цвет и текстуру листьев, а также уменьшает их жгучесть.

3. Удобство хранения: Замороженная крапива занимает мало места в морозильной камере, если ее предварительно нарезать и упаковать в порционные пакеты. Это позволяет легко использовать нужное количество в дальнейшем для приготовления супов, смузи или других блюд, не размораживая всю порцию.

https://youtube.com/watch?v=ME_KGvs5wkc

Как заморозить крапиву для супа пучками

Если вы не хотите тратить время на обработку листьев, можете просто заморозить растение пучками. Для этого соберите 4-5 стеблей в одну группу и аккуратно сложите их друг на друга.

Затем оберните получившуюся стопку в несколько слоев пищевой пленки и поместите на дно морозильной камеры. Спустя сутки она полностью заморозится. После этого уберите ее для длительного хранения. Используйте зимой по мере необходимости.

Как заморозить крапиву на зиму для супа нарезанной

Ещё один вариант заморозки, который понравится всем, кто любит не только вкусную, но и полезную еду. Чтобы это сделать промытое и высушенное растение следует порезать на мелкие кусочки.

Резать лучше всего ножом или же ножницами для зелени. Если их нет – можно взять обычные. Сначала выкладываем нарезанные части на поддон в морозилке, оставляем на пару часов. А затем ссыпать в одну ёмкость с крышкой.

Из неё можно просто и быстро достать необходимо количество зелени и бросить в суп или добавить в салат для вкуса и пользы – кому как больше нравится.

https://youtube.com/watch?v=3ELLF3RM_XE

Можно ли заморозить свежую крапиву

На самом деле, для заморозки подходит только свежая крапива. Однако существует еще один способ подготовки, известный как бланширование.

Сначала разделите растение на отдельные листья. В кастрюле доведите воду до кипения, не добавляя никаких ингредиентов, затем аккуратно опустите листья в кипящую воду и оставьте их там на несколько минут.

После этого с помощью шумовки извлеките листья, отожмите лишнюю влагу и поместите их в контейнеры или в индивидуальные полиэтиленовые пакеты.

Если хотите, после такой обработки можно измельчить крапиву в блендере и заморозить уже готовую зеленую массу. Она станет отличным дополнением для супов, особенно если использовать небольшие упаковки.

Готовим на зиму пюре из крапивы

В чём особенность этого метода? Всё очень просто – крапиву, промытую и просушенную, выкладываем в блендер и измельчаем таким простым и надёжным методом. При необходимости можно добавить несколько ложечек воды.

Готовую массу разложить в формочки для заморозки льда и отправляем в морозилку. Как только они полностью промёрзнут, вынимаем из формы, перекладываем в мешок и храним в морозильной камере.

Их можно использовать при приготовлении полезных супов, соусов и вторых блюд как полезную и вкусную добавку.

А как заготовить сок из крапивы?

Зимой можно заготовить не только листья и стебли этого растения, но и приготовить сок.

Процесс его изготовления достаточно прост. Сначала нужно тщательно промыть и высушить крапиву, затем поместить её в блендер и измельчить. После этого добавьте 100 мл воды, перемешайте и тщательно отожмите полученную массу с помощью марли или соковыжималки.

Готовый сок разлейте по формочкам и отправьте в морозильник. Его можно использовать не только для добавления в супы и бульоны, но и как косметическое средство для протирания кожи после умывания.

Кроме сока, вы также можете заморозить отжатые листья, которые остались после выжимки жидкости.

Правила хранения

Уже замороженная крапива хранится только в морозильной камере на протяжении года. Температура хранения должна быть от -16 до -18 градусов.

А чтобы не перепутать эту заморозку с другими, каждый мешочек и контейнер обязательно подпишите или наклейте на него листочек с надписью, что за зелень вы положили именно в этот пакетик.

Советы по размораживанию крапивы для использования в кулинарии

Размораживание крапивы – это важный этап, который влияет на качество и вкус готового блюда. Чтобы сохранить все полезные свойства и ароматы, следуйте нескольким простым рекомендациям.

Первое, что нужно помнить, это то, что крапиву лучше всего размораживать постепенно. Для этого поместите пакет с замороженной крапивой в холодильник на ночь. Это позволит сохранить текстуру листьев и предотвратит их превращение в кашицу. Постепенное размораживание также помогает сохранить витамины и минералы, которые могут быть потеряны при резком изменении температуры.

Если вам нужно разморозить крапиву быстрее, вы можете использовать метод холодной воды. Поместите запечатанный пакет с крапивой в миску с холодной водой. Это позволит ускорить процесс размораживания, не подвергая крапиву воздействию высоких температур. Избегайте использования горячей воды, так как это может привести к потере питательных веществ и ухудшению вкуса.

После размораживания крапиву следует тщательно промыть под холодной водой, чтобы удалить возможные остатки грязи или пыли. Это особенно важно, если вы собираетесь использовать крапиву в салатах или других блюдах, где она будет подаваться в сыром виде.

При использовании размороженной крапивы в кулинарии, помните, что она уже потеряла часть своей текстуры, поэтому лучше всего подходит для приготовления супов, рагу, запеканок и других блюд, где она будет подвергаться термической обработке. Также можно добавлять размороженную крапиву в омлеты, пироги или соусы, что придаст им особый вкус и аромат.

Не забывайте, что размороженная крапива не должна храниться долго. Используйте ее в течение нескольких дней после размораживания, чтобы избежать потери вкусовых качеств и питательных веществ. Если вы не планируете использовать крапиву сразу, лучше заморозить ее снова, но помните, что повторная заморозка может негативно сказаться на текстуре и вкусе продукта.

Следуя этим простым советам, вы сможете максимально эффективно использовать замороженную крапиву в своих кулинарных шедеврах, наслаждаясь ее уникальным вкусом и полезными свойствами даже в зимний период.

Вопрос-ответ

Как правильно заморозить крапиву в морозилке?

Ножницами обрежьте листочки с веточек и разложите их на полотенце для сушки. Промокните бумажным полотенцем. Сложите осушенные листочки в пакет для заморозки, спрессуйте и скатайте колбаской. Закатайте края пакета и положите в морозильную камеру.

Как заготовить крапиву впрок?

Крапиву можно заготовить на зиму несколькими способами: засушить, заморозить, с солью или замариновать в банках. Предлагаю еще один способ: крапиву сначала нужно слегка отварить (бланшировать), а уж потом заморозить. Такую крапиву можно использовать для приготовления супов, зеленых щей.

Для чего замачивают крапиву в воде?

Разбавьте настой водой в соотношении 1:10 для полива или 1:20 для опрыскивания. Это гарантирует, что растения получат необходимые питательные вещества. Настой крапивы способствует правильному развитию корневой системы, укрепляет иммунитет растений, повышает их устойчивость к вредителям и болезням.

Как заготовить крапиву на зиму для кур?

Можно заготовить крапиву впрок. Соберите свежие растения и повесьте вверх за стебли, как веники. Зимой вы просто перенесете их в курятник — куры разберутся с ними сами. Можно из сушеных веников сделать крапивную муку и добавлять ее в комбикорм.

Советы

СОВЕТ №1

Перед заморозкой тщательно промойте крапиву под холодной водой, чтобы удалить грязь и насекомых. Это поможет сохранить свежесть и качество продукта.

СОВЕТ №2

Чтобы избежать жжения от крапивы, используйте перчатки при сборе и обработке. Также можно ошпарить листья кипятком на несколько секунд, чтобы нейтрализовать жгучие волоски, прежде чем замораживать.

СОВЕТ №3

Разделите крапиву на порционные пакеты перед заморозкой. Это упростит использование в дальнейшем, так как вам не придется размораживать всю партию, если нужно всего немного.

СОВЕТ №4

Не забывайте подписывать пакеты с крапивой датой заморозки. Это поможет вам отслеживать срок хранения и использовать продукт в оптимальные сроки, чтобы сохранить его питательные вещества.