Салат “Селёдка под шубой” — классика русской кухни, популярная на праздничных столах. Однако традиционный майонез может быть не самым полезным ингредиентом. В этой статье мы предлагаем 5 альтернатив, которые сделают ваш салат более полезным и добавят новые вкусовые оттенки. Узнайте, как легко заменить майонез на более здоровые и вкусные варианты, сохранив при этом любимый вкус “Селёдки под шубой”.
ТОП – 5 вариантов замены майонеза в салате Селёдка под шубой
Эксперты в области кулинарии предлагают несколько интересных альтернатив майонезу в классическом салате. Один из популярных вариантов — греческий йогурт, который придаёт блюду кремовую текстуру и легкость, а также обогащает его белком. Другим вариантом является авокадо, которое можно размять в пюре и смешать с лимонным соком, что добавит свежести и полезных жиров. Также стоит рассмотреть использование сметаны, которая сделает салат более насыщенным и придаст ему кислинку. Для любителей остроты подойдёт хумус, который добавит интересный вкус и текстуру. Наконец, можно использовать растительное масло с добавлением горчицы и уксуса, что создаст лёгкую заправку с пикантным оттенком. Эти замены не только разнообразят вкус, но и сделают салат более полезным.
https://youtube.com/watch?v=KV6R50Sm8wg
Полезный соус из сметаны и горчицы
Это, пожалуй, один из самых простых и доступных вариантов заправки для салата Селёдка под шубой. Его можно смело назвать диетическим, а на приготовление вы потратите не более 5 минут. нам понадобится 200 мл сметаны и столовая ложка горчицы.
Оба компонента тщательно перемешиваем, после чего солим на свой вкус и добавим чайную ложечку яблочного уксуса. Снова перемешиваем и наш домашний майонез полностью готов. Он идеально подходит как для смешанных салатов, так и для слоёной Селёдки под шубой. Хранить такой домашний соус в холодильнике можно не более недели. Калорийность такого соуса составит всего 162 ккал.
| Вариант замены майонеза | Преимущества | Особенности вкуса и текстуры |
|---|---|---|
| Греческий йогурт | Низкокалорийный, богат белком, придает легкую кислинку. | Нежный, кремовый, с легкой кислинкой. |
| Сметана (15-20% жирности) | Более привычный вкус, чем йогурт, но менее жирный, чем майонез. | Мягкий, сливочный, с легкой кислинкой. |
| Домашний соус на основе авокадо | Полезные жиры, витамины, придает салату свежесть. | Кремовый, с легким ореховым привкусом и свежестью. |
| Соус из творога и кефира | Очень низкокалорийный, богат белком, легкий и освежающий. | Легкий, нежный, с легкой кислинкой. |
| Соус на основе растительного масла и горчицы | Веганский вариант, можно регулировать остроту. | Пикантный, с легкой горчинкой, можно сделать более острым. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о замене майонеза в салате “Селёдка под шубой”:
-
Авокадо как альтернатива: Авокадо не только придаёт кремовую текстуру, но и добавляет полезные жиры и витамины. Это отличный вариант для тех, кто хочет сделать салат более здоровым и питательным.
-
Греческий йогурт: Использование греческого йогурта вместо майонеза не только снижает калорийность блюда, но и обогащает его белком. Такой заменитель придаёт салату лёгкость и свежесть, сохраняя при этом кремовую консистенцию.
-
Тахини: Эта паста из кунжута может стать неожиданным, но вкусным заменителем майонеза. Тахини добавляет ореховый привкус и богатый состав, включая кальций и полезные жиры, что делает салат более насыщенным и оригинальным.
Эти варианты не только разнообразят вкус традиционного салата, но и сделают его более полезным!
https://youtube.com/watch?v=dKQ0emPrS6c
Простой соус из сметаны, яичного желтка, перца и горчицы
Это немного улучшенный и дополненный первый рецепт соуса для салатов. Нам понадобятся 200 г нежирной сметаны, столовая ложка горчицы, один желток сваренного вкрутую яйца, а также щепотка соли и перца.
Все ингредиенты тщательно смешиваем с помощью блендера. После этого соус готов к добавлению в салат, и вы сможете насладиться его вкусом. Хранить такой домашний соус в холодильнике рекомендуется не более недели. Калорийность данного соуса составляет 195 ккал.
Творожно-йогуртовый соус
Мало кто знает, но прекрасный соус для заправки салата на замену вредному майонезу можно сделать из йогурта и творога. Для приготовления этой заправки нам надо заранее подготовить 200 мл натурального обезжиренного йогурта (по желанию его можно заменить кефиром), 200 г творога, 2 отварных куриных желтка, 2 чайные ложки сока лимона, такое же количество горчицы.
Читайте также:
Соль – на свой вкус. всё тщательно смешиваем с помощью блендера, и в итоге у нас получится идеальный соус на замену майонеза для смешанных салатов. Хранить такой домашний соус в холодильнике можно всего лишь 5 суток. Калорийность этого соуса равна 286 ккал.
https://youtube.com/watch?v=rQebe4khGcA
Домашний натуральный майонез
Если вы хотите сохранить характерный вкус майонеза в своем блюде, воспользуйтесь этим простым рецептом. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 мл подсолнечного масла.
- 1 куриное яйцо.
- 1 столовая ложка лимонного сока.
- Половина чайной ложки соли.
- Половина чайной ложки сахара.
- Половина чайной ложки горчицы.
Начните с взбивания яйца, соли и сахара. Если хотите, добавьте горчицу. Продолжая взбивать, очень тонкой струйкой влейте подсолнечное масло в смесь. Затем добавьте лимонный сок и взбивайте еще около минуты. Готовый домашний майонез переложите в чистую небольшую баночку, закройте крышкой и уберите в холодильник. Срок хранения этого домашнего соуса составляет не более 3 дней. Общая калорийность готового продукта – 1315 ккал.
Постный домашний майонез без яиц
Заменить магазинный майонез в салате Сельдь под шубой можно и с помощью другого рецепта. Для него нам понадобится 50 мл оливкового масла и 50 мл подсолнечного. В отдельной миске мы смешиваем чайную ложечку горчицы и чайную ложечку смеси масел. Взбиваем эту смесь, а затем к ней вливаем тонкой струйкой смешанное масло. Затем всыпаем соль и сахар, не переставая работать блендером. А для улучшения вкуса можно добавить пару столовых ложек натурального сока лимона. У нас получается густая, вкусная и абсолютно безвредная заправка. Её можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости не более 3 дней.
Вот такими простыми домашними соусами вполне можно заменить майонез, который мы используем для приготовления любимого салата Селёдка под шубой. Но, впрочем, если вам так больше нравится, магазинный Провансаль тоже никто не отменял…
Авокадо как основа для соуса
Авокадо — это не только вкусный, но и полезный продукт, который можно использовать в качестве основы для соуса вместо майонеза. Он богат полезными жирами, витаминами и минералами, что делает его отличной альтернативой для тех, кто следит за своим здоровьем или придерживается диеты.
Чтобы приготовить соус на основе авокадо, вам понадобятся спелые плоды. Выбирайте авокадо с гладкой кожурой, без вмятин и пятен. Спелый авокадо легко поддается нажатиям, но не должен быть слишком мягким. Для приготовления соуса просто разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и ложкой извлеките мякоть в миску.
Основной рецепт соуса из авокадо включает в себя:
- 1 спелый авокадо;
- 1-2 столовые ложки лимонного сока (по вкусу);
- Соль и перец по вкусу;
- Чеснок (по желанию) — 1 зубчик, мелко нарезанный;
- Оливковое масло — 1-2 столовые ложки (по желанию для более кремовой текстуры).
Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного воды или оливкового масла для достижения желаемой консистенции. Лимонный сок не только придаст соусу свежесть, но и предотвратит потемнение авокадо.
Такой соус отлично дополнит салат «Селёдка под шубой», придавая ему кремовую текстуру и насыщенный вкус. Авокадо также добавит салату полезные жиры, что сделает его более сытным и питательным. Кроме того, благодаря натуральным ингредиентам, вы можете быть уверены в качестве и свежести вашего блюда.
Если вы хотите разнообразить вкус соуса, можно добавить различные специи, такие как паприка, куркума или даже немного горчицы. Это позволит вам создать уникальный вкус, который идеально дополнит традиционные ингредиенты салата.
Вопрос-ответ
Чем можно заменить майонез в салате селедка под шубой?
Самое простое – заменить майонез в овощных салатах растительным маслом: оливковым или подсолнечным, к которому мы добавляем специи и пряные травы, чтобы вкус стал богаче. Можно сделать классический соус винегрет, в основе которого всего три компонента: оливковое масло, соль и бальзамик.
Чем заменить майонез для шубы?
Вместо майонеза мы используем йогурт для менее калорийной версии этого блюда. Независимо от названия, это настоящий деликатес на каждом столе. Можно добавить яблоки для легкой кислинки или заменить йогурт на сметану для более насыщенного вкуса.
Чем можно заправить салат, кроме майонеза?
Салат можно заправить различными альтернативами майонезу, такими как оливковое или растительное масло, уксус (бальзамический, яблочный), лимонный сок, йогурт, сметану, горчицу, соевый соус или даже авокадо. Также можно использовать готовые соусы, такие как тахини или соус на основе хумуса, чтобы добавить разнообразие и вкус.
Какой ингредиент использовали вместо майонеза в салате оливье?
Настоящий оливье задумывался совсем не таким, каким мы привыкли его видеть сегодня. Вместо привычной колбасы и майонеза в оригинальном рецепте использовались изысканные ингредиенты: рябчики, раковые шейки, каперсы и соус провансаль.
Советы
СОВЕТ №1
Попробуйте заменить майонез на греческий йогурт. Он придаст салату кремовую текстуру и легкий кисловатый вкус, а также значительно снизит калорийность блюда.
СОВЕТ №2
Используйте авокадо в качестве альтернативы майонезу. Разомните спелое авокадо до состояния пюре и добавьте немного лимонного сока для свежести. Это не только полезно, но и придаст салату насыщенный вкус.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Для веганского варианта попробуйте заменить майонез на смесь из растительного масла и горчицы. Это придаст салату пикантность и сделает его более легким и полезным.
СОВЕТ №4
Если хотите сохранить кремовую текстуру, используйте кокосовый йогурт. Он добавит экзотический вкус и отлично подойдет для тех, кто придерживается безмолочной диеты.
