Старый кефир — не только продукт для выброса, но и отличный ингредиент для вкусных и полезных блюд. В этой статье мы предложим простые рецепты, которые помогут вам использовать кефир с пользой, не тратя много времени на готовку. Узнайте, как из этого кисломолочного продукта можно создать аппетитные блюда, которые порадуют вас и ваших близких, сэкономят средства и уменьшат количество пищевых отходов.
Что приготовить из старого кефира вкусного? Пирог «Зебра»
Что может быть легче, чем испечь пирог «Зебра» самостоятельно к чаю? Сегодня я хочу поделиться с вами невероятно простым рецептом, который позволит каждому насладиться этой аппетитной выпечкой.
Эксперты в области кулинарии утверждают, что старый кефир можно использовать для приготовления множества вкусных и быстрых блюд. Одним из самых популярных вариантов является кефирные оладьи. Для их приготовления достаточно смешать кефир с мукой, яйцом и щепоткой соли. Полученное тесто жарят на сковороде до золотистой корочки, и оладьи становятся отличным завтраком или перекусом.
Также кефир можно добавить в тесто для блинов, что сделает их более мягкими и воздушными. Кроме того, кефир отлично подходит для приготовления запеканок или пирогов, где он выступает в роли основного ингредиента, придавая блюду нежность и легкость.
Не стоит забывать и о смузи: смешав кефир с фруктами и ягодами, можно получить полезный и освежающий напиток. Таким образом, старый кефир не только не пропадет, но и станет основой для множества вкусных и полезных блюд.
https://youtube.com/watch?v=2mzZbii0DyY
Что понадобится:
- 1 стакан кислого кефира,
- 2 стакана муки,
- 1 стакан варенья,
- 1 чайная ложечка разрыхлителя,
- 2 яйца.
Сахар в этом рецепте мы использовать не будем – ведь у нас есть сладкое варенье, которое вполне может его заменить. Но если вам хочется, вы вполне можете всыпать в свой пирог и сахарный песок.
| Название блюда | Ингредиенты (основные) | Краткое описание приготовления |
|---|---|---|
| Оладьи на кефире | Старый кефир, мука, яйцо, сахар, сода, соль | Смешать все ингредиенты до однородности. Жарить на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки. |
| Манник на кефире | Старый кефир, манка, сахар, яйцо, мука, разрыхлитель | Залить манку кефиром и дать постоять 30 минут. Добавить остальные ингредиенты, перемешать. Выпекать в духовке до готовности. |
| Кефирный пирог с ягодами | Старый кефир, мука, сахар, яйца, растительное масло, разрыхлитель, любые ягоды | Смешать жидкие ингредиенты, затем добавить сухие. Ввести ягоды. Выпекать в форме до румяной корочки. |
| Соус для салата на кефире | Старый кефир, зелень (укроп, петрушка), чеснок, соль, перец | Мелко нарезать зелень и чеснок. Смешать с кефиром, солью и перцем. Дать настояться. |
| Маринад для мяса на кефире | Старый кефир, лук, специи (паприка, кориандр, перец), соль | Нарезать лук кольцами. Смешать кефир, лук и специи. Замариновать мясо на несколько часов или на ночь. |
| Кефирный коктейль с фруктами | Старый кефир, любые фрукты (банан, яблоко, ягоды), мед/сахар (по желанию) | Все ингредиенты взбить блендером до однородной консистенции. |
| Творожная запеканка на кефире | Творог, старый кефир, яйца, сахар, манка, изюм (по желанию) | Смешать творог, кефир, яйца, сахар и манку. Добавить изюм. Выпекать в духовке до золотистой корочки. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, что можно приготовить из старого кефира:
-
Блинчики на кефире: Старый кефир можно использовать для приготовления блинчиков, которые получаются особенно мягкими и воздушными. Кисломолочный продукт придаёт тесту особую текстуру и вкус, а также помогает блинчикам лучше подниматься при жарке.
-
Кефирные оладьи: Оладьи на кефире — это быстрый и вкусный способ использовать старый продукт. Добавив в тесто немного муки, сахара и яиц, можно получить аппетитные оладьи, которые отлично подойдут как на завтрак, так и на перекус.
-
Запеканка из творога и кефира: Если у вас есть творог и старый кефир, можно быстро приготовить запеканку. Смешав эти ингредиенты с яйцами, сахаром и ванилью, вы получите нежное и вкусное блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным.
https://youtube.com/watch?v=OuZtV4gU4FY
Как готовить
В одной миске взбейте яйцо до образования пены. В другой емкости смешайте кефир с содой. Затем объедините обе смеси в одну.
Просейте муку и добавляйте её по ложке в общую массу, тщательно перемешивая каждый раз. Осторожно вмешайте нужное количество варенья.
Тесто должно получиться более густым, чем сметана. Смазать форму для выпечки растительным маслом. Вылейте в неё тесто и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на примерно 40 минут.
После выпекания дайте пирогу немного остыть, нарежьте его на порции и подавайте к столу.
Как оказывается, из одной упаковки прокисшего кефира можно создать множество разнообразных и вкусных блюд. Каждое из них обязательно порадует вашу семью. А вечерний чай соберет всех за одним столом, ведь так приятно наслаждаться домашней выпечкой от любимой мамы и жены!
Что приготовить из просроченного кефира (поллитра) быстро? Конечно, оладушки!
Оладушки – простое и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдёт для завтрака. Самое главное при этом – использовать кефир только комнатной температуры, поэтому не забудьте упаковку вынуть на кухонный стол заранее. Также кефир можно заменить просроченным йогуртом.
https://youtube.com/watch?v=8i0a4xxpYzQ
Что ещё приготовить из старого кефира? Рецепт пышек в духовке
Если в вашем доме есть дети, не упустите возможность порадовать их этими вкусными и удивительно легкими пышными булочками, которые быстро выпекаются в духовке. Теперь вопрос о том, как использовать старый кефир, больше не станет для вас проблемой.
Рецепт вкусных тонких блинчиков из прокисшего кефира
Эти блинчики получаются на самом деле нежными, тонкими и очень вкусными. А для их приготовления не понадобится каких-то слишком дорогих продуктов. Поэтому если в вашем холодильнике вдруг завалялся прокисший кефир обязательно их приготовьте!
Вкусный рецепт пирога в мультиварке с универсальной начинкой если остался кефир
Этот пирог можно сделать с различными начинками. Однако я отдам предпочтение лимонному варианту. Вы, безусловно, можете выбрать любую другую начинку. Если же вы хотите попробовать что-то необычное, рекомендую приготовить шарлотку с мандаринами. Уверяю вас, она получится не менее вкусной, чем традиционный рецепт.
Рецепт манника из прокисшего несвежего кефира
Воздушный и очень вкусный манник получается в том случае, если манную крупу вы будете предварительно размачивать в кефире, а только затем использовать для выпечки.
Выпечка из прокисшего кефира – рецепт простого домашнего печенья
Домашнее печенье – замечательный способ сэкономить и одновременно порадовать свою семью вкусной выпечкой. Добавьте в свою коллекцию этот простой, но очень аппетитный рецепт. Если у вас остался кефир, не упустите возможность приготовить из него великолепное печенье!
Рецепт вкусного домашнего пирога с вареньем и прокисшим кефиром
Если не знаете, что приготовить для семейного чаепития, то обратите внимание на рецепт вот этого вкусного оригинального пирога с вареньем. Причём этот ингредиент каждый может выбрать на свой вкус. А значит каждый раз выпечка будет приобретать разный вкус.
Что приготовить из старого кефира? Рецепт запеканки из творога и кефира
Запеканка из творога и кефира – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно быстро приготовить из старого кефира. Она идеально подходит для завтрака или десерта, а также может стать отличным вариантом для перекуса. Давайте рассмотрим, как приготовить эту запеканку, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы стоит учесть.
Ингредиенты
- 500 г творога (желательно отцеженного)
- 250 мл старого кефира
- 3 яйца
- 100 г сахара (по вкусу)
- 1 ч. ложка ванильного сахара (по желанию)
- 150 г манной крупы
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- Щепотка соли
- Масло для смазывания формы
- Изюм или другие сухофрукты (по желанию)
Приготовление
- Подготовка ингредиентов: В глубокой миске соедините творог, старый кефир и яйца. Если творог слишком крупный, его можно протереть через сито или взбить блендером до однородной массы.
- Смешивание: Добавьте к творожной массе сахар, ванильный сахар, манную крупу, разрыхлитель и щепотку соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Если вы хотите добавить изюм или другие сухофрукты, то предварительно их нужно замочить в горячей воде на 10-15 минут, а затем добавить в тесто.
- Подготовка формы: Разогрейте духовку до 180°C. В это время смажьте форму для запекания маслом, чтобы запеканка не прилипла.
- Выпекание: Вылейте получившуюся массу в подготовленную форму и равномерно распределите. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 40-50 минут, пока верх не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
- Охлаждение и подача: После выпекания дайте запеканке немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките ее и дайте полностью остыть на решетке. Запеканку можно подавать как в теплом, так и в холодном виде, посыпав сахаром или полив медом.
Советы и рекомендации
Чтобы запеканка получилась более воздушной, можно взбить белки отдельно и аккуратно ввести их в тесто в самом конце. Также можно экспериментировать с добавлением различных ягод, орехов или шоколадных кусочков для разнообразия вкуса. Если у вас нет манной крупы, ее можно заменить на овсяные хлопья или муку, но в этом случае текстура будет немного отличаться.
Таким образом, запеканка из творога и кефира – это отличный способ использовать старый кефир, не только не выбрасывая его, но и получая вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Куда можно использовать просроченный кефир?
В прокисшем кефире со временем начинают появляться патогенные бактерии, которые могут стать причиной отравления. Впрочем, и после истечения срока годности продукту найдется применение на кухне. Важно его термически обработать. Поэтому чаще из прокисшего кефира готовят выпечку: оладьи, блины, бисквиты и манники.
Можно ли готовить на старом кефире?
Продукт с истёкшим сроком годности использовать в пищу не рекомендуется. Если вы определили по вкусу, что кефир прокис, но при этом он хранился в холодильнике и срок его годности не истёк, то такой продукт может быть использован, например, для приготовления выпечки. Она получится пышная, нежная и воздушная.
Можно ли из старого кефира сделать оладьи?
Многих интересует, как сделать оладьи на кефире пышными. Чтобы сделать оладьи на кефире пышными, достаточно добавить в тесто соду. Тесто на оладьи на кефире поднимется, и вы сможете пожарить оладьи на кефире пышные. Рецепт оладьев на кефире может использовать даже прокисший кефир.
Можно ли использовать старый кефир для блинов?
Для этих блинов можно использовать кефир любой жирности. Если у вас в холодильнике только прокисший кефир, не спешите его выбрасывать. Из прокисшего молочного продукта получаются нежные блинчики.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте старый кефир для приготовления оладий. Смешайте кефир с мукой, яйцом, сахаром и щепоткой соли, чтобы получить тесто. Обжаривайте оладьи на сковороде до золотистой корочки — это отличный способ использовать кефир и получить вкусный завтрак или перекус.
СОВЕТ №2
Приготовьте кефирный смузи. Смешайте старый кефир с любимыми фруктами, такими как бананы, ягоды или манго, и добавьте немного меда или сахара для сладости. Это не только быстро, но и полезно, так как вы получите порцию витаминов и пробиотиков.
СОВЕТ №3
Используйте кефир в качестве основы для соусов или маринадов. Смешайте кефир с чесноком, зеленью и специями, чтобы получить вкусный соус для салатов или маринад для мяса. Это придаст блюдам особый вкус и поможет использовать кефир с пользой.
СОВЕТ №4
Попробуйте сделать кефирные запеканки. Смешайте кефир с яйцами, мукой и начинкой по вашему выбору (например, овощами или мясом), вылейте в форму и запекайте в духовке. Это простой и быстрый способ создать сытное блюдо из оставшегося кефира.
