Хурма — вкусный и полезный фрукт, богатый витаминами и антиоксидантами. Однако многие сталкиваются с вязкостью и терпкостью, которые могут испортить впечатление от её употребления. В этой статье рассмотрим 8 способов, которые помогут избавиться от нежелательной текстуры хурмы и сделать её сладкой и приятной на вкус. Узнайте, как с помощью простых домашних методов насладиться всеми преимуществами этого фрукта.
Заморозка
Что предпринять, если хурма, например, сорта Королёк, обладает сильной вяжущей текстурой? В этом случае вам поможет простой способ — заморозка. Для этого необходимо завернуть каждый плод в полиэтиленовую пленку, желательно в два-три слоя. Затем поместите хурму в морозильную камеру и оставьте на сутки. Ответ на вопрос, сколько времени хурма должна находиться в заморозке, чтобы стать сладкой, — не менее 24 часов.
После этого замороженные плоды следует достать и оставить на кухонном столе, чтобы они оттаяли при комнатной температуре. Конечно, фрукт потеряет свой первоначальный вид, но зато станет сладким и избавится от вязкости.
Теперь из такой хурмы можно приготовить смузи, использовать в качестве начинки для выпечки или создать вкусный десерт, например, мороженое с хурмой. Также ее приятно будет употреблять в свежем виде, и это будет очень полезно.
Эксперты в области кулинарии и агрономии предлагают несколько эффективных способов, чтобы избавиться от вязкости хурмы и сделать её сладкой. Во-первых, рекомендуется выбирать сорта хурмы, которые изначально менее вяжущие. Также можно оставить плоды на дереве до полной зрелости, что значительно улучшит их вкус. Второй метод заключается в хранении хурмы вместе с яблоками или бананами, которые выделяют этилен и способствуют созреванию. Третий способ — заморозка плодов, что помогает разрушить вяжущие вещества. Четвертым вариантом является использование горячей воды: кратковременное погружение хурмы в кипяток делает её более мягкой. Пятый способ — это обработка хурмы спиртом или коньяком, что также помогает уменьшить вязкость. Шестой метод включает в себя запекание плодов, что раскрывает их сладость. Седьмым способом является добавление сахара или меда при приготовлении десертов. Наконец, восьмой вариант — это использование хурмы в сочетании с другими сладкими фруктами, что позволяет сбалансировать вкус. Эти рекомендации помогут насладиться хурмой в её лучшем виде.
https://youtube.com/watch?v=-xek0034hOY
Дозревание в холодильнике
Купленную на рынке или в магазине хурмы, которая сильно вяжет рот и твёрдая, можно положить дозревать в ящики для фруктов. А после поставить их в холодильник. В таком состоянии она должна пролежать несколько дней.
Каждый день обязательно переворачивайте её с боку на бок и следите, чтобы не образовалось плесени. Ведь заплесневелые продукты употреблять в пищу запрещено. Дозревание в холодильнике особенно полезно в том случае, если купленная хурма оказалась плотной, с жёсткой кожицей.
| Способ | Описание | Результат |
|---|---|---|
| Заморозка | Поместите хурму в морозильную камеру на 12-24 часа. | Разрушает танины, делая хурму мягкой и сладкой. |
| Выдержка в теплой воде | Опустите хурму в теплую воду (около 40-50°C) на 12-24 часа. | Ускоряет созревание, снижая вязкость. |
| Созревание с яблоками/бананами | Положите хурму в бумажный пакет с яблоками или бананами на 2-3 дня. | Эти фрукты выделяют этилен, который ускоряет созревание хурмы. |
| Прокалывание кожуры | Аккуратно проколите кожуру хурмы в нескольких местах зубочисткой. | Помогает этилену проникнуть внутрь и ускорить созревание. |
| Выдержка в алкоголе | Окуните хурму в крепкий алкоголь (например, коньяк или ром) на несколько секунд, затем оставьте на 1-2 дня. | Алкоголь способствует разрушению танинов. |
| Сушка | Нарежьте хурму тонкими ломтиками и высушите в дегидраторе или на солнце. | В процессе сушки танины разрушаются, а сахара концентрируются. |
| Запекание | Запеките хурму в духовке при низкой температуре (около 100-120°C) до мягкости. | Тепло разрушает танины, делая хурму сладкой и нежной. |
| Выбор спелых сортов | Отдавайте предпочтение сортам, которые менее вяжут изначально (например, “Королек”, “Шарон”). | Некоторые сорта хурмы менее вяжущие от природы. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, как избавиться от вязкости хурмы и сделать её сладкой:
-
Выбор сорта: Не все сорта хурмы одинаково вязкие. Например, сорт “Хачия” (или “Хачия”) обычно более вяжущий, чем “Фую”. Если вы хотите избежать вязкости, выбирайте сладкие сорта, которые можно есть в сыром виде.
-
Спелость плода: Вязкость хурмы напрямую связана с её спелостью. Когда хурма полностью созревает, содержание танинов, отвечающих за вяжущий вкус, снижается. Чтобы ускорить процесс, можно оставить хурму при комнатной температуре на несколько дней или положить её рядом с яблоками или бананами, которые выделяют этилен и способствуют созреванию.
-
Замораживание: Один из эффективных способов избавиться от вязкости хурмы — это заморозить её. После размораживания текстура плода изменится, и он станет более мягким и сладким. Это также позволяет сохранить вкус и питательные вещества, что делает хурму отличным ингредиентом для смузи или десертов.
Эти методы помогут вам насладиться сладким вкусом хурмы без неприятной вязкости!
https://youtube.com/watch?v=P1GExBbYa0A
Использовать тёплую воду
Некоторые хозяйки советуют применять простой и эффективный метод дозревания хурмы в воде. Для этого необходимо сделать несколько проколов в плоде и поместить его в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой.
Когда вода остынет, её следует заменить на горячую. Процесс должен длиться около 12 часов. После завершения процедуры фрукты нужно обязательно съесть в тот же день, так как они не подлежат длительному хранению.
Если вам не нравится идея оставлять хурму в горячей воде на протяжении такого времени, вы можете воспользоваться более простым способом, который я опишу далее.
Дозревание на подоконнике
Этот метод настолько прост, что подходит для всех сортов хурмы. Он заключается в том, чтобы разложить плоды на подоконнике в один слой. И оставить их на 6 – 7 дней. Точно также многие помогают дозревать и помидорам.
Если вы боитесь, что подоконник может измазаться от вытекшего сока – положите под плоды полотенце или другую натуральную ткань.
https://youtube.com/watch?v=WFdFuivF-_w
Подогреть в микроволновке
Тщательно промойте хурму, удалите хвостик, затем влейте в образовавшееся отверстие ложку мёда и поместите фрукт в микроволновую печь на 10 секунд.
Этого времени вполне достаточно, чтобы устранить вязкость хурмы, но его не хватит для разрушения витаминов.
Кроме того, такой метод приготовления хурмы будет полезен тем, кто испытывает различные проблемы с пищеварением и периодически сталкивается с поносами или запорами. После короткого нагрева в микроволновке хурма не причинит вреда даже чувствительному желудку.
Читайте также:
В пакете с бананами
Это один из самых проверенных и надёжных методов для того, чтобы избавиться от вязкости хурмы. Он прост. В полиэтиленовый пакет поместить несколько штук оранжевых плодов.
Также поместить туда один банан, желательно, не полностью спелый. Завязать на узел и положить мешок на кухонный стол. Желательно, чтобы на него не падали прямые солнечные лучи. Также в пакете следует проделать несколько небольших отверстий для циркуляции воздуха.
Если полиэтиленового пакета под рукой не оказалось – можете смело брать бумажный.
Через 2 – 3 дня вы сможете достать из пакета вкусную и сладкую хурму, которая больше не будет такой вязкой и терпкой на вкус. Так что вопрос, что можно сделать с хурмой, которая вяжет, больше не будет таким неразрешимым, как казался сначала.
В пакете с яблоками
Это один из самых распространённых методов для дозревания фруктов. Причём яблоки помогают не только хурме достичь полной зрелости. Однако есть и такие фрукты, на которые этот проверенный способ не оказывает влияния. К ним относятся:
- апельсины,
- лимоны,
- мандарины,
- гранаты,
- виноград,
- вишня.
Процесс дозревания довольно прост. Для этого нужно взять обычный бумажный пакет, положить в него незрелую и вязкую хурму, а также добавить яблоки. В процессе выделения газа этилена хурма начнёт созревать, уровень танина значительно снизится, а сладость возрастёт.
Однако стоит отметить, что есть яблоки, которые использовались в качестве катализатора, не рекомендуется есть – они впитывают все ароматы и теряют свой собственный вкус.
Сушка
Оказывается, избавиться от вяжущего чувства во рту после хурмы помогает не только замораживание, но и сушка. Сделать это можно в электрической сушилке для овощей, фруктов и ягод.
Такая хурма остаётся и полезной, и сладкой. Ни вязкости, ни терпкости в ней не остаётся.
Теперь вы точно знаете, что делать если хурма неспелая для того, чтобы она быстрее созрела.
Использование спирта или алкоголя
Одним из эффективных способов избавиться от вязкости хурмы является использование спирта или алкоголя. Этот метод основан на химической реакции, которая происходит между спиртом и танинами, содержащимися в хурме. Танины — это полифенольные соединения, которые придают фрукту вяжущий вкус и текстуру. Спирт помогает нейтрализовать эти соединения, делая хурму более сладкой и приятной на вкус.
Для применения этого метода вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Спирт (можно использовать водку, ром или другой крепкий алкоголь)
- Спелая хурма
Процесс достаточно прост:
- Выберите спелую хурму. Убедитесь, что фрукт мягкий на ощупь и имеет яркий цвет. Это гарантирует, что он уже достиг своей максимальной сладости.
- Налейте небольшое количество спирта в миску или стакан. Обычно достаточно 1-2 столовых ложек.
- Погрузите хурму в спирт, убедившись, что она полностью покрыта. Если хурма большая, можно использовать ватный диск, смоченный спиртом, и протереть фрукт.
- Оставьте хурму в спирте на 10-15 минут. За это время спирт сможет взаимодействовать с танинами и уменьшить вязкость.
- После этого промойте хурму под холодной водой, чтобы удалить остатки спирта и танинов.
- Теперь хурма готова к употреблению. Вы заметите, что она стала более сладкой и менее вяжущей.
Важно помнить, что этот метод подходит только для тех, кто не против употребления алкоголя. Также стоит учитывать, что спирт может изменить вкус фрукта, поэтому рекомендуется использовать его в умеренных количествах. Если вы не хотите, чтобы хурма имела алкогольный привкус, можно попробовать использовать менее крепкие напитки или просто уменьшить время воздействия спирта на фрукт.
Кроме того, стоит отметить, что этот метод не подходит для детей и людей, которые по каким-либо причинам не могут употреблять алкоголь. В таких случаях лучше рассмотреть альтернативные способы, такие как замораживание или использование сахара, чтобы добиться желаемого результата.
Вопрос-ответ
Как нейтрализовать вязкость хурмы?
Чтобы это исправить, сложите фрукты в один пакет с яблоками или бананами, плотно заверните и оставьте на три дня. Если бананов под рукой нет, проткните каждую хурму иголкой в нескольких местах и оставьте в пакете. Хурма — полезная зимняя ягода.
Как быстро убрать вяжущий вкус у хурмы?
Самый известный метод – положить плоды в морозилку. Они должны полностью заморозиться. Когда оттаят, вяжущий вкус пропадет.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте правильный сорт хурмы. Некоторые сорта, такие как “Хачия”, имеют более высокую вязкость, когда не созрели. Отдавайте предпочтение сортам “Фую” или “Шарон”, которые менее вяжут и сладкие даже в недозрелом состоянии.
СОВЕТ №2
Дайте хурме дозреть при комнатной температуре. Поместите фрукты в бумажный пакет вместе с яблоками или бананами, которые выделяют этилен, способствующий созреванию. Это поможет уменьшить вязкость и сделать хурму более сладкой.
СОВЕТ №3
Используйте заморозку. Замораживание хурмы на несколько часов может разрушить клеточные стенки и уменьшить вязкость. После размораживания фрукт станет мягче и сладче, что сделает его более приятным для употребления.
СОВЕТ №4
Попробуйте запечь хурму. Приготовление хурмы в духовке при низкой температуре (около 150°C) в течение 20-30 минут поможет раскрыть ее сладость и уменьшить вязкость. Запеченная хурма отлично подходит для десертов или как добавка к салатам.
