Постные щи с фасолью и свежей капустой

Постные щи с фасолью и свежей капустой — вкусное и полезное блюдо, которое разнообразит ваш рацион. В этой статье представлен пошаговый рецепт, который поможет быстро приготовить ароматный суп, богатый витаминами и минералами. Сочетание свежей капусты и фасоли делает это блюдо сытным и легким для усвоения, что особенно актуально в постные дни.

Список необходимых ингредиентов

• Свежая белокочанная капуста – 250 г.
• Сухая белая фасоль – 150 г.
• Картофель – 3 средних клубня.
• Одна морковь среднего размера.
• Небольшая головка репчатого лука.
• 2 столовые ложки томатной пасты.
• Один лавровый лист.
• Овощной бульон или чистая вода – 1,5 литра.
• Соль – по вкусу.
• Молотый черный перец – по вкусу.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что постные щи с фасолью и свежей капустой являются отличным примером сбалансированного и полезного питания. Это блюдо не только насыщает, но и обогащает организм необходимыми витаминами и минералами. Фасоль, богатая белком и клетчаткой, способствует улучшению пищеварения и поддерживает чувство сытости. Свежая капуста, в свою очередь, содержит антиоксиданты и витамины, что делает щи особенно полезными в холодное время года. Кулинары подчеркивают, что такой суп легко адаптировать под личные предпочтения, добавляя различные специи и овощи. В результате, постные щи становятся не только питательным, но и вкусным блюдом, которое может занять достойное место на любом столе.

https://youtube.com/watch?v=0ZVAiSeTke0

Дополнительная информация к рецепту

Сложность – лёгкая.

Из указанного количества ингредиентов получается 4 полноценные порции.

Общее время приготовления (вместе с варкой) – 1 час 20 минут.

Кухня – русская традиционная (первые блюда – супы).

Энергетическая ценность на 100 г готового продукта – белки 2,8 г, жиры 0,5 г, углеводы – 9,6 г. Калорийность на 100 г – 49 ккал.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о постных щах с фасолью и свежей капустой:

1. Исторические корни: Щи — это одно из самых древних блюд русской кухни, и их рецепты варьировались на протяжении веков. Постные щи с капустой и фасолью стали популярными в период постов, когда мясные блюда были запрещены. Фасоль в этом контексте служит отличным источником белка, что делает блюдо сытным и питательным.

2. Польза капусты: Свежая капуста, используемая в щах, является богатым источником витаминов (особенно витамина C) и минералов. Она также содержит клетчатку, что способствует улучшению пищеварения. Капуста в сочетании с фасолью создает гармоничное сочетание вкусов и текстур.

3. Разнообразие рецептов: Постные щи можно готовить с различными видами фасоли (например, белой, красной или черной), а также добавлять разные специи и травы для разнообразия вкуса. Это позволяет каждому повару адаптировать рецепт под свои предпочтения и использовать сезонные ингредиенты, что делает блюдо универсальным и доступным в любое время года.

https://youtube.com/watch?v=RH7ACz51mB8

Как готовить постные щи из свежей капусты с фасолью – рецепт по шагам

Первым делом мы займемся замачиванием сухой белой фасоли. Лучше всего это сделать накануне вечером и оставить до утра. Для замачивания используйте обильное количество холодной воды. После завершения процесса фасоль следует тщательно промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Консервированную фасоль замачивать не требуется.

Затем помещаем уже набухшую фасоль в кастрюлю, заливаем бульоном или водой, ставим на плиту и после закипания варим в течение 30 минут. Если появится пена, её можно аккуратно убрать ложкой или шумовкой.

Если вы не хотите варить фасоль и тратить на это время, можно использовать готовую консервированную. Её добавляем в кастрюлю в тот же момент, когда готовим блюдо.

Луковицу очищаем, промываем, высушиваем и мелко нарезаем. Морковь чистим, моем и натираем на терке. Выкладываем лук и морковь на сковороду, добавляем пару ложек подсолнечного масла и начинаем обжаривать на среднем огне. Этот процесс займет от 5 до 7 минут. Не забывайте периодически помешивать овощи.

Картофель очищаем, промываем под проточной водой и нарезаем кубиками.

В кастрюлю с фасолью добавляем картофель и нашу овощную смесь со сковороды. Перемешиваем, при необходимости солим и перчим. После закипания варим около 10 минут на среднем огне.

Капусту мелко шинкуем и добавляем к остальным овощам в кастрюле.

Теперь добавляем томатную пасту.

Вместо неё по желанию можно использовать мелко нарезанные свежие помидоры.

Перемешиваем, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим 10–15 минут.

Теперь добавляем лавровый лист, пробуем суп на соль и перец, при необходимости добавляем эти специи. По желанию можно добавить свежую или сушеную зелень укропа.

Через 20 минут в кастрюлю по желанию добавляем мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем суп настаиваться на 20 минут. После этого разливаем готовые щи по тарелкам и подаем к столу.

Советы по подаче и украшению блюда

Постные щи с фасолью и свежей капустой — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое можно подать на стол с учетом различных нюансов, чтобы сделать его еще более привлекательным и аппетитным. Вот несколько советов, которые помогут вам правильно подать и украсить это блюдо.

1. Выбор посуды: Для подачи щей лучше всего использовать глубокие тарелки или супницы. Это не только удобно, но и позволяет сохранить тепло блюда дольше. Выбирайте посуду ярких или нейтральных тонов, чтобы цвет щей, насыщенный зелеными и красными оттенками, выглядел более выразительно.

2. Украшение зеленью: Свежая зелень — это отличный способ украсить постные щи. Используйте мелко нарезанную петрушку, укроп или зеленый лук. Посыпьте зеленью готовое блюдо перед подачей, чтобы добавить яркие акценты и свежий аромат.

3. Лимон или лайм: Для придания щам легкой кислинки можно подать дольки лимона или лайма. Это не только добавит интересный вкус, но и сделает подачу более стильной. Гости смогут добавить цитрусовый сок по своему вкусу.

4. Хлеб и закуски: Постные щи прекрасно сочетаются с ржаным или цельнозерновым хлебом. Можно подать к блюду также различные закуски, такие как маринованные овощи или оливки, которые добавят разнообразия и сделают трапезу более насыщенной.

5. Оливковое масло: Небольшая капля качественного оливкового масла, добавленная в каждую тарелку перед подачей, не только украсит блюдо, но и обогатит его вкус. Выбирайте масло холодного отжима для лучшего аромата.

6. Температура подачи: Щи лучше всего подавать горячими. Убедитесь, что они хорошо прогреты перед подачей, чтобы сохранить все ароматы и вкусовые качества. Если вы готовите щи заранее, разогрейте их перед подачей на стол.

7. Порционные подачи: Если вы хотите сделать подачу более изысканной, можно использовать порционные супницы или даже маленькие кастрюльки. Это создаст эффект домашнего уюта и позволит каждому гостю насладиться индивидуальной порцией.

Следуя этим простым советам, вы сможете не только вкусно накормить своих гостей, но и сделать подачу постных щей с фасолью и свежей капустой настоящим кулинарным искусством. Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=Rj7K0CuUpX0

Вопрос-ответ

Что лучше всего сочетается с фасолью?

Консервированная фасоль – сытная закуска и гарнир к мясу (особенно к баранине), птице, рыбе, субпродуктам. Ее также можно добавить в салаты, закуски, супы, гуляши. Она хорошо сочетается с помидорами, чесноком, луком, свежими травами, перцем чили. Из размятой консервированной фасоли готовят пюре, хумус, лобио.

Чем отличаются постные щи от обычных?

В отличие от обычного приготовления мясо для них отваривается не одним крупным куском. Постные щи. Это исключительно овощные щи, иногда с добавлением грибов. Существуют их разновидности по главному компоненту (щавель, крапива и т. д.).

Можно ли есть фасоль с капустой?

Тушеная капуста с бобами — замечательный способ внести разнообразие в постный или вегетарианский рацион! Блюдо не содержит скоромных продуктов, но получается невероятно вкусным и очень сытным — можно разом накормить большую семью! Фасоль можно выбрать любую, по вашему желанию: мелкую или крупную, белую или красную.

Что нужно для щей из свежей капусты?

Для приготовления щей из свежей капусты понадобятся следующие ингредиенты: свежая капуста, картофель, морковь, лук, томаты (или томатная паста), мясо (по желанию), бульон или вода, специи (соль, перец, лавровый лист) и растительное масло для обжарки.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежую капусту для приготовления щей, так как она придаст блюду более яркий вкус и аромат. Выбирайте капусту с плотными и сочными листьями, чтобы она лучше сохраняла свою текстуру во время варки.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса щей добавьте в них специи, такие как тмин или лавровый лист. Эти пряности подчеркнут вкус фасоли и капусты, а также придадут блюду дополнительную глубину.

СОВЕТ №3

Если хотите сделать щи более сытными, добавьте в них картофель или морковь. Эти овощи не только обогатят вкус, но и сделают блюдо более питательным и насыщенным.

СОВЕТ №4

Не забывайте про подачу! Щи можно украсить свежей зеленью, такой как укроп или петрушка, что добавит яркости и свежести вашему блюду. Также подавайте щи с ломтиком черного хлеба для полноценного обеда.