Маринованные черри — яркое украшение зимнего стола и способ сохранить вкус лета. В этой статье представлены 8 простых рецептов маринованных помидоров черри для литровой банки. Вы узнаете, как быстро подготовить эти деликатесы, которые порадуют вас и ваших близких зимой. Рецепты разнообразят ваше меню и добавят свежести в зимние блюда, позволяя наслаждаться полезными свойствами помидоров даже в морозные дни.
Простой рецепт приготовления маринованных помидоров черри на зиму в банках 1 литр без стерилизации
Это, вероятно, один из лучших способов заготовки ароматных помидоров черри на зиму без необходимости стерилизации. Согласно этому рецепту, помидоры получаются сладкими и аппетитными, не теряют своей формы и могут храниться до самой весны.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что маринованные черри на зиму становятся все более популярными среди домашних заготовок. Они не только радуют глаз своим ярким цветом, но и обладают насыщенным вкусом, который прекрасно дополняет зимние блюда. Варианты рецептов разнообразны: от классических с уксусом и специями до более оригинальных с добавлением меда или чеснока. Специалисты рекомендуют использовать только свежие и крепкие плоды, чтобы сохранить их текстуру и вкус. Также важно соблюдать пропорции соли и сахара, чтобы добиться идеального баланса. Правильная стерилизация банок и крышек — залог долгого хранения. В итоге, маринованные черри могут стать не только вкусной закуской, но и отличным дополнением к салатам и мясным блюдам в холодное время года.
https://youtube.com/watch?v=p36UvyRvZpk
Что понадобится:
- Томаты-черри – около 5 кило.
- Луковицы среднего размера – 5 штук.
- Укроп свежий – пучок.
- Петрушка зеленая – пучок.
- Растительное масло – по столовой ложке на каждую литровую банку.
- Крупная соль – столовая ложка.
- Столовый уксус – 2 столовые ложки.
- Сахарный песок – 3 столовые ложки.
- Перец горошком – на вкус.
| Рецепт | Основные ингредиенты (помимо черри) | Особенности/Советы |
|---|---|---|
| Классический маринад | Вода, уксус (9%), сахар, соль, лавровый лист, перец горошком, чеснок | Универсальный вариант, подходит для большинства блюд. |
| С пряными травами | Вода, уксус, сахар, соль, укроп, петрушка, базилик, орегано | Придает томатам насыщенный аромат и вкус. |
| С горчицей и медом | Вода, уксус, сахар, соль, горчица в зернах, мед, чеснок | Оригинальный кисло-сладкий вкус с легкой остротой. |
| Острые черри | Вода, уксус, сахар, соль, острый перец (чили), чеснок, гвоздика | Для любителей пикантных закусок. Регулируйте остроту по вкусу. |
| С болгарским перцем | Вода, уксус, сахар, соль, болгарский перец, чеснок, укроп | Добавляет сладость и хруст. Перец можно нарезать полосками. |
| Без уксуса (с лимонной кислотой) | Вода, сахар, соль, лимонная кислота, чеснок, укроп, перец горошком | Мягкий вкус, подходит для тех, кто не любит уксус. |
| С луком и морковью | Вода, уксус, сахар, соль, лук, морковь, чеснок, лавровый лист | Обогащает вкус и делает закуску более сытной. |
| Ассорти с огурцами | Вода, уксус, сахар, соль, огурцы, чеснок, укроп, листья хрена | Отличный способ заготовить разнообразные овощи в одной банке. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о маринованных черри и их приготовлении на зиму:
-
Разнообразие маринадов: Маринованные черри можно готовить с использованием различных маринадов, включая уксусные, соленые и сладкие. Это позволяет экспериментировать с вкусами, добавляя специи, травы и даже фрукты, такие как лимон или апельсин, для создания уникальных сочетаний.
-
Польза для здоровья: Помидоры черри богаты антиоксидантами, витаминами (особенно витамином C и витамином A) и минералами. Маринование помогает сохранить эти полезные вещества, а также добавляет пробиотики, если использовать ферментированные методы.
-
Кулинарная универсальность: Маринованные черри не только вкусны сами по себе, но и могут использоваться в различных блюдах. Их можно добавлять в салаты, пасты, закуски или использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам, что делает их отличным дополнением к зимнему меню.
https://youtube.com/watch?v=gF51yEOxd4s
Как готовить
Лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами. Зелень также промываем.
Помидоры черри моем и аккуратно вытираем сухой чистой салфеткой. В местах, где была плодоножка, делаем два надреза вилкой крест-накрест, чтобы предотвратить растрескивание.
Чистые и сухие банки начинаем заполнять овощами. В первую очередь укладываем немного лука. Затем в один слой размещаем томаты и посыпаем зеленью. Далее снова черри, лук, черри, зелень и завершаем слоем томатов.
Заливаем кипящей водой до самого края. Закрываем крышками и оставляем на 10 минут. После этого сливаем всю жидкость в кастрюлю, в которой будем готовить маринад. В это время банки накрываем крышками.
На литр жидкости добавляем соль и сахар. Также кладем несколько щепоток перца горошком. После закипания варим пару минут. Затем вливаем уксус в том же количестве и снимаем с огня.
Читайте также:
В каждую банку добавляем по ложке масла и заливаем маринадом до самого верха. Сразу же закрываем крышками и плотно закручиваем. Переворачиваем банки дном вверх.
Теперь их необходимо укутать в одеяло и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить такие заготовки можно в погребе или даже при комнатной температуре.
Помидоры черри в собственном соку – простой рецепт на зиму в небольшие банки
Для этого рецепта нам понадобятся не только маленькие помидоры, но и обычные большие для приготовления томатного сока. Можно использовать мягкие или переспевшие экземпляры, которые не подходят для засолки или салата. А для получения сока обязательно запаситесь мясорубкой, блендером или соковыжималкой.
https://youtube.com/watch?v=8fHTQ7K_VV0
Помидоры черри на зиму в литровых банках сладкие без стерилизации
По этому рецепту помидоры черри маринуются в сладком и остро-сладком соусе. В качестве зелени можно взять петрушку или листья сельдерея. Вместо чеснока также можно добавить несколько колечек репчатого лука. Лучше всего закатывать в заранее стерилизованные банки.
Готовим черри в томатном соке на зиму без добавок со стерилизацией
Эта заготовка не содержит в себе уксуса, поэтому должна готовиться с дополнительной стерилизацией после того, как все продукты будут уложены в литровые баночки.
Маринованные помидоры черри быстрого приготовления
В данном рецепте мы используем большое количество зелени, что придаст помидорам черри насыщенный аромат и великолепный вкус. Их можно с удовольствием подавать на стол в качестве закуски практически каждый день.
Для маринада:
- 2 столовые ложки сахара.
- Неполная столовая ложка соли.
- 2 столовые ложки 9% уксуса.
Острые маринованные черри на зиму
Существует множество рецептов заготовок на зиму с использованием маленьких томатов. Однако одним из самых аппетитных считается вариант, в котором в качестве дополнительного компонента используется сладкий болгарский перец.
-
Читайте также:
Томаты черри в розовой заливке – необычный рецепт маринования любимых помидор
По этому необычному рецепту томаты черри получаются не только вкусными, но и в необычной розовой заливке. Поэтому если у вас ещё остались плоды, можете смело приготовить их вот так. Будет чем удивить гостей и семью зимой.
Помидоры черри на зиму – рецепт пальчики оближешь без стерилизации
Помидоры, приготовленные по этому рецепту, получаются просто восхитительными – не оторваться! Для их консервации используются растительное масло, лук и укроп. Это удивительное сочетание! Рекомендую вам заготовить хотя бы несколько баночек такой вкуснятины.
Советы по выбору и подготовке помидоров черри для маринования
При выборе помидоров черри для маринования важно учитывать несколько ключевых аспектов, которые помогут вам получить вкусный и качественный продукт. Во-первых, выбирайте только свежие и спелые плоды. Помидоры должны быть яркими, без пятен, трещин и повреждений. Лучше всего подходят плоды, собранные в сезон, так как они обладают наилучшим вкусом и ароматом.
Обратите внимание на размер помидоров. Для маринования идеально подходят небольшие плоды, которые легко помещаются в банку и равномерно пропитываются маринадом. Обычно выбирают помидоры диаметром от 2 до 4 см. Если вы планируете использовать черри для закатки в литровых банках, старайтесь подбирать плоды одного размера, чтобы они равномерно мариновались.
Перед началом процесса маринования помидоры необходимо тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить грязь и остатки пестицидов. После этого рекомендуется замочить их в солевом растворе (1 столовая ложка соли на 1 литр воды) на 15-20 минут. Это поможет избавиться от возможных бактерий и улучшит вкус готового продукта.
Также стоит учесть, что для маринования лучше всего подходят сорта черри с плотной мякотью. Такие помидоры лучше сохраняют свою форму и текстуру в процессе консервации. Если вы хотите добавить разнообразия в вкус, можно использовать помидоры разных цветов — красные, желтые и даже черные черри. Это не только украсит вашу закуску, но и добавит интересные нотки во вкус.
Не забудьте удалить плодоножки и, при желании, сделать небольшие надрезы на кожице помидоров. Это поможет маринаду лучше проникнуть внутрь плодов и сделает их более ароматными. Однако будьте осторожны, чтобы не повредить мякоть, иначе помидоры могут потерять свою форму во время маринования.
Наконец, перед закладкой помидоров в банки, убедитесь, что все используемые ингредиенты, такие как специи и маринад, свежие и качественные. Это также существенно повлияет на конечный результат. Следуя этим простым советам, вы сможете подготовить идеальные помидоры черри для маринования и насладиться их вкусом в холодное время года.
Вопрос-ответ
Сколько раз заливать помидоры кипятком при мариновании?
Помидоры помыть, зубочисткой в плодоножке сделать проколы. Разложить по банкам помидоры, добавить специи. Залить содержимое один раз кипятком. Прикрыть крышками и дать постоять 15 минут.
Сколько соли, сахара и уксуса на литр воды для помидоров?
На одну литровую банку потребуется: 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки сахара и 0,5 столовой ложки крупной соли.
Сколько маринада нужно на 1 литр воды для помидоров?
Для приготовления маринада на 1 литр воды: соль – 1 столовая ложка, сахар – 3-5 столовых ложек сахара (я добавляю 3, для большей сладости потребуется 4-5 ложек), уксус 9% – 50-60 мл.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом маринования обязательно тщательно промойте помидоры черри. Это поможет удалить остатки пестицидов и грязи, а также предотвратит возможные заболевания, связанные с употреблением неочищенных овощей.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса маринованных черри добавьте в банки специи и травы, такие как укроп, чеснок или перец. Это придаст вашим заготовкам более насыщенный и ароматный вкус.
СОВЕТ №3
Не забывайте стерилизовать банки и крышки перед использованием. Это поможет избежать порчи заготовок и продлит срок их хранения. Стерилизация может быть выполнена как в духовке, так и на пару.
СОВЕТ №4
Храните маринованные черри в прохладном и темном месте, чтобы избежать воздействия солнечных лучей и высоких температур. Это поможет сохранить их вкус и текстуру на протяжении всей зимы.
